O analiză a mai mult de 1.000 de persoane cu sau fără tulburări psihiatrice a arătat că nitrații pot contribui la manie

carne

O analiză a mai mult de 1.000 de persoane cu sau fără tulburări psihiatrice a arătat că nitrații - substanțe chimice folosite pentru vindecarea cărnii precum vacile, salamul, hot-dog-urile și alte gustări procesate din carne - pot contribui la manie, o stare anormală a dispoziției. Mania se caracterizează prin hiperactivitate, euforie și insomnie.

Constatările studiului Johns Hopkins Medicine, care nu a fost conceput pentru a determina cauza și efectul, au fost publicate pe 18 iulie în Molecular Psychiatry. Mai exact, a constatat că persoanele spitalizate pentru un episod de manie aveau mai mult de trei ori șansele de a fi mâncat vreodată carne vindecată cu nitrați decât persoanele fără antecedente de tulburări psihiatrice grave.

În timp ce o serie de factori genetici și alți factori de risc au fost legați de episoadele maniacale care caracterizează tulburarea bipolară și pot apărea în alte condiții psihiatrice, acești factori nu au putut explica cauza acestor boli mintale, iar cercetătorii caută din ce în ce mai mulți factori de mediu ., cum ar fi dieta, care poate juca un rol.

Cercetătorii spun că noul lor studiu adaugă dovezi că anumite diete și potențial cantitățile și tipurile de bacterii din intestin pot contribui la manie și alte tulburări care afectează creierul.

„Lucrările viitoare asupra acestei asociații ar putea duce la intervenții dietetice pentru a ajuta la reducerea riscului de episoade maniacale la cei care au tulburare bipolară sau care sunt altfel vulnerabili la manie”, spune autorul principal Robert Yolken, MD, Theodore și Vada Stanley Distinct Professor Neurovirologie în pediatrie la Școala de Medicină a Universității Johns Hopkins.

Mania, o stare de dispoziție crescută, excitare și energie care durează săptămâni până la luni, este în general observată la persoanele cu tulburare bipolară, dar poate apărea și la cei cu tulburare schizoafectivă. Stările maniacale pot duce la un comportament periculos de asumare a riscurilor și pot include gândirea delirantă, iar majoritatea celor afectați suferă spitalizări multiple în cursul bolii lor psihiatrice.

Tulburarea bipolară afectează aproximativ 1 până la 3 la sută din populația Statelor Unite și costă aproximativ 25 de miliarde de dolari pe an în costuri directe de îngrijire a sănătății, potrivit unui studiu din Journal of Affective Disorders .

Yolken, instruit ca expert în boli infecțioase, a fost inițial interesat dacă expunerea la infecții precum virusurile transmise prin alimente ar putea fi legată de orice afecțiuni psihiatrice. Între 2007 și 2017, ca parte a unui studiu în desfășurare, el și colegii săi au colectat date demografice, de sănătate și dietetice la 1.101 de persoane cu vârste cuprinse între 18 și 65 de ani cu sau fără tulburări psihiatrice. Aproximativ 55 la sută dintre participanți erau femei și 55 la sută erau caucazieni, 36 la sută identificându-se drept afro-americani.

Cei cu tulburări psihiatrice au fost recrutați de la pacienții care primeau îngrijiri la sistemul de sănătate Sheppard Pratt din Baltimore. Persoanele fără antecedente de tulburări psihiatrice au fost recrutați din anunțurile postate la instituțiile locale de sănătate și la universitățile din regiune.

Un studiu al înregistrărilor lor între 2007 și 2017 a arătat că, în mod neașteptat, în rândul persoanelor care au fost spitalizate pentru manie, antecedentele de consum de carne vindecată înainte de spitalizare au fost de aproximativ 3,5 ori mai mari decât grupul de persoane fără tulburări psihiatrice. Carnea vindecată nu a fost asociată cu un diagnostic de tulburare schizoafectivă, tulburare bipolară la persoanele care nu au fost spitalizate pentru manie sau tulburări depresive majore. Niciun alt aliment despre care au fost interogați participanții nu a avut o asociere semnificativă cu oricare dintre tulburări sau cu mania.

„Ne-am uitat la o serie de expuneri dietetice diferite, iar carnea vindecată s-a remarcat cu adevărat”, spune Yolken. „Nu doar că persoanele cu manie au o dietă anormală”.

Azotații au fost folosiți de mult timp ca conservanți în produsele din carne vindecată și au fost legați anterior de unele tipuri de cancer și boli neurodegenerative, astfel încât Yolken a suspectat că ar putea explica, de asemenea, legătura cu stările de dispoziție, cum ar fi mania.

Sondajul dietetic nu a întrebat despre frecvența sau intervalul de timp al consumului de carne vindecată, astfel încât cercetătorii nu au putut trage concluzii cu privire exact la cât de multă carne vindecată crește riscul de manie, dar Yolken speră că studiile viitoare vor aborda acest lucru.

Pentru a ajunge la rădăcinile asociației, Yolken a colaborat cu cercetători care studiază impactul nitraților asupra șobolanilor.

Kellie Tamashiro, Ph.D., profesor asociat de psihiatrie și științe comportamentale și M.D./Ph.D. studentul Seva Khambadkone, ambii din Johns Hopkins, și alții au împărțit un grup de șobolani altfel sănătoși în două grupuri: unul a primit chow normal de șobolan, iar celălalt a primit atât chow normal, cât și o bucată de carne de vită preparată cu nitrați, sacadată reciproc zi. În decurs de două săptămâni, șobolanii care au primit sacadat au prezentat modele de somn neregulate și hiperactivitate.

Apoi, echipa a lucrat cu o companie de carne de vită din Baltimore, pentru a crea o carne de vită uscată specială fără nitrați. Au repetat experimentul, de data aceasta oferind unor șobolani sacadele cumpărate din magazin, preparate cu nitrați, iar altora formularea fără nitrați. Animalele care au consumat carne fără nitrați s-au comportat similar cu un grup de control, în timp ce animalele care au consumat nitrați au prezentat încă o dată tulburări de somn și hiperactivitate asemănătoare cu cele observate la pacienții cu manie - activitate crescută în timpul somnului normal și în medii noi.

Rezultatele au fost apoi replicate cu un chow de șobolan special formulat care avea fie nitrat adăugat direct la chow, fie fără nitrat.

Important, cantitatea de nitrați consumată zilnic de șobolani¾ atunci când a fost mărită la dimensiunea unui om - a fost echivalentă cu cantitatea pe care o persoană ar putea să o mănânce pentru o gustare zilnică, cum ar fi un băț de vită sau un hot dog.

„Am încercat să ne asigurăm că cantitatea de nitrați utilizată în experiment se încadrează în ceea ce oamenii ar putea mânca în mod rezonabil”, spune Yolken.

Când grupul a analizat bacteriile intestinale ale diferitelor grupuri de șobolani, au descoperit că animalele cu azotat în dieta lor au avut modele diferite de bacterii care trăiesc în intestinele lor decât ceilalți șobolani. Mai mult, animalele au avut diferențe în mai multe căi moleculare din creier care au fost implicate anterior în tulburarea bipolară.

În timp ce echipa avertizează că este prea devreme pentru a lua mesaje clinice din rezultate, iar consumul ocazional de carne vindecată este puțin probabil să stimuleze un episod maniacal în majoritatea populației, Yolken spune că descoperirile se adaugă la dovezi ale multiplilor factori care contribuie la manie. și tulburarea bipolară.

„Este clar că mania este o stare neuropsihiatrică complexă și că atât vulnerabilitățile genetice, cât și factorii de mediu sunt probabil implicați în apariția și severitatea tulburării bipolare și a episoadelor maniacale asociate”, spune Khambadkone. "Rezultatele noastre sugerează că carnea nitrată ar putea fi un actor de mediu în medierea maniei."

Grupul Yolken a publicat recent rezultatele unui studiu separat care arată că atunci când persoanelor cu tulburare bipolară li se administrează probiotice - care pot schimba compoziția bacteriilor intestinale - după un episod maniacal, acestea sunt mai puțin susceptibile de a fi re spitalizate în următoarele șase luni. „Există dovezi din ce în ce mai mari că germenii din intestine pot afecta creierul”, spune Yolken. „Și această lucrare privind nitrații deschide ușa pentru viitoarele studii cu privire la modul în care se poate întâmpla acest lucru.”

Alți autori ai lucrării includ Zachary Cordner, Emily Severance, Emese Prandovszky, Mikhail Pletnikov, Jianchun Xiao, Ye Li, Gretha Boersma, C. Conover Talbot Jr. și Timothy Moran de la Johns Hopkins University School of Medicine; Faith Dickerson de la sistemul de sănătate Sheppard Pratt; Wayne Campbell și Christian S. Wright de la Universitatea Purdue; și C. Evan Siple de Mobtown Meat Snacks.

Această lucrare a fost susținută de un grant al Institutului Național de Sănătate Mintală Silvio O. Conte Center (MH-94268) și de Institutul de Cercetări Medicale Stanley.