„Doctorul cu rețete” evaluează cele mai bune și mai proaste cartofi prăjiți de tip fast-food.

prăjiți

Nu există nicio îndoială: cartofii prăjiți sunt unul dintre alimentele preferate ale Americii. Cartofii prăjiți franceză sunt felul de mâncare prezentat la aproape toate lanțurile de fast-food și la multe restaurante de relaxare. Iar selecția tipurilor de cartofi prăjiți congelați la supermarketul dvs. tipic este deranjantă.

Se crede că cartofii prăjiți au provenit din Belgia secolului al XIX-lea, răspândindu-se mai târziu în Franța și mai târziu încă în cea mai mare parte a lumii occidentale. Însă puteți acorda credit lanțurilor de fast-food americane pentru că au făcut cartofi prăjiți un accesoriu în bucătăria obișnuită.

Desigur, cartofii prăjiți sunt, prin natura lor, destul de ridicați în calorii și grăsimi. Vorbim despre benzi de cartofi prăjiți, la urma urmei. Dar în lumea minunată a cartofilor prăjiți, există o mare diferență în câte calorii, grăsimi și „grăsimi rele” (saturate și trans) veți găsi într-o porție de cartofi prăjiți, în funcție de locul în care le cumpărați.

Din punct de vedere nutrițional, cine face cele mai bune și mai rele cartofi prăjiți? Pentru a afla, am comparat calorii, grame de grăsimi, grame de „grăsime proastă”, procentul de calorii din grăsimi și nivelurile de sodiu pentru porția „mică” sau „obișnuită” de cartofi prăjiți la 14 lanțuri majore de fast-food. Dimensiunile de servire pentru aceste cartofi prăjiți au variat de la 75 de grame la 125 de grame, deci acesta este și un caz în care dimensiunea contează.

Cele 14 lanțuri de fast-food la care ne-am uitat au fost:

  • Al lui Arby
  • Regele burgerilor
  • Carl's Jr.
  • Chick-fil-A
  • Dairy Queen
  • Al lui Hardee
  • În afară
  • Jack in the Box
  • KFC
  • Long John Silvers
  • McDonalds
  • Sonic Drive-In
  • Wendy
  • castel alb

Cele mai bune cartofi prăjiți

Cel mai scăzut în calorii:

  1. Sonic Drive-In cartofi prăjiți obișnuiți (75 g): 220 de calorii
  2. Cartofi prăjiți McDonalds (71 g): 230 de calorii

  1. Sonic Drive-In cartofi prăjiți obișnuiți (75 g): 9 grame de grăsime totală
  2. Cartofi mici McDonald's (71 g): 11 grame de grăsime totală

Cel mai mic procent de calorii din grăsimi:

  1. Sonic Drive-In cartofi prăjiți obișnuiți (75 g): 37%
  2. Cartofi prăjiți obișnuiți (114 g): 38%

Cel mai scăzut în „Grăsimi rele” (grăsimi saturate și trans):

  1. Sonic Drive-In cartofi prăjiți obișnuiți (75 g) = 1,5 grame grăsimi saturate + 0 grame grăsimi trans
  2. Cartofi mici McDonald's (71 g) = 1,5 grame grăsimi saturate + 0 grame grăsimi trans

Continuat

Cel mai ridicat în fibre:

  1. Jack in the Box Natural Cut Fries (124 g) = 5 grame de fibre
  2. (Cravată cu 7 căi; toate au câte 4 grame de fibre fiecare):
  • Cartofii mici Wendy (113 g)
  • Cartofi prajiti Burger King (
  • Micii cartofi prăjiți Arby (106 g)
  • Chick-fil-A cartofi prajiti cu vafe (85 g)
  • Porțiune lungă de coș John Silvers (113 g)
  • Carl's Jr. Cartofi prăjiți natural tăiați, mici (116 g)
  • White Castle cartofi prajiti (106 g)

Cel mai scăzut în sodiu:

  1. Chick-fil-A cartofi prajiti cu vafe: 80 mg
  2. Sonic Drive-In cartofi prăjiți obișnuiți: 100 mg

Câștigătorul sănătății la cartofi prăjiți cu mâncare rapidă

Și premiul pentru cei mai buni pui prăjiți fast-food, sănătos, este acordat. Cartofii prăjiți obișnuiți ai Sonic Drive-In, care au cel mai mic număr de calorii, grame de grăsimi, procentul de calorii din grăsimi și cantitatea totală de „grăsimi rele”. (Pe lângă cel de-al doilea cel mai scăzut nivel de sodiu.) Al doilea clasat este cartofii prăjiți mici McDonald’s, care s-au clasat pe locul al doilea în calorii, grame de grăsimi și „grăsimi rele”.

Cel mai prost cartofi prăjiți

Cel mai ridicat în calorii:

  1. Carl's Jr. Prăjituri naturale tăiate mici (116 g): 540 de calorii
  2. In & Out cartofi prăjiți obișnuiți (125 g): 400 de calorii

  1. Carl's Jr. Tăiate naturale cartofi mici (116 g) = 25 grame grăsime totală
  2. Micii cartofi prăjiți Arby (106 g) = 20 grame grăsime totală

Cel mai mare procent de calorii din grăsimi:

  1. Arby's Curly Fries, mic (106 g): 53%
  2. Chick-fil-A Waffle Cartofi prajiti (85 g): 51%

Cea mai ridicată cantitate de „Grăsime rea” (grăsimi saturate și trans)

  1. Jack in the Box Natural Cut Fries, mic (124 g): 9 grame (4 grame grăsimi saturate și 5 grame trans)
  2. Porțiune lungă de coș John Silvers (113 g): 7 grame (3,5 grame grăsimi saturate și 3,5 grame trans)

Cel mai scăzut în fibre:

  1. Cartofi prăjiți (125 g): 2 grame de fibre (legate cu nr. 2)
  2. Sonic Drive-In regulat (75 g): 2 grame de fibre

Cel mai ridicat în sodiu:

  1. Carl's Jr. Cartofi prăjiți naturali (116 g): 1360 mg sodiu
  2. Cartofi prăjiți Arby, mici (106 g): 791 mg sodiu

Fast-Food-ul cartofilor prăjiți pierde sănătatea

Și premiul pentru cel mai rău prăjit de mâncare rapidă, sănătos, este acordat. Carl's Jr. Cartofi prăjiți natural tăiați, care au cel mai mare număr de calorii și grame de grăsimi. Împărtășind premiul este cartofii prăjiți natural Jack in the Box, care sunt șocant de bogați în „grăsimi rele” (4 grame de grăsimi saturate și 5 grame de grăsimi trans).

Continuat

O rețetă de cartofi prăjiți mai sănătoși

Dacă vrei cu adevărat cartofi prăjiți mai sănătoși, cel mai bun pariu este să-i faci tu însuți. Iată o rețetă de cartofi prăjiți cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut scăzut de calorii, care ar putea da cartofilor prăjiți la fast-food.

Pătrunjel-Parmezan Cuptor cartofi prăjiți

Ingrediente:

4 cartofi roșii, necondiționați, medii (sau 3 mari), tăiați în benzi groase de 1/4 inch

4 lingurițe de ulei de măsline extravirgin (uleiul de canola poate fi substituit)

1/2 linguriță sare

1/3 cană parmezan mărunțit

2 linguri de patrunjel proaspat tocat marunt

Pregătirea:

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Înveliți o tigaie antiaderentă cu spray de gătit cu ulei de canola.
  2. În punga mare de plastic cu fermoar, combinați cartofii cu ulei de măsline și sare; sigilați punga și aruncați bine pentru a acoperi cartofii.
  3. Aranjați cartofii într-un singur strat pe foaia de copt pregătită. Coaceți timp de 45-50 de minute sau până se rumenesc, rotind după 25 de minute.
  4. Între timp, într-un castron mic, combinați parmezanul și pătrunjelul. Când cartofii prăjiți sunt maro deschis, presărați amestecul de brânză parmezan deasupra și coaceți încă 5 minute. Scoateți tigaia din cuptor; se lasa sa se raceasca 2 minute inainte de servire.

Randament: 4 porții

Membrii clinicii de pierdere în greutate WebMD: Revistați ca: 3/4 cană de amidon cu 1 linguriță de grăsime

Informatii nutritionale: Pe porție: 287 calorii, 9 g proteine, 50 g carbohidrați, 6,1 g grăsimi, 1,8 g grăsimi saturate, 6 mg colesterol, 4 g fibre, 406 mg sodiu. Calorii din grăsimi: 19%.

Rețete oferite de Elaine Magee.

Elaine Magee, MPH, RD, este „medicul rețetei” pentru WebMD și autorul a numeroase cărți despre nutriție și sănătate. Opiniile și concluziile ei sunt ale ei.

Surse

Rolland, J. și Sherman, C. Enciclopedia Alimentară, Robert Rose, 2006.