Permiteți proiecte de cercetare reale. După ce finanțezi un proiect, vei primi acces la progres, date și rezultate direct de la echipă.

adevărat

Fiecare proiect este revizuit de echipa noastră pentru a ne asigura că îndeplinește criteriile noastre de proiect. Oricine poate începe experimentarea.

Alăturați-vă unei comunități online de 32.000 de exploratori ai științei. Citiți despre misiunea noastră.

Când sunteți taxat, vi se vor furniza informațiile de contact ale organizației, astfel încât să puteți solicita o chitanță fiscală.

Ce au mâncat cu adevărat marinarii din secolul al XVII-lea? Tsai, Grace și Elizabeth Latham . Texas A&M University, 21 iunie 2017. Experiment. doi: 10.18258/9544

Despre acest proiect

Au fost de fapt marinarii în formă de navă - sau erau cu adevărat o grămadă bolnăvicioasă? Află cu noi! Replicăm alimente la bord folosind ingredientele și metodele exacte din secolul al XVII-lea. Apoi, o călătorie transatlantică este simulată prin depozitarea alimentelor în butoaie și păstrarea lor pe Elissa, tallship-ul din secolul al XIX-lea. Datele nutriționale și microbiologice din acest proiect vor oferi o privire asupra situației alimentare unice, a sănătății și a vieții de zi cu zi a marinarilor din trecut.

Care este contextul acestei cercetări?

„[Mâncarea nesărată] este putredă și puturoasă [deci] este necesar să-ți pierzi simțul gustului, mirosului și vederii doar pentru a [consuma] și a nu-l simți”, a scris Eugenio de Salazar, un explorator spaniol în Lumea Nouă, în 1573. Înainte de a fi inventate tehnologiile de conservare sau refrigerarea, alimentele erau fermentate, sărate sau uscate pentru a preveni deteriorarea. Din păcate, aceste metode de conservare scad, de asemenea, valoarea nutrițională a alimentelor în călătorii lungi. Încercările anterioare de a evalua valoarea nutrițională a dietelor la bord s-au bazat pe documentația istorică sau pe diagramele nutriționale existente ale USDA care reflectă doar valorile nutriționale din alimentele moderne, nu din cele istorice.

Care este semnificația acestui proiect?

Acest proiect speră să înțeleagă efectele dietei la bordul navei asupra sănătății marinarilor prin determinarea aportului nutrițional și microbian al marinarilor pe navele englezești din secolul al XVII-lea, prin replicarea produselor alimentare cât mai aproape posibil ca în trecut.

Acest proiect ne va oferi o perspectivă excelentă asupra istoriei maritime comune a omenirii și va răspunde unor întrebări de lungă durată în arheologie și istorie. Sperăm să înțelegem cum a mâncat acest subset unic al societății și cum le-a afectat sănătatea, deoarece înainte de avioane, toți imigranții care au făcut călătoria transatlantică către Statele Unite au venit aici prin navă. Cu toate acestea, există puține cunoștințe cu privire la condițiile precise ale hranei consumate de marinari din secolul al XVII-lea.

Care sunt obiectivele proiectului?

În acest proiect, alimentele de la bord vor fi reproduse folosind ingredientele și metodele de preparare exacte din secolul al XVII-lea, inclusiv ingrediente care nu sunt OMG, speciile exacte de plante sau animale și aceleași metode de măcelărie și bucăți de carne. Datele arheologice și istorice vor fi folosite pentru a reproduce carnea de porc și vită sărată, biscuiții de navă, vinul și berea și alte dispoziții la bordul Warwick, un galeon englezesc construit de o cursă care s-a scufundat în 1619. De asemenea, vom simula o călătorie transatlantică prin stocarea mâncarea în butoaie și păstrarea acestora în corpul navei timp de trei luni. Probele reprezentative de alimente vor fi trimise pentru analiză nutrițională și microbiană, inclusiv specii de microbi, cantitățile lor și toxine, pentru a înțelege schimbările pe care le suferă alimentele.

Bugetul proiectului se ridică la 25.000 USD, dar am strâns deja 9.500 USD subvenții. Obiectivul de 4.978 de dolari va ajuta la achiziționarea de ingrediente de specialitate pentru berea din secolul al XVII-lea, a butoaielor rămase necesare și a unei porțiuni din materialele de laborator necesare analizei microbiene. Datorită unicității ingredientelor necesare, numai fermierii mici de specialitate produc în continuare multe dintre alimentele pe care intenționăm să le folosim, astfel încât contribuțiile dvs. nu numai că vor sprijini cercetarea, ci ar ajuta și micii producători și ar sprijini agricultura durabilă. Am putea folosi carne obișnuită, orz, grâu, vin și mazăre, dar acest lucru ar distorsiona datele date prin premisa proiectului - contribuția dvs. va îmbunătăți acuratețea rezultatelor noastre.

15 USD - Pinul proiectului în ediție limitată

30 USD - Toate cele de mai sus și un tricou de proiect

50 USD - Toate cele de mai sus și un bilet de intrare la degustarea istorică a berii din 2018 în Galveston, TX, sponsorizată de Karbach Brewing Company (include 3 pinte gratuite)