8 februarie 2012

Ouăle sunt consumate peste tot în lume. Mulți își încep ziua cu o variație a unui ou gătit. Acest lucru se întâmplă de mii de ani. Nu pot să vă spun exact de ce este așa, dar ceea ce vă pot spune este câte calorii există într-un ou și câteva alte fapte interesante despre acest mic dejun versatil.

Marea majoritate a ouălor sunt depuse între 7 și 11 dimineața. Adăugați la asta, corbul de dimineață al cocoșului pe măsură ce răsare soarele și aveți cea mai bună presupunere a motivului pentru care oul a devenit sinonim cu micul dejun.

Popularitatea unui ou nu numai că se extinde în întreaga lume în multe culturi diferite, ci este, de asemenea, un element esențial în multe planuri de dietă. Veți descoperi că un ou este la fel de popular printre șobolanii de gimnastică și culturistii profesioniști care încearcă să-și construiască mușchiul, deoarece este pentru cei care doresc să scape de acea placă de burtă și să piardă în greutate.

Nu contează dacă încercați să construiți mușchi sau să ardeți grăsimi, trebuie să știți câte calorii consumați pe zi pentru a ajunge la greutatea dorită. Știind câte calorii există într-un ou face parte din acea ecuație. Mănâncă prea multe calorii, te îngrași, nu mănânci suficient și toată munca ta în sala de gimnastică se pierde. Așadar, pentru a vă ajuta să vă alimentați și să începeți ziua cu piciorul drept, vă voi spune câte calorii sunt într-un ou.

Câte calorii într-un ou

Tabelul de mai jos conține conținutul de calorii și sursa pentru un ou crud de diferite dimensiuni.

câte

Câte grame de proteine ​​într-un ou

Pentru culturisti și pentru cei care doresc să slăbească, oul este o alegere excelentă datorită conținutului ridicat de proteine, al grăsimilor sănătoase și al numărului scăzut de carbohidrați.

Ouăle conțin cea mai completă și cea mai mare clasificare proteică a oricărui aliment. Pudra de proteine ​​obține un rating mai mare, dar este considerată un supliment, nu un aliment întreg.

Oul mare mediu va avea aproximativ 6 g de proteine, cu o biodisponibilitate de aproximativ 51%. Acum, dacă gătești acel ou, vei absorbi din acesta aproximativ două ori mai multă proteină, deoarece un ou gătit este aproape de 91% biodisponibil.

Interesant este că biodisponibilitatea proteinelor crește, la fel și caloriile dintr-un ou. Caloriile sar cu aproximativ 10%, de la 70 la 77 într-un ou crud comparativ cu un ou gătit.

Câte calorii într-un albuș de ou

Dacă vă urmăriți aportul de calorii și carbohidrați, veți fi, de asemenea, interesat să știți câte calorii există într-un albuș de ou.

Deoarece albușul de ou nu conține carbohidrați și foarte puține grăsimi, toate caloriile provin din proteine, reprezentând 60% din proteinele dintr-un ou. Albușul de ou dintr-un ou mare, de aproximativ 1 1/4 uncii, are aproximativ 17 calorii și are 4g de proteine.

Datorită conținutului scăzut de grăsimi și carbohidrați, culturistii și cei care doresc să ardă grăsimi corporale își limitează consumul de ouă doar la albume sau albus de ou. Sau vor face un fel de amestec, cum ar fi 2 albușuri și 1 gălbenuș de ou. Eliminarea unuia dintre gălbenușuri reduce câteva calorii.

Consumul doar de proteine ​​de albus sau albume nu numai că reduce grăsimile și caloriile, ci și unele substanțe nutritive. Dar nu toate sunt pierdute, pe lângă proteine, albușul de ou furnizează substanțe nutritive valoroase precum ...

  • niacină (vitamina B3)
  • riboflavină (vitamina B2)
  • magneziu
  • potasiu
  • sodiu
  • sulf

Dacă mâncați doar albii, puteți salva gălbenușurile în congelator. Dar înainte de a face acest lucru, adăugați un pic de sare sau zahăr la gălbenușuri. În caz contrar, acestea vor deveni cauciucate și gelatinoase, ceea ce le face greu de încorporat în orice rețetă.

Câte calorii într-un gălbenuș de ou

Gălbenușul de ou cântărește doar aproximativ două treimi de uncie, dar ambalează majoritatea caloriilor oului. Asta pentru că majoritatea gălbenușului este gras. Există aproximativ 5g de grăsimi și 3g de proteine ​​în fiecare gălbenuș de ou mare. Acest lucru se adaugă la aproximativ 59 de calorii.

De ceva timp, oamenii vorbesc despre nivelurile de colesterol din ouă și despre cât de nesănătos este pentru dvs. Este adevărat că gălbenușurile de ou conțin colesterol, dar acest lucru nu este o preocupare. Cercetările au demonstrat că colesterolul alimentar nu are aproape nimic de-a face cu colesterolul seric, lucrurile rele care plutesc în sânge. Cercetătorii de la Universitatea Wake Forest au analizat peste 30 de studii de ouă diferite și fiecare constatare a fost aceeași, nu există nicio legătură între consumul de ouă și bolile de inimă. Este vorba despre grăsimi saturate, nu colesterolul alimentar care influențează nivelul colesterolului din sânge.

Asta înseamnă, atâta timp cât nu vă faceți griji cu privire la câte calorii există într-un ou, mergeți mai departe și savurați gălbenușul. Sau cel puțin au unul, deoarece sunt atât de hrănitori.

Culoarea oului

Aproximativ 50% din ouăle produse în lume sunt brune, iar celelalte 50% sunt albe. Singurul lucru diferit între cele două este rasa găinii. Culoarea nu afectează caloriile dintr-un ou.

Ouăle decojite maro sunt produse de găini cu pene roșii și lobi roșii ai urechii. Găinile roșii din Rhode Island din SUA depun ouă maro. Straturile de ouă brune sunt de obicei puțin mai mari și necesită mai multă hrană, astfel că ouăle brune costă de obicei mai mult decât ouăle albe. Nu este că sunt mai bune sau au un gust diferit. Găinile albe leghorn, cea mai comună rasă din Statele Unite depun ouă albe.

Ouăle albe sunt culoarea preferată în majoritatea Statelor Unite, dar ouăle brune sunt preferate în New England. Nu există diferențe semnificative între ouă de diferite culori, potrivit American Egg Board, un grup industrial.

Uitați de caloriile dintr-un ou

Gândiți-vă la nutriția sa

Ouăle sunt împachetate cu nutriție. Pentru cei dintre voi îngrijorați de câte calorii există într-un ou, luați în considerare acest lucru ...

  • Un ou întreg conține mai multe vitamine și minerale esențiale pe calorie decât practic orice alt aliment.
  • Gălbenușurile de ou sunt unul dintre puținele alimente care conțin în mod natural vitamina D.
  • Ouăle sunt, de asemenea, una dintre cele mai bune surse de colină. Acest lucru este important, deoarece colina este necesară în descompunerea grăsimii în energie. Nivelurile ridicate de colină pot ajuta și reduce riscurile de boli de inimă, osteoporoză, declin cognitiv și boala Alzheimer și diabet de tip 2. Iar beneficiile nu se opresc aici, colina ajută și la reglarea creierului, a sistemului nervos și a sistemului cardiovascular. Colina se găsește numai în gălbenuș, dar nu trebuie să mănânci mult. Dacă mănânci doar două gălbenușuri, îți va oferi jumătate din aportul zilnic recomandat.

Au existat un număr exhaustiv de studii efectuate pe ouă. Cercetătorii de la Universitatea din Alberta au descoperit că ouăle conțin doi aminoacizi,

  1. triptofan
  2. tirozină

ambele având proprietăți antioxidante ridicate. Alți doi antioxidanți din ouă sunt,

  1. zeaxantină
  2. luteina

Acești doi antioxidanți ajută la prevenirea degenerescenței maculare și a cataractei, făcându-i buni pentru ochi. Seleniul este un alt antioxidant găsit în ouă. Seleniul vă ajută să vă mențineți corpul sănătos.

Dincolo de câte calorii într-un ou

Sfaturi de gătit a ouălor

Vrei să gătești cu ouă cât mai proaspete și cel mai bun mod de a face acest lucru este să le păstrezi la frigider. Condiția ideală este să vă păstrați ouăle la 40 ° F sau 4 ° C cu o umiditate relativă de 70 până la 80%. Dacă faceți acest lucru, vă veți asigura că ouăle se vor păstra proaspete o lună sau chiar până la 5 săptămâni.

Adăugarea de lapte la ou îmbunătățește aroma vasului și le face mai pufoase. Laptele vă va oferi o aromă mai bună decât utilizarea apei.

Cum se previne lipirea cojilor de un ou fiert

Dacă ați mai avut vreodată un ou fiert, știți cât de enervant și frustrant poate fi când coaja se lipește de ou. Dacă vă confruntați cu o problemă, există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a elimina această supărare.

Primul sfat este să folosiți ouă puțin mai vechi. Folosirea unui ou care are cel puțin o săptămână este un bun punct de plecare.

Apoi, de îndată ce ouăle au terminat de gătit, scufundați-le imediat în apă rece ca gheața. Lăsați ouăle să se odihnească acolo cel puțin 10 minute, după care ar trebui să fie o bucată de prăjitură pe care să o coajați.

Chiar dacă un ou crud își va păstra prospețimea cel puțin o lună, odată ce a fost gătit, oul fiert va rămâne proaspăt doar o săptămână.

Braconajul oului

Pentru cele mai bune ouă brăzdate, veți dori să păstrați apa la 160 până la 180 de grade, fără a fierbe prea tare. Dacă adăugați o linguriță de oțet alb sau de cidru de mere în apă, acesta va ajuta la evitarea separării oului.

Cu cât oul este mai proaspăt, cu atât se va separa mai puțin. Ouăle vechi de o săptămână sau mai puțin funcționează cel mai bine.

Pentru un plus de aromă, puteți adăuga condimente în apă pe măsură ce vă braconați ouăle. Dacă doriți să vă faceți fantezie, puteți reduce acel lichid și îl puteți folosi ca sos.

Dacă vă simțiți aventuros, puteți încerca, de asemenea, să vă braconați ouăle în salsa.

Istoria ouălor

Puiul a fost unul dintre primele animale care a fost domesticit. Deși nu este sigur, istoria indiană sugerează că oamenii cresceau găini încă din 3200 î.Hr. Există înregistrări ale găinilor care depun ouă pentru egipteni și chinezi în 1400 î.e.n. Apoi, în jurul anului 800 î.Hr., puiul a sosit în Grecia, dar nu a fost prima oară când au mâncat ouă. Înainte de acest timp, grecii mâncaseră ouă de prepeliță.

Jeroglifele din mormântul lui Haremhab, situat în Teba, Egipt, înfățișează bărbați care poartă boluri cu ouă de struț și alte ouă mari ca ofrande. Acest mormânt datează din 1420 î.Hr.

Pentru a nu fi lăsați deoparte, vechii romani, începeau fiecare masă cu un aperitiv de mâncare cu ouă.

Fapte interesante despre ouă

Răspândiți vestea, trimiteți un Tweet sau dați un Like Facebook. Apoi, du-te și bucură-te de această delicioasă rețetă de omletă acum că știi câte calorii sunt într-un ou.