Memoriile lui Casanova sunt o poveste pitorească în care eroul se oprește ocazional să mănânce

Giacomo Casanova (1725 -1798) preot, soldat, dramaturg, spion, compozitor, poate că a inventat loteria și a scăpat din cea mai înaltă închisoare de securitate din Europa, dar el a fost cel mai renumit pentru pâlpâia senzuală de abandon pe care a sculptat-o ​​prin Europa secolului al XVIII-lea. . Născută la Veneția într-o actriță legendară, neobișnuit de înaltă, cu pielea măslinie și mase de păr creț închis, Casanova a plecat cu fiicele fermierilor, curtezanele, sclavii, cântărețele, surorile, aristocrații căsătoriți și călugărițele. Poate că nu a fost o coincidență faptul că s-a împrietenit cu Mozart la Praga în timp ce compozitorul lucra la Don Giovanni. (S-a sugerat că Casanova a contribuit la libret.)

casanova

De-a lungul timpului, și-a făcut timp pentru mese. Memoriile lui Casanova, L’Histoire de ma Vie, o pitorească pitorească de 1800 de pagini, sunt împărțite cu pauze în care eroul se oprește să mănânce și, ocazional, să-l culce pe bucătar. Fie că el scotcea stridii din gura stăpânei sale; cina pe cârnați în călătorii grele, de fond; sau recitând ode despre paste la Societatea Macaroni, pentru Casanova, masa era parte integrantă nu numai a seducției, ci și a practicii de a trăi. Gustul său s-a îndreptat spre exotic și capace - trufe și vânat, macaroane picante napolitane (o găluște de pâté à choux care seamănă cu gnocchi) și brânză coaptă, „starea perfectă”, scrie el în l’Histoire, „din care se atinge când micile animcule formate din însăși esența sa încep să dea semne de viață. ”

Mai jos sunt câteva priveliști ale poftelor lui Casanova.

A fost un fiu al Veneției din secolul al XVIII-lea, un oraș în care, așa cum spunea un zical local, „Alla mattina una masseta, al dopa dinar una bassetta, alia sera una donetta.” (O mică masă dimineața, un joc de cărți după cină și o femeie mică seara.) A fost locul unde toată lumea din Europa s-a adunat să se delecteze. În cele șase luni care au fost carnavalul Veneției, oamenii au purtat măști și, astfel, au deghizat oameni căsătoriți respectabili, singuri curioși și membri ai clerului au flirtat și s-au răsfățat cu sarcini. În acest oraș portuar internațional s-au revărsat și tentații culinare - vinuri spaniole fine, condimente din est și mari bucătari francezi. Cu toate acestea, Casanova și-a păstrat gustul venețian pentru specialitățile cultivate în casă, cum ar fi bolurile aburitoare de mămăligă. Adora baccala mantecato, cremă locală, picantă, făcută din pește sărat. În pântecele mamei sale, el a moștenit pofta ei de crabi și langustine, iar fructele de mare adriatice au rămas una dintre cele mai pure iubiri ale sale - crustacee, bivalvi și pești scoși din lagună, versiuni pe care încă le puteți vedea proaspete și spumante în Veneția piața de azi.

S-a ocolit. La Constantinopol, Casanova a mâncat pește prăjit în timp ce spiona membrii haremului gazdei sale, în timp ce erau slăbiți de lumina lunii. A schimbat stridiile la St Petersburg cu Ecaterina cea Mare și a participat la bile strict fără alcool. În timp ce jelea tendința englezilor de a le găti prea mult carnea, momeala fripturii de vită și budinca Yorkshire l-au oprit odată să se înece în Tamisa. Nu toate aventurile sale au fost pline de farmec. Casanova a mâncat, de asemenea, gnocchi în izolare într-o celulă fără ferestre din adâncurile La Plombia, cea mai înaltă închisoare de securitate din Europa situată în temnițele Dogului venețian, așa numită deoarece țiglele de plumb de pe acoperișul palatului au dus la temperaturi extrem de fierbinți. prizonierii cuprinși mai jos.

Cum a obținut energia? Dacă este de crezut memoriile sale, ziua lui Casanova ar putea implica o vânătoare cu o puțină spionaj politic dimineața; scriind un tratat filosofic și alăturându-se cu două surori după masa de prânz și numai după cină cu regalitate și o vizită la teatru, ar fi finalizat cu o noapte foarte acrobatică, cu mai multe acte, cu unul sau mai mulți iubiți. Prin urmare, dieta lui Casanova a fost la fel de asiduă ca cea a unui sportiv înainte de meci. Ca om iluminist, Casanova credea în proprietățile științifice ale anumitor alimente. Ciocolata a fost un afrodiziac evident, pe care l-a băut neîndulcit în mod regulat. Alte alimente despre care credea că și-au menținut pofta generală de dormitor au fost migdalele, albușurile și oțetul.

La o întâlnire, nu a scutit nici o cheltuială. Când avea 24 de ani, preotul Casanova, recent dezamăgit, a fost lovit de călugărița care era iubita iubitei sale de atunci și, de asemenea, amanta la ambasadorul francez la Veneția. (Luați-vă timp să digerați asta, dacă vreți.) Pentru o întâlnire, el a închiriat un apartament în Veneția - cu tapițerie de mătase, candelabre și un bucătar francez la sediul său - care era cu mult peste posibilitățile sale. Cu o seară înainte de a o întâlni pe doamnă, a avut o verificare pentru a se asigura că detaliile sunt corecte. Singur, a aprins toate lumânările, a comandat și a probat o cină completă pentru două de trufe albe, vânat, pește și vin fin. A fost bine, dar nu perfect; l-a rugat pe bucătar în noaptea următoare să furnizeze hamsii, ouă fierte și oțet cu care să facă o salată.

Repetiția de la Veneția trebuie să fi dat roade, din cauza primei sale nopți cu călugărița, scrie: „Am variat plăcerile noastre într-o mie de moduri diferite și am uimit-o făcându-i să simtă că este susceptibilă de o bucurie mai mare decât a avut-o idee de. "

Casanova a realizat multe lucruri care au început cu un O. La Paris a devenit un fan al orgiei cordiale, un amestec de migdale, apă de flori de portocală și coniac. Îi plăcea olla podrida, o tocană bogată de fasole spaniolă care amintește de cassoulet francez și favada spaniolă. Aromatizat cu chorizo, vânat și mezeluri, este de unde primim cuvântul „hodge podge” și, în ciuda naturii sale lipicioase, ascuțite, era la modă printre aristocrații europeni la acea vreme.

Legate de

Acest conținut a fost blocat din cauza preferințelor dvs. pentru cookie-uri. Pentru a-l vizualiza, modificați setările și actualizați pagina

În cele din urmă a fost stridia, o creatură al cărei potențial erotic a explorat-o. Pentru Casanova, au existat atât de multe stridii în lume, atât de multe femei cu care să împartă stridiile și atât de multe moduri în care să facă acest lucru. El scrie: „Ne-am amuzat cu mâncarea de stridii după moda voluptoasă a iubitorilor. Le-am supt unul câte unul după ce le-am așezat pe limba celuilalt ". Există și alte motive pentru care Casanova ar fi putut să-i placă acest bivalv sarat. Stridia este una dintre cele mai sexy creaturi din regnul animal, înzestrată atât cu organe masculine, cât și feminine, care apar în mod constant în apă și, de fapt, capabilă să se fertilizeze.

Casanova, care a inclus cel puțin o întâlnire homosexuală și o serie de menaje în istoria sa, a căzut greu pentru flexibilitatea de gen. Faimos, a devenit obsedat de un castrato sau un cântăreț castrat pe nume Bellino. Cea mai mare iubire a sa, Henriette, s-a întâlnit în timp ce ea era îmbrăcată ca un bărbat, în pat cu un alt bărbat, cu părul tăiat ca al unui băiat.

Cel mai ciudat lucru pe care l-a mâncat Casanova ... era probabil o bomboană făcută din părul iubitului său. El a comandat bomboanele cu un cofetar în Corfu, le-a aromatizat cu chihlimbar, vanilie și angelică și le-a păstrat într-o cutie de cristal. Nu a desăvârșit niciodată afacerea.

Pentru mai multe despre Giacomo Casanova, L’Histoire de ma Vie, este o ciudată și un catalog foarte amănunțit al culturii materiale din secolul al XVIII-lea. Folosesc traducerea lui Arthur Machen, Memoriile lui Casanova. Casanova: actor, iubit, preot, spion, de Ian Kelly. Este irascibil și minuțios; mai bine, puteți obține versiunea Audible și îl puteți solicita lui Benedict Cumberbatch.

Femeile Casanova: marele seducător și femeile pe care le-a iubit de Judith Summers (Bloomsbury 2011) este o plăcere voluptuoasă. Pentru o scufundare și mai aprofundată, ascultați opera Don Giovanni a lui Mozart sau La Nozze Di Figaro, cu melodiile sale dulci, îmbrăcarea și patul, în timp ce savurați ciocolată sau șampanie.

Dacă sunteți încă neliniștit, Piglet Wine Bar din Temple Bar organizează o cină de șapte feluri, „Anti-Valentine”, pentru single, prieteni și străini, inspirată de Casanova și de viața sa. Luați masa pe stridii, pui „în chiloți” și paste cu midii petites morts. (VD @ Piglet, 14 februarie, 17.30 sau 20.00, 55 € de persoană. Telefon 707-9786 pentru rezervare.)

Rețetă pentru Orgeat

Adaptat de la Serious Eats și Imbibe

Puteți cumpăra acest tip Casanova de la Tesco, dar nu se apropie de adevăratul lucru, care este surprinzător de simplu de realizat. În mod tradițional, orgeatul (pronunțat „sau-ja”) a fost făcut cu migdale amare, ceea ce îi conferă o aromă ușor periculoasă, cu indiciu de cianură. Diehards ar putea dori, de asemenea, să încerce să dubleze această aromă, înlocuind o ceașcă de boabe de caise prăjite din gropi de caise. Miezul de caise conferă caracterul amar în multe dintre cele mai bune extracte de migdale. Consumate crude sunt toxice, dar prăjite sunt minunate în deserturi și infuzii. Cu toate acestea, o linguriță de extract de migdale de înaltă calitate va face.

Rețeta dă 1 ½ cești de sirop, pentru a fi folosit în cocktailuri sau aromă de cafea. Pentru a bea o băutură răcoritoare la micul dejun, așa cum a făcut Casanova, vă sugerez să amestecați câteva linguri în lapte sau lapte de migdale și să serviți peste gheață.

Ingrediente

2 cani migdale albite feliate
1 ½ căni de zahăr
1 ½ căni de apă
1 lingură apă de flori de portocal
1 linguriță extract de migdale
1 oz coniac

Metodă

1. Într-un robot de bucătărie, măcinați migdalele până când sunt fine. Aduceți zahărul și apa la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de trei minute. Adăugați migdale pulverizate și continuați să fierbeți încă cinci minute.

2. Aduceți din nou amestecul la fierbere, acoperiți cratița și lăsați amestecul să se absoarbă timp de cel puțin trei ore și până la opt.

3. Se strecoară amestecul prin două straturi de pânză de brânză, se amestecă coniacul, se extrage și apa de flori de portocală și se pâlnie într-o sticlă sau într-un borcan mic. La frigider, organul va păstra până la două săptămâni.