Locul în care locuiți în Seattle poate determina cât de ușor sau greu poate fi accesarea alimentelor sănătoase. Aceasta este una dintre constatările cheie ale unui nou studiu realizat de cercetători de la Universitatea din Washington și Public Health - Seattle și King County.

sănătoasă

Cercetătorii au chestionat 134 de magazine (aproximativ 25% din toate magazinele alimentare din Seattle), inclusiv supermarketuri, supermarketuri, magazine alimentare, farmacii și magazine mici. Au analizat prețul și disponibilitatea alimentelor sănătoase, cum ar fi fructele, legumele, cerealele integrale, proteinele și laptele cu conținut scăzut de grăsimi.

Cercetătorii au atribuit un scor bazat pe disponibilitatea alimentelor sănătoase, variind de la 0-25. Au descoperit că depozitele și supermarketurile au alimente mai sănătoase (un scor mai mare) decât magazinele alimentare și magazinele de droguri au un scor de disponibilitate mai mare decât magazinele mici, în ciuda faptului că nu au fructe, legume sau carne; în mare parte datorită faptului că farmaciile transportau în mod constant niște ouă, fasole, lapte și cereale.

Disponibilitatea alimentelor și geografie
Cercetătorii au descoperit că Seattleiții care locuiesc în apropierea limitelor nordice și sudice din Seattle au mai puține opțiuni pentru mâncăruri sănătoase, au mai multe fast-food sau magazine și au timp de călătorie mai lung în magazinele care vând produse.

Disponibilitatea alimentelor în funcție de rasă și venitul gospodăriei
Cercetătorii au analizat diferențele în ceea ce privește disponibilitatea alimentelor în funcție de rasă și venituri. Au descoperit o disponibilitate mai scăzută a alimentelor sănătoase în cartierele cu venituri mici și în cartierele cu un procent mai mare de rezidenți negri sau hispanici.

„Cartierele cu venituri mai mici tind să aibă magazine mici și magazine de proximitate, care, în medie, ofereau mai puține dintre cele 21 de produse alimentare sănătoase pe care le-am căutat decât să zicem, un supermarket”, a declarat Jesse Jones-Smith, profesor asociat de servicii de sănătate și epidemiologie la Școala de sănătate publică UW.

Cost
Echipa de cercetare a comparat, de asemenea, costul mediu al alimentelor sănătoase după tipul de magazin și în diferite cartiere. Așa cum era de așteptat, prețurile au fost în general mai mici în supermarketuri comparativ cu magazinele mai mici. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că, cu excepția fructelor, prețul alimentelor sănătoase avea tendința de a fi mai mic sau similar în zonele cu venituri mai mici și în cartierele cu mai mulți rezidenți negri sau hispanici.

Insecuritatea alimentară
S-a studiat și nesiguranța alimentară. Costul și disponibilitatea alimentelor sănătoase contează în special pentru cei peste 13.000 de Seattlei care suferă de insecuritate alimentară, dar realizează prea multe venituri pentru a se califica pentru programe alimentare precum Programul suplimentar de asistență nutrițională. Chiar anul trecut, rețeaua de bănci alimentare din Seattle a furnizat peste 22 de milioane de lire sterline de alimente.

Cercetătorii au chestionat personalul și clienții celor 30 de bănci de alimente care alcătuiesc rețeaua de bănci de alimente pentru a înțelege în ce măsură rețeaua de bănci de alimente este capabilă să îi servească pe cei care sunt insecuri alimentari. Peste 60% dintre băncile de alimente care au participat la sondaj au declarat că au înregistrat o creștere a vizitelor anul trecut.

„Am aflat din rețeaua băncii de alimente că creșterea nevoii de hrană poate proveni din provocările legate de creșterea costurilor locuințelor și a îngrijirilor medicale, a îmbătrânirii populației și a numărului de persoane care se confruntă cu lipsa de adăpost”, a declarat Kaylin Bolt, cercetător în domeniul cercetării sociale la Public Health - Seattle & King County. Pentru a ține pasul cu cererea, multe bănci de alimente au raportat că constrângerile de resurse înseamnă că trebuie să reducă varietatea sau cantitatea de alimente oferite fiecărui client.

Extinderea accesului la alimente
Sănătatea publică are o lungă istorie de lucru cu parteneri pentru a extinde accesul la alimente sănătoase. Eforturile recente includ lucrul cu băncile de alimente la orientările nutriționale. Prin intermediul Centrului pentru finanțarea controlului bolilor, sănătatea publică colaborează, de asemenea, cu parteneri pentru a îmbunătăți nutriția, preveni bolile cronice și reduce disparitățile de sănătate pentru afro-americani, afro-americani și asiatici americani din sudul Seattle, SeaTac și Tukwila.

Vizualizați diapozitivele complete și raportați despre disponibilitatea alimentelor sănătoase și rețeaua băncii de alimente din Seattle. Echipa de cercetare include Jesse Jones-Smith, Universitatea din Washington și Nadine Chan, Sănătate Publică - Seattle și King County, împreună cu Institutul de Cercetare pentru Copii din Seattle și Centrul UW pentru Nutriție în Sănătate Publică.

Publicat inițial pe 28 februarie 2019