Articole similare

Șofranul a fost mult timp apreciat pentru proprietățile sale de vindecare. Acest condiment provine din planta Crocus sativus și poate fi folosit ca hrană și medicament. Este nevoie de 70.000 până la 250.000 de flori pentru a produce un singur kilogram de șofran, ceea ce explică de ce este cel mai scump condiment din lume. De fapt, merită mai mult decât greutatea sa în aur. O alternativă mai convenabilă este ceaiul american de șofran galben. Această băutură sănătoasă se mândrește cu cantități mari de antioxidanți, potasiu, magneziu, vitamina C și alți nutrienți care promovează bunăstarea.

sunt

Valoare nutritionala

Majoritatea rețetelor de ceai necesită trei până la patru fire de șofran. Fiecare gram din acest condiment are aproximativ 400 de fire. Doza zilnică recomandată este de aproximativ 30 de miligrame pe zi, deci 1 gram va dura aproximativ o lună.

O lingură (2 grame) de șofran furnizează 28 la sută din DZR de mangan și 3 la sută din DZR de vitamina C. Conține, de asemenea, fibre dietetice, vitamina A, vitamina B-6, magneziu, potasiu, fosfor și omega-3 esențiale grăsimi. Deoarece are doar șase calorii, este ideal pentru orice dietă.

Acest condiment prezintă un profil nutrițional excepțional. Este bogat în crocină, safranal, picrocrocină, carotenoizi, zeaxantină și alți antioxidanți care elimină stresul oxidativ și combate infecțiile. Potasiul, un mineral din șofran, reglează ritmul cardiac și tensiunea arterială. Cuprul și manganul sunt utilizate de corpul uman pentru a produce superoxid dismutază, o enzimă antioxidantă puternică.

Beneficii potențiale pentru sănătate

Ceaiul galben de șofran păstrează nutrienții din acest condiment, oferind o serie de beneficii. Într-un studiu clinic realizat de Society for Biomedical Diabetes Research, subiecții diabetici care au consumat ceai preparat cu 3 grame de șofran au înregistrat reduceri semnificative ale nivelului de colesterol. Ceaiul de ghimbir, cardamom și scorțișoară au produs rezultate similare.

Potrivit unui studiu publicat de Neurochemical Research, ceaiul de șofran poate proteja împotriva defectelor de învățare, declinului memoriei și alternanțelor neurobiochimice induse de aflatoxina B-1 la șoareci. Aceste descoperiri arată că șofranul poate avea efecte benefice asupra sănătății mintale și a funcției cognitive.

Condimentul este, de asemenea, studiat pentru rolul său de agent protector împotriva intoxicației, depresiei, cancerului și tulburărilor inflamatorii. Cercetătorii cred că proprietățile sale terapeutice se datorează nivelurilor sale ridicate de antioxidanți. Șofranul are peste 150 de compuși volatili care pot inhiba creșterea tumorii și accelera vindecarea. Safranal, crocetin și crocin sunt doar câteva exemple.

Manganul, unul dintre mineralele din ceaiul galben de șofran, susține producția de enzime și metabolismul energetic. De asemenea, îți menține oasele puternice și favorizează vindecarea rănilor. Chiar și cea mai mică deficiență vă poate pune în pericol pentru tulburări metabolice, toleranță la glucoză afectată și probleme de reproducere.

Această băutură are, de asemenea, un conținut ridicat de vitamina C, un nutrient care îmbunătățește funcția imună și stimulează producția de colagen. În plus, acționează ca un antioxidant, reducând daunele provocate de radicalii liberi. Corpul tău are nevoie de vitamina C pentru a construi și repara țesuturile, pentru a lupta împotriva germenilor și pentru a absorbi fierul.

Alți nutrienți cheie din ceaiul de șofran sunt luteina și zeaxantina. S-a demonstrat că acești antioxidanți îmbunătățesc performanțele cognitive, dezvoltarea neuronală și sănătatea ochilor. Acestea împiedică lumina albastră să ajungă la straturile profunde ale retinei, care, la rândul lor, pot contribui la reducerea riscului de deteriorare oxidativă - un factor major al degenerescenței maculare.

Există efecte secundare?

Ceaiul galben de șofran este în general sigur. Unele persoane pot prezenta dureri de cap, greață, amețeli, anxietate sau uscăciunea gurii. Pot apărea și reacții alergice. Cu toate acestea, aceste reacții adverse sunt rare.

Cercetările arată că dozele de 12 până la 20 de grame pot fi letale. În plus, ingerarea unor cantități mari de șofran poate provoca amorțeală, sângerare și otrăvire. Este recomandabil să evitați acest condiment dacă aveți tulburare bipolară, tensiune arterială scăzută sau boli cardiovasculare. Șofranul vă poate afecta starea de spirit și ritmul cardiac, agravând simptomele.

Rețineți că ceaiul de șofran are un gust amar. Luați în considerare adăugarea de miere crudă sau stevia pentru a-i face aroma mai atrăgătoare. Beți zilnic o ceașcă pentru a vă menține creierul ascuțit și pentru a spori apărarea naturală a corpului.