Această caserolă sănătoasă de cartofi dulci folosește cartofi dulci proaspeți, este natural dulce, dens și crocant. Salutați noua dvs. parte preferată de Ziua Recunoștinței, care se întâmplă să fie foarte ușoară, curată, paleo și fără gluten!

mazăre

Am încercat mai întâi caserola de cartofi dulci când Dustin și cu mine ne întâlneam recent și a fost în sfârșit timpul să petrecem Ziua Recunoștinței cu familia lui. Eek!

Dacă îmi amintesc, aveam vârsta matură de 17 ani și eram atât de nervos.

Dustin mi-a explicat că mama lui a făcut trei lucruri pe care le iubea. Au inclus: (1) quesadillas (2) lasagna bunicii sale și (3) ACESTA caserolă ușoară de cartofi dulci. Vă puteți imagina interesul meu de a gusta unul dintre alimentele sale preferate.

Inutil să spun că, la prima mușcătură, am devenit un fan instant al caserolei de cartofi dulci.

Adică, ce nu trebuie să iubești cu cartofi dulci gustoși, scorțișoară și zahăr brun coapte cu o topping de pecan crocant și dulce?

Ei bine, anii au continuat (și au continuat) și, Dustin și cu mine ne-am mutat împreună în timpul facultății. Din moment ce am poftit amândoi, Dustin i-a cerut mamei sale rețeta ușoară de cartofi dulci, astfel încât să-i putem face iubita caserolă în casa noastră. Casa noastra. Ce moment interesant a fost!

S-a dovedit că rețeta a venit de fapt de la mătușa lui Dustin care i-a dat-o mamei lui Dustin și că nu era chiar rețeta originală a mătușii sale. Această rețetă de caserolă a adâncit!

În cele din urmă, am pus mâna pe el! Și, așa cum se întâmplă adesea pentru mine, când am văzut în cele din urmă rețeta, m-am gândit la ce aș putea face pentru a o îmbunătăți și a o face mai sănătoasă.

Nu pot niciodată să las lucrurile să fie.

Rețeta originală a inclus igname conservate, mai degrabă decât cartofi dulci proaspeți. Chiar dacă rezultatul final a fost delicios, nu am fost niciodată un fan al utilizării conservelor igname. Așadar, am decis să le înlocuiesc cu cartofi dulci proaspeți și am sperat că va avea un gust la fel de minunat.

Si ghici ce? A mers! Eu și Dustin am fost de acord: chiar mai bine decât originalul. Dulce! (Și puțini!)

Cum să faci o caserolă sănătoasă de cartofi dulci

Pentru a face caserola de cartofi dulci sănătoasă, trebuie doar să urmați acești pași super simpli:

  • înlocuiți zahărul brun cu zahărul de cocos
  • reduceți cantitatea de zahăr din rețetă cu cel puțin jumătate (în mod serios nici nu o veți rata!)
  • înlocuiți untul cu ulei de cocos
  • înlocuiți făina cu o făină nerafinată, cum ar fi făina de migdale sau făina de hrișcă

Una peste alta, această caserolă sănătoasă de cartofi dulci este în mod natural dulce, densă, crocantă și face un plus extraordinar la cina dvs. de Ziua Recunoștinței. Nu veți rata nici măcar vechea caserolă foarte îndulcită și bogată în grăsimi cu care ați crescut, dar veți avea totuși toate aceste simțuri.

Pot face înainte caserola de cartofi dulci?

Da, puteți face cu ușurință această caserolă sănătoasă de cartofi dulci din timp și o puteți servi pentru Ziua Recunoștinței. Singurul lucru pe care îl faceți diferit față de rețeta de mai jos pentru a o face înainte este să nu o coaceți. Deci, amestecați toate bunurile și pregătiți-le înainte în caserolă, apoi lăsați-le la frigider până la Ziua Recunoștinței. Când sunteți gata să-l gătiți, introduceți-l în cuptorul preîncălzit, așa cum reține rețeta, și veți fi bine să mergeți.

Unul dintre trucurile pe care Dustin și cu mine le folosim la fiecare Ziua Recunoștinței este să facem din timp această caserolă sănătoasă de cartofi dulci. Se reîncălzește perfect a doua zi, așa că îl pregătim complet, topping de pecan și tot, apoi îl înfășurăm în folie de plastic și îl punem în frigider.

Acest lucru economisește atât de multă durere de cap și timp la Ziua Recunoștinței, deoarece îl punem în cuptor împreună cu umplutura, odată ce curcanul este gata.

Cum să congelați caserola de cartofi dulci

Doriți să înghețați această caserolă ușoară de cartofi dulci? Grozav! Urmați acești pași simpli și caserola de cartofi dulci va îngheța perfect!

  • Dacă faceți această caserolă ușoară de cartofi dulci și intenționați să o păstrați la congelator pentru mai târziu, așteptați să acoperiți caserola cu toppingul de pecan crocant până după ce a fost dezghețat și sunteți gata de coacere și/sau reîncălzire. Pecanele nu vor rămâne la fel de crocante atunci când sunt congelate.
  • Lăsați caserola să se răcească la temperatura camerei înainte de îngheț. Așezarea caserolei în congelator atunci când este încă fierbinte nu numai că vă va încălzi congelatorul și, eventual, va începe să dezghețați alimentele care ar trebui să rămână congelate, dar poate provoca și modificarea texturii caserolei.
  • Păstrați caserola răcită într-un recipient pentru congelator, dacă nu este deja într-unul. Utilizați folie de plastic sau folie de aluminiu rezistentă pentru a proteja caserola de aerul din congelator, ceea ce îi poate afecta aroma.
  • Cartoful dulce congelat va dura până la o lună la congelator, fără a pierde deliciul.
  • Când sunteți gata să coaceți, urmați instrucțiunile ca de obicei și coaceți la 450 de grade până când se încălzește. Dacă caserola începe să se rumenească pe vârf și pe margini, o puteți acoperi ușor cu folie de tablă.

Caserola de cartofi dulci

Caserola de cartofi dulci sănătoși: înlocuiri

Iată câteva înlocuiri ușoare pe care le puteți folosi pentru a face această caserolă sănătoasă de cartofi dulci să se potrivească stilului dvs. de viață sănătos.

  • Ulei de cocos: Dacă nu vă pasă de uleiul de nucă de cocos, puteți folosi unt organic nesărat, alimentat cu iarbă, în porții egale.
  • Pecanii: Alte nuci, cum ar fi nucile și migdalele, ar funcționa excelent. Dacă nu vă plac nucile sau sunteți alergic, ați putea să vă scăpați cu semințe de dovleac sau semințe de in pentru textură sau pur și simplu să le lăsați complet.
  • Făină de migdale: Înlocuiți cu făină de patiserie integrală din grâu sau făină de spelte pentru dietele care pot avea gluten sau cu făină de cocos sau hrișcă pentru diete fără gluten.
  • Ouă: Înlocuiți-l cu ou de mere sau de in neîndulcit.
  • Zahar de cocos: Puteți înlocui cu sirop de arțar pur sau miere crudă.