Articole similare

Deși fasolea din interiorul unei fasole verde este întotdeauna verde, păstăile pot fi aurii, purpurii, roșii sau cu dungi, potrivit Departamentului de Sănătate Publică din California. Fasolea verde crudă, numită și fasolea sfoară, oferă o gustare hrănitoare cu un conținut scăzut de calorii și cu o gamă largă de vitamine și minerale. Gătitul îndepărtează unele dintre substanțele nutritive, astfel încât consumul lor crud este mai benefic.

care

Controlul greutății și macronutrienții

O ceașcă de fasole verde crudă are 31 de calorii și 2,7 grame de fibre. Dacă încercați să vă mențineți greutatea actuală sau să slăbiți, fasolea verde crudă vă poate ajuta să vă umpleți fără calorii excesive. Deoarece conțin semințe, au și 2 grame de proteine. Deși fasolea verde are gust dulce, conține doar 3 grame de zaharuri naturale pe cană, făcându-le o gustare sigură pentru diabetici.

Vitamine

Fiecare cană de fasole verde crudă oferă aproximativ 1/6 din vitamina C de care aveți nevoie în fiecare zi; creșterea aportului de acest antioxidant ajută la menținerea sănătății celulelor. De asemenea, are 1/7 din aportul zilnic recomandat de vitamina K, un nutrient care promovează coagularea corectă a sângelui și joacă un rol în metabolismul oaselor. Fasolea verde crudă conține cantități mici de vitamine A și E, precum și vitamine B, tiamină, riboflavină, niacină, folat și B-6.

Minerale esențiale

Dacă sunteți bărbat, o ceașcă de fasole verde crudă oferă 1/8 din fierul de care aveți nevoie în fiecare zi. Femeile, care au nevoie de mai mult fier, primesc aproximativ șase procente din necesarul zilnic de fier într-o ceașcă de fasole verde. Fierul ajută la transportarea oxigenului în întregul corp și vă aduce beneficii funcției imune și metabolismului energetic. Fasolea verde crudă oferă, de asemenea, cinci până la 10% din aportul zilnic recomandat de calciu, magneziu, fosfor și potasiu, adăugând cantități modeste și suplimentare din aceste minerale esențiale.

Raw vs. Gătit

Fierberea fasole verde îi epuizează din unele dintre substanțele nutritive, în special mineralele și vitamina C. O porție de fasole verde fierte are aproximativ aceeași cantitate de proteine, vitamine B și vitaminele A și E ca fasolea verde crudă, dar gătirea fasole verde să-și piardă 30 la sută din potasiu, fier și magneziu și 20 la sută din conținutul lor de vitamina C.