De Lindy Alexander

Eșantionarea bucătăriei locale este un punct culminant al oricărei călătorii prin Europa. Croissantele fulgiante, saganaki aurii și roșiile coapte la soare cu mozzarella și ulei de măsline sunt aproape un motiv suficient pentru a emigra. Dar, odată ajuns acasă, de ce să nu alegeți și alegeți cele mai bune bucăți din aceste diete pentru o sănătate optimă?

europene

Mai bine Med decât mort

O dietă mediteraneană a fost legată de o sănătate cardiovasculară mai bună și de speranța de viață crescută. Stocksy

O dietă mediteraneană a fost legată de o sănătate cardiovasculară mai bună și de speranța de viață crescută. Italienii și grecii mănâncă fructe și legume proaspete de sezon, grăsimi sănătoase precum nuci, ulei de măsline și avocado, o cantitate moderată de proteine ​​slabe și integrale și leguminoase de bună calitate în cantități mici, spune nutriționistul clinic Gemma Clark.

Ea adaugă: „În plus, o cantitate de vin roșu pentru a ne menține sufletele fericite - conține constituenți antioxidanți dacă acest lucru te ajută să-l justifici!” Cercetătorii de la Universitatea Deakin au descoperit că dieta poate ajuta și cei care suferă de depresie moderată până la severă. Pentru a-l adopta acasă, Clark vă sfătuiește să vă umpleți jumătate din farfurie cu legume fără amidon, adăugând o porție de pește, pui sau carne de porc (sau, de două ori pe săptămână, carne roșie) și un pumn (pentru bărbați) sau jumătate pumn (pentru femei) din cereale integrale sau leguminoase. Stropiți cu un ulei de măsline extra virgin și introduceți-l.

Design nordic

Această dietă din țările scandinave, precum Suedia și Danemarca, pune accentul pe cerealele integrale, cum ar fi secara și ovăzul, legumele rădăcinoase, varza și fructele - cu accent pe fructe de pădure. Consumul de carne este, de asemenea, redus. "Dieta nordică încurajează consumul de pește gras de două până la trei ori pe săptămână și utilizarea uleiului din planta de canola, care crește abundent în climă mai rece", spune dieteticianul Georgia Bevan. "De asemenea, se concentrează puternic pe produsele capturate în sălbăticie, locale și provenite din punct de vedere etic."

În ciuda faptului că suntem departe de Scandinavia, putem obține beneficii similare pentru sănătate aici. Bevan sugerează să ne asigurăm că unul dintre cele două fructe servite zilnic este format din fructe de pădure, care au un conținut scăzut de zahăr și un conținut ridicat de antioxidanți (care reduc riscul de cancer și boli cardiovasculare) și consumul de pâine de secară pentru a crește aportul de vitamine B, zinc, fier și magneziu.

Conexiune franceză

Contrar credinței populare, dieta franceză are destul de multe beneficii pentru sănătate. „În timp ce unele alimente franceze clasice pot avea un conținut ridicat de grăsimi, francezii sunt excelenți la controlul porțiilor”, spune dieteticianul Kate Gudorf. „Consumul de cantități mici de alimente bogate este o strategie bună pentru gestionarea greutății și, de asemenea, poate ajuta la prevenirea poftelor.”

Nici francezii nu se feresc de grăsimi precum uleiul de măsline, untul și brânza. Acest lucru poate fi mai sănătos decât alegerea opțiunilor „cu conținut scăzut de grăsimi”, deoarece zahăr sau agenți de îngroșare sunt adesea adăugați acestora pentru a îmbunătăți aroma și textura. Pentru această dietă, Gudorf recomandă reducerea alimentelor procesate și umplerea cu legume proaspete, carne slabă și cereale integrale. Aveți o bucată de fruct sau o mână de migdale atunci când doriți o gustare și savurați un mic pahar de vin la cină.

Salutările sezonului

O trăsătură cheie a bucătăriilor europene este că se bazează pe ceea ce este mai bun în sezon pentru a produce delicatese regionale. „Cele mai ieftine produse de cea mai bună calitate sunt întotdeauna cele care sunt în sezon”, spune Clark. „Produsele sezoniere sunt mai bogate în nutrienți, mai gustoase și conțin ceea ce necesită corpul nostru în orice moment dat al anului.” Ea subliniază modul în care fructele bogate în vitamina C se coc deseori în timpul iernii pentru a ajuta la combaterea răcelilor și modul în care pepenii și castraveții sunt în sezon în lunile în care trebuie să ne hidratăm.

Dincolo de beneficiile alimentelor în sine pentru sănătate, ritualul de a mânca este o sursă de plăcere și o experiență socială importantă în Europa. „Umblați pe stradă la prânz în Franța, Spania sau Italia și veți vedea nenumărați oameni care stau să mănânce”, spune Clark. "Există mai multă prioritate și respect în timpul meselor." Acest lucru duce la practici alimentare mai conștiente și este mai bun pentru sistemul digestiv.

Mănâncă ca un european

• Cumpărați pe piețele fermierilor ingrediente care sunt în sezon.

• Consumați-vă alimentele cu atenție - stați să mâncați cu o companie bună.

• Consumați fructe proaspete, legume și grăsimi bune, cum ar fi ulei de măsline, nuci și avocado.