Articole similare

Atât carbohidrații, cât și proteinele joacă roluri fundamentale în modul în care funcționează corpul dumneavoastră. Acestea furnizează nu numai calorii, ci și componentele care alcătuiesc structura fizică și permit proceselor biologice să apară. Glucidele și proteinele pe care le consumați în fiecare zi trebuie să fie supuse digestiei înainte ca organismul să poată beneficia de nutrienții pe care îi oferă și atât funcția, cât și digestia acestor macromolecule prezintă diferențe distincte.

pentru

Funcțiile carbohidraților

O funcție principală a carbohidraților dietetici este de a vă furniza combustibil sub formă de calorii. Fiecare gram de carbohidrați pe care îl consumați, din alimente bogate în zahăr și amidon, precum cereale, fructe și legume, oferă patru calorii de energie. Fiecare celulă din corpul tău poate folosi carbohidrații ca sursă de combustibil, iar creierul, rinichii și sistemul nervos necesită ca glucoza rezultată din digestia carbohidraților să funcționeze optim. Glucidele sunt, de asemenea, o parte integrantă a moleculelor fiziologice, cum ar fi ADN-ul și anumite enzime. În plus, carbohidrații pe care îi mâncați, dar nu îi puteți digera - fibre solubile și insolubile - vă pot îmbunătăți sănătatea digestivă și vă pot ajuta chiar să vă reduceți riscul de boli.

Digestia de carbohidrati

Scopul digestiei carbohidraților este de a reduce moleculele de amidon și zahăr la o dimensiune suficient de mică încât intestinul să le poată absorbi. Zaharurile mici - cum ar fi zaharoza, formată dintr-o glucoză și o fructoză - necesită o digestie minimă, în timp ce moleculele mari de amidon au nevoie de o acțiune extinsă de către enzimele digestive pentru a le descompune în molecule de glucoză unice. Digestia zaharurilor are loc în intestinul subțire cu ajutorul unor enzime specifice; de exemplu, zaharază descompune o moleculă de zaharoză în zaharurile sale componente. Digestia amidonului începe în gură și continuă în intestinul subțire, ajutată de enzima amilază. Când enzimele digestive au finalizat procesul, celulele absorbante din intestinul subțire le primesc și le depun în sânge, unde se deplasează către celulele din tot corpul.

Funcțiile proteinelor

Funcțiile proteinelor sunt mai diverse decât cele ale carbohidraților. Deși puteți extrage patru calorii de energie din fiecare gram de proteine ​​pe care le consumați, corpul dvs. folosește mai întâi acest macronutrienți pentru nevoi mai presante și se îndreaptă spre el ca sursă de combustibil doar ca ultimă soluție. Scopul principal al proteinei alimentare este ca o componentă structurală și funcțională a moleculelor biologice. Construiește și repară mușchii și țesuturile, promovează sănătatea imună prin formarea de anticorpi și celule albe din sânge, creează hormoni și enzime și produce celule roșii din sânge. În plus, contribuie la structura organelor, scheletului, pielii, părului și unghiilor.

Digestia proteinelor

Tractul gastrointestinal digeră proteinele pentru a elibera aminoacizii individuali pe care îi conține. Aceste blocuri de construcție, odată absorbite și transportate pe tot corpul, se pot uni apoi într-o varietate de moduri de a crea o nouă proteină pe măsură ce apare nevoia. Digestia acestui macronutrienți începe în stomac, unde acidul relaxează structura înfășurată a proteinei, permițând acțiunii unei enzime de digestie a proteinelor. Pe măsură ce molecula parțial digerată se deplasează către intestinul subțire, enzime suplimentare continuă să mănânce proteina până când rămân doar aminoacizii individuali, gata de absorbție de către intestinul subțire.

Scriitor din 1985, Jan Annigan a fost publicat în „Fiziologia plantelor”, „Proceedings of the National Academy of Sciences”, „Journal of Biological Chemistry” și pe diferite site-uri web. Deține un certificat de medicină sportivă și performanță umană de la Universitatea din Washington, precum și o licență în științe în științe animale de la Universitatea Purdue.