Ce este o calorie și de ce contează?

O calorie este unitatea utilizată pentru a măsura energia furnizată de diferite alimente din dietele noastre. Dacă vă uitați la orice etichetă alimentară, veți vedea caloriile denumite „kcal”. Ele sunt „combustibilul” nostru și, în același mod în care o mașină are nevoie de combustibil pentru a se deplasa, avem nevoie și de combustibil pentru a funcționa. În cazul în care ați ratat lecția de fizică despre energie, iată știința: „energia poate fi convertită în diferite forme, dar nu poate fi creată sau distrusă”. Prin urmare, dacă ne gândim la alimente, energia este de obicei sub formă de carbohidrați, grăsimi și proteine. Când le consumăm, corpul nostru transformă această „energie alimentară” în căldură (energie termică), mișcare (energie cinetică) și țesuturi noi (energie chimică). Deci, practic, avem nevoie de calorii pentru a rămâne în viață!

Sunt toate caloriile la fel?

În ceea ce privește valoarea energetică, o calorie este o calorie. Este o cantitate stabilită de energie - în mod specific, este cantitatea necesară pentru a crește temperatura de 1g de apă cu 1 ° C. După cum s-a menționat mai sus, caloriile din alimente provin în principal din macronutrienți: carbohidrați, proteine ​​și grăsimi. Acești nutrienți nu sunt egali în ceea ce privește valoarea lor calorică (alcoolul oferă și calorii):

Aproximativ Kcal per 1g
Carbohidrați 4
Proteină 4
Gras 9
Alcool 7

Când vine vorba de nutriție, calitatea alimentelor care furnizează calorii este foarte importantă. Aceasta este cunoscută sub denumirea de „densitatea nutrienților” - cu alte cuvinte, pentru fiecare calorie pe care o oferă alimentele, câți nutrienți oferă, de asemenea,?

Un aliment dens în nutrienți este unul care transportă o serie de substanțe nutritive importante în raport cu caloriile, de ex. brânză; întrucât un aliment bogat în calorii, care are un conținut scăzut de nutrienți, nu este considerat bogat în nutrienți, de exemplu caramel. Prin urmare, alegerea alimentelor contează! Pe lângă faptul că avem nevoie de combustibil pentru energie, avem nevoie și de acesta pentru a ne ajuta să funcționăm cât mai bine oferind substanțe nutritive importante. Nu am pune combustibilul greșit în mașină, așa că ar trebui să avem grijă să alegem ce combustibil punem în corpul nostru!

Laptele de lapte este unul dintre cele mai bogate alimente nutritive disponibile în mod natural. Când vine vorba de lapte și calorii, conținutul de calorii depinde dacă este vorba de lapte integral, lapte semidegresat sau lapte degresat (acestea sunt adesea denumite lapte plin cu grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi). La 100 g, fiecare conține 63 kcal, 46 kcal și 34 kcal. Pentru o comparație simplă, 100 g de pâine conține 219 kcal, 100 g de banane conțin 95 kcal și 100 g de pui la grătar conțin aproximativ 148 kcal. Cu toate acestea, de obicei nu consumăm 100 g din fiecare aliment și toți nutrienții din aceste alimente îi conferă valoarea nutritivă, ca parte a unei diete echilibrate.

O dimensiune tipică de servire pentru un pahar de lapte este de 200 ml și oferă o gamă largă de substanțe nutritive importante, inclusiv proteine, carbohidrați, grăsimi, calciu, riboflavină, vitamina B5, vitamina B12, potasiu, fosfor și iod. Vestea bună este că laptele integral, laptele semidegresat și degresat sunt toate o sursă a acestor substanțe nutritive importante. Diferența în conținutul de calorii al acestor lapte este legată în principal de conținutul lor de grăsimi. De exemplu, laptele integral este standardizat pentru a avea cel puțin 3,5% grăsime; laptele semidegresat este standardizat pentru a avea 1,5 - 1,8% grăsime; iar laptele degresat este standardizat pentru a nu depăși 0,5% grăsime. Prin urmare, deoarece grăsimea este bogată în calorii, eliminarea unei părți din conținutul de grăsime reduce valoarea energetică a laptelui.

câte

Un pahar de lapte - o valoare excelentă pentru calorii!

Este bine cunoscut faptul că există mult mai mult decât proteine ​​și calorii în lapte. În Irlanda, alimentele lactate contribuie doar la 9% din aportul nostru de calorii, dar contribuie la 39% din aportul nostru de calciu. Laptele este recunoscut ca una dintre cele mai bune surse ale acestui nutrient important, care este necesar pentru creșterea și întreținerea oaselor și dinților normali. De fapt, 99% din calciu din organism se găsește în oase și dinți! Calciul contribuie, de asemenea, la coagularea normală a sângelui, la metabolismul energetic, la funcția musculară și nervoasă și joacă un rol în funcția enzimelor digestive și a diviziunii celulare.!

Consultați diagrama de mai jos pentru a afla mai multe despre numeroasele funcții ale altor substanțe nutritive importante găsite în lactate:

Nutrienții care lucrează împreună: Cercetările privind „matricea laptelui” explorează modul în care efectele generale asupra sănătății acestor nutrienți pot fi mai eficiente atunci când sunt consumate împreună, ca parte a structurilor unice ale produselor lactate.

Sunt toate „laptele” la fel?

Deși sunt adesea percepute a fi similare sau „mai scăzute în calorii”, este important să fim conștienți de faptul că alternativele de lapte care nu sunt lactate sunt foarte diferite din punct de vedere nutrițional față de laptele de vacă. Aceste băuturi alternative sunt în general compuse din apă și ingrediente precum soia, orez, migdale, ovăz, nucă de cocos, alune sau cânepă. Laptele integral este, în general, mai ridicat în calorii (63 kcal/100 g) comparativ cu alternativele care nu conțin lapte, dar laptele semidegresat și degresat au niveluri comparabile (46 kcal și 34 kcal la 100 g). Conținutul energetic al alternativelor tinde să varieze în funcție de adăugarea de ingrediente precum ulei sau zahăr, dar este de obicei între 24-50 kcal la 100 g. Băuturile cu migdale și nucă de cocos tind să aibă cele mai puține calorii, în special versiunile neindulcite, dar amintiți-vă că au mult mai puține proteine ​​și lipsă de alți nutrienți din laptele de vacă. Pentru a afla mai multe despre motivele pentru care laptele de vacă este o alegere mai hrănitoare, citiți articolul nostru în Real Talk.

Laptele - unde se încadrează?

Dacă aveți lactate în dietă, puteți fi sigur că aduce o contribuție valoroasă la aportul global de nutrienți. Ca parte a unei diete echilibrate, ghidurile Departamentului de Sănătate recomandă 3 porții din grupul alimentar „lapte, iaurt și brânză” în fiecare zi. Porțiile tipice includ 200 ml de lapte, 125 g de iaurt sau 25 g de brânză tare. Există multe modalități prin care acestea pot fi încorporate pe parcursul zilei, de exemplu un smoothie delicios cu fructe de pădure, un cappuccino spumos sau un strop de cheddar ras pe felul tău preferat de paste. Consultați aici mai multe idei de rețete.

Graficul de mai jos prezintă contribuția nutrițională pe care o poate aduce „3 pe zi” la aportul de nutrienți recomandat - foarte impresionant, având în vedere că trei porții de lactate cu conținut scăzut de grăsimi reprezintă mai puțin de 15% dintr-o dietă standard de 2000 kcal (lactatele întregi sunt mai puțin mai mult de 20%)!

Consumul de lapte este bun pentru slăbit?

Alimentele cu un conținut ridicat de calorii sau grăsimi sunt adesea denumite „îngrășare”. Cu toate acestea, alimentele individuale nu ar trebui clasificate ca îngrășare fără a lua în considerare cantitatea de alimente consumate și din ce constă dieta generală. Creșterea în greutate este direct legată de un consum excesiv de calorii zilnice în timp.

Dacă încercați să slăbiți sau pur și simplu să vă urmăriți aportul de calorii, este important să vă amintiți că calitatea dietei devine și mai importantă atunci când mâncați mai puțin. Prin urmare, este util să alegeți alimentele care furnizează cei mai mulți nutrienți pe calorie. Alimentele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt un bun exemplu, o porție de 200 ml de lapte degresat oferind doar 70 kcal. Acest lucru echivalează cu 3,5% din caloriile dintr-o dietă standard de 2000 kcal. Prin urmare, consumul de lapte sau consumul de alimente lactate ca parte a unei diete echilibrate de slăbit poate aduce o contribuție valoroasă la aportul dvs. de nutrienți.

Pentru mai multe informații despre nutriție, lapte lactat și pierderea în greutate, consultați articolele noastre despre Compoziția corpului și Pierderea în greutate.