Această rețetă pentru un St. simplu, cu conținut scăzut de grăsimi Cina de Ziua lui Patrick oferă unui fel de mâncare tradițional un nou gust de aromă. În această rețetă, ingredientele standard primesc fermoar suplimentar de la două tipuri de ceapă plus kale, cartofi, morcovi și vin alb. Legumele se fierb în lichidul de gătit din carne, cu o picătură de vin alb, creând o cină delicioasă, cu conținut scăzut de calorii.

varză

NU VIAȚA ȘI VARZA DE ÎNCORNIT DE BAZĂ

Timp de preparare: 25 minute

Timp de gătit: 3 1/2 ore

Timp de răcire: Peste noapte

Randament: 6 porții

1 1/2 kg de carne de vită slabă, curată ușoară, cu pachet de condimente

1 linguriță ulei de măsline

1 ceapă medie, curățată, tăiată felii în pene

2 cepe verzi, tocate

1 varză verde cu cap mediu, tocată în bucăți mari

1 buchet de kale, tulpini îndepărtate, frunze rupte în bucăți

3 cartofi cu coaja rosie medie, taiati bucati

2 morcovi medii, tăiați în bucăți

1/2 linguriță sare

1/2 cană de vin alb uscat, cum ar fi sauvignon blanc

Muștar în stil Dijon sau alt muștar

1. Puneți carnea de vită în oală sau cuptorul olandez; se acoperă cu apă. Adăugați conținutul pachetului de condimente; se încălzește la fiert. Reduceți căldura la foc mic; acoperă bine. Se fierbe 3-3 1/2 ore sau până când carnea este fragedă. Puneți la frigider în lichid de gătit peste noapte. A doua zi, scoateți carnea. Linie strecurătoare cu pânză de brânză. Se toarnă lichidul de gătit prin pânză de brânză pentru a îndepărta grăsimea și semințele. Aruncați pânza și conținutul; rezervați lichidul de gătit.

2. Încălziți uleiul în oală sau cuptorul olandez la foc mediu-mic. Adăugați ceapă și ceapă verde; sotati pana se rumenesc in jurul marginilor, aproximativ 5 minute. Adăugați lichid de gătit rezervat, varză, varză, cartofi, morcovi, sare și vin alb. Se încălzește la foc mic. Acoperiți bine; gatiti pana cand legumele sunt moi, 25-30 minute.

3. Tăiați subțire carnea împotriva bobului pe diagonală. Îndepărtați și aruncați orice grăsime exterioară vizibilă. Încălziți carnea fie înfășurând-o în folie de aluminiu și plasând-o în cuptorul de 350 de grade 20 de minute, fie adăugând feliile la legume în timp ce gătesc. Serviți carnea caldă peste legume. Treceți separat lichidul de gătit separat. Se servește cu muștar.

Informații nutriționale pe porție:

Calorii. 305 Grăsime. 14 g Grăsimi saturate . 4,2 g

% calorii din grăsimi . 41 Colesterol . 45 mg Sodiu. 345 mg

Glucidele. 29 g Proteine. 18 g fibra. 7 g