În căutarea unui vin cu conținut scăzut de zahăr miercuri?

Lea Walsh

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

zahăr

Chiar dacă nu sunteți un expert în vinuri, mulți palate neexperimentați pot face diferența între nivelurile de dulceață ale vinurilor. Știți în momentul în care vă lovește limba, indiferent dacă doriți o indulgență dulce sau o înghițitură amară, motiv pentru care este important să știți cât zahăr este în diferite tipuri de vin.

Majoritatea zahărului din vin provine din zahărul natural al strugurilor. Strugurii din climă caldă tind să conțină mai mult zahăr decât climatele mai reci. Se adaugă drojdie pentru a transforma strugurii zahărul natural în alcool. Orice zahăr rămas după acest proces se numește „zahăr rezidual”. Diferitele vinuri conțin cantități diferite de zahăr rezidual care contribuie la varietatea de dulceață. Zahărul din vin se măsoară pe o scară de la uscat la os până la foarte dulce.

Vinuri uscate

Alex Frank

Vinurile uscate au cel mai mic conținut de zahăr, deoarece în timpul procesului de fermentație drojdia schimbă aproape tot zahărul în alcool. Atât vinurile roșii uscate, cât și cele albe au un nivel rezidual de zahăr de aproximativ 0,1-0,3%, ceea ce înseamnă aproximativ 1-3 grame de zahăr pe litru de vin.

Cele mai comune vinuri roșii și multe albe sunt considerate uscate. Aceste alegeri uscate au un gust mai acid, astringent și îți lasă gura puțin mai uscată. Acestea pot da impresia de dulceață chiar dacă nu există zahăr datorită cantității de alcool, taninuri, acizi și glicerină prezente.

Cele mai comune vinuri uscate: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio italian, Viognier, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Syrah.

Vinuri uscate

Vinurile uscate oferă mediul fericit dintre un vin uscat și dulce. Unele vinuri de vin și majoritatea vinurilor de trandafiri sunt semi-dulci sau uscate. Vinurile uscate au o gamă de 1,0-5,0% zahăr rezidual sau 10-50 grame de zahăr pe litru. Aceste vinuri sunt alegerea perfectă pentru a se amesteca între opțiunile uscate și dulci.

Cele mai frecvente vinuri uscate: Riesling, White Zinfandel, Chenin Blanc.

Vinuri Dulci

Aroma dulce care provine din aceste vinuri este rezultatul unui conținut ridicat de zahăr rezidual. Drojdia este de obicei oprită prin răcirea fermentației înainte de a transforma toate zaharurile. Acest lucru duce la o băutură care are un conținut mai ridicat de zahăr, în timp ce mai scăzut în alcool. Vinurile dulci sunt adesea denumite vinuri de desert, deoarece sunt adesea împerecheate cu o delicatese. Vinurile dulci au un procent rezidual de zahăr între 5,0-15,0%, astfel încât mărimea porției este adesea mai mică.

Cele mai comune vinuri dulci: Cele mai dulci versiuni de Rieslings, Cele mai dulci versiuni de Chenin Blan/Vouvray, Moscato, Sauternes, Port, Madeira.

Statele Unite nu au nicio reglementare în ceea ce privește etichetarea conținutului de zahăr al unui vin, astfel încât verificarea la cramă vă va ajuta să găsiți informațiile exacte despre conținutul nutrițional al vinului dvs. În general, rămâneți cu vinuri uscate dacă doriți o noapte cu conținut scăzut de calorii/zahăr și comandați din meniul de deserturi dacă doriți să vă delectați cu o delicatese.