Rețetele de la un duet de bucătar și restaurator din Marea Britanie o elimină pe Mary Berry din slotul numărul unu

Kate Allinson (stânga) și Kay Featherstone a căror carte de bucate de debut a doborât recorduri. Fotografii: Mike English

vândut

O carte cu rețete dietetice scrise de doi bucătari britanici, Kay Featherstone și Kate Allinson, a devenit cea mai rapidă carte de non-ficțiune de la începutul înregistrărilor. Pinch of Nom, bazat pe blogul alimentar al autorilor cu același nume, a vândut 210.506 de exemplare, în vânzări de peste 2 milioane de lire sterline, de când a fost lansat joi săptămâna trecută.

Colecția de rețete de slăbire a realizat cea mai mare vânzare săptămânală pentru orice titlu de non-ficțiune din Marea Britanie, înlocuind The Sound of Laughter, de Peter Kay, care a fost lansat în 2006. Doar cărțile lui JK Rowling, EL James și Dan Brown s-au vândut mai multe exemplare într-o singură săptămână, conform publicației britanice The Bookseller. Pinch of Nom l-a bătut pe cel mai recent Mary Gerry, Quick Cooking, de pe locul întâi din non-ficțiune.

Featherstone și Allinson dețineau anterior un restaurant în The Wirral, lângă Liverpool. Au început să își scrie blogul în 2016, când au început să urmeze un program Slimming World de slăbire și au identificat ceea ce vedeau ca fiind o nevoie de rețete dietetice încercate și testate. „Am început Pinch of Nom pentru a oferi câteva informații utile colegilor care fac dietă, pentru a arăta cât de ușor este de făcut alimentele dietetice”, spun autorii.

Blogul lor a câștigat rapid un număr puternic de persoane, bazat pe o comunitate de utilizatori și colaboratori obișnuiți, dintre care 20 au testat rutier fiecare dintre cele 100 de rețete din Pinch of Nom. Acum are 1,5 milioane de adepți și aproape jumătate de milion de adepți pe Instagram și a fost descris de editorul lor drept „cel mai vizitat blog alimentar din Marea Britanie”.

Deși își descriu rețetele ca fiind Slimming World- and Weight Watchers-friendly, ele nu sunt afiliate niciunui brand. Arhiva de rețete a site-ului web este indexată de Syns (Slimming World) și puncte (Weight Watchers), precum și de o serie de alte categorii, inclusiv după calorii, curs și tip.

Bluebird, o amprentă a lui Pan Macmillan, editorul Pinch of Nom, a preluat încă trei titluri de la autori - doi planificatori de alimente și o a doua carte de rețete. Pinch of Nom înlocuiește Lean-ul lui Joe Wicks în 15, publicat și de Bluebird, ca fiind cea mai vândută carte de bucate de debut.

Burger de legume de la Pinch of Nom, o nouă carte de rețete dietetice cu bestseller

PINCH OF NOM VEGGIE BURGERS

Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătit: 10 minute
118 kcal pe porție

Irish Times
Clubul de mâncare și băutură

Nu poți învinge un burger vegetarian bun. Cele mai bune dintre ele sunt substanțiale și gustoase și, dacă ești mâncător de carne, nici măcar nu-ți lipsește carnea. Acesta este unul dintre acei mari burgeri. Adăugarea unei cantități mici de parmezan le conferă un gust fantastic, ascuțit și bogat. Se servește cu o salată mare și se bucură!

220g cartofi medii, curățați și tăiați cubulețe
spray de gătit cu conținut scăzut de calorii
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 morcov mediu, ras
50g fasole verde, tăiată și tocată mărunt
50g florete de conopidă, tocate mărunt
50g flori de broccoli, tocate mărunt
50g mazăre congelată
50g sâmburi de porumb dulce (conservate și scurse sau congelate)
o mână de pătrunjel proaspăt, tocat
30g parmezan (sau brânză tare vegetariană)

A servi (opțional)
4 chifle de burger integrale, frunze de salată

Metodă

Fierbeți cartofii într-o tigaie cu apă sărată clocotită până se înmoaie, apoi scurgeți-le bine și zdrobiți-le cu un tocător de mână sau cu o furculiță.

Pulverizați o tigaie mare cu niște spray de gătit cu conținut scăzut de calorii și puneți-o la foc mediu. Adăugați usturoiul și toate legumele (cu excepția mazărei și boabelor dulci) și gătiți timp de 5 minute, amestecând astfel încât să nu înceapă să se coloreze. Adăugați mazărea și boabele dulci și gătiți încă 2-3 minute.

Amestecați piureul de cartofi și legumele într-un castron, apoi amestecați pătrunjelul tocat și parmezanul.

Împărțiți amestecul în patru bucăți egale și formați fiecare bucată într-o formă de burger. (Puteți congela burgerii în acest moment pentru a găti într-o altă zi. Decongelați bine burgerii înainte de a găti.)

Pulverizați o tigaie cu niște spray de gătit cu conținut scăzut de calorii și puneți-o la foc mediu. Adăugați burgerii și gătiți-i timp de 5 minute sau până când se rumenesc pe fund, apoi întoarceți-i cu grijă și gătiți încă câteva minute. Când cealaltă parte este maroniu, scoateți-o de pe foc și serviți hamburgerii singuri, într-o rolă integrală ambalată cu salată.

Pinch of Nom: 100 Rețete de slăbit, de casă de Kate Allinson și Kay Featherstone este publicat de Bluebird 20 GBP.