În această dimineață, am luat un mic dejun neobișnuit: un măr și o lingură de unt de arahide. Nu este o pereche neobișnuită, în sine, dar în mod normal merg la o masă mult mai substanțială dimineața. De obicei, voi avea ouă și pâine prăjită sau fulgi de ovăz cu fructe, semințe, nuci și tot felul de porcării amestecate. Fiecare masă este importantă, dar fără un mic dejun serios complet, sunt o epavă până la prânz, așa că atunci când pofta de mâncare se trezește solicitând ouă și pâine prăjită, mă interesez să ascult. Vrei dulceață cu asta? Voi întreba. Avem zmeură și vișin în această dimineață. Doar unt? Foarte bun.

dieta

Dar astăzi, pofta mea de mâncare s-a trezit solicitând ... nimic mare. Vă pot interesa niște fulgi de ovăz cu alune? Am întrebat, cercetând cabinetul. Eh, a ridicat din umeri. Privind în frigider, am găsit un măr. A fost unul drăguț de pe piața fermierilor și știam că va fi clare și suculente. Sigur, apetitul meu a fost de acord. Am apucat untul de arahide pentru a arunca puțină grăsime și proteine, precum și o parte din acea aromă cremoasă, sărată, care se potrivește atât de bine cu crocanța dulce a unui măr. YAAAS, apetitul meu a fost de acord. A fost o masă mică, dar relativ echilibrată. Mai important, era exact ceea ce îmi doream. Am fost mulțumit.

Nu există reguli alimentare în alimentația intuitivă, dar există câteva principii utile. Aceste ghiduri sunt concepute pentru a vă ajuta să găsiți calea din labirintul dietetic fără sfârșit și să vă întoarceți la alimentația normalizată: onorând foamea, simțind plenitudinea, provocând raftul alimentar, respectându-vă corpul și așa mai departe. În timp ce fiecare principiu are un accent distinct, toate sunt legate de un singur element fundamental: satisfacția.

Aceasta este ceea ce Evelyn Tribole și Elyse Resch, RD-urile care au scris Intuitive Eating, se referă la „hub”. Satisfacția este unul dintre cele mai evazive concepte, în special pentru cei dintre noi care ne-am petrecut viața concentrându-ne pe evitare și rezistență atunci când vine vorba de mâncare. Dar este fundamentul pe care este construit orice altceva. După cum scriu Tribole și Resch în carte, „găsirea satisfacției în alimentație este forța motrice a acestui proces”, așa cum este în toate domeniile vieții. „Fie că este vorba de mâncare, relații sau carieră - dacă nu suntem mulțumiți, nu suntem fericiți. Abraham Maslow ne-a învățat că suntem conduși de nevoile noastre nesatisfăcute. Vrem ceea ce nu putem avea și vom face tot ce este nevoie pentru a calma sentimentul de lipsă care apare inevitabil atunci când nevoile noastre nu sunt satisfăcute. ”

Altfel spus: dacă doriți înghețată, nicio cantitate de sorbet nu va face trucul. Și dacă, dimpotrivă, vrei sorbetul, dar mergi după înghețată (pentru că este acolo, pentru că te gândești astăzi la o „zi de înșelăciune”, pentru că ai mâncat deja pâine, deci s-ar putea să fii la fel de „rău”) și începeți proaspăt mâine), atunci nici nu veți fi mulțumiți. Chiar dacă luați ambele deserturi, dar apoi vă strecurați pentru a le mânca în dormitor, cu luminile stinse, plângând - nu este exact o experiență satisfăcătoare.

Dar este unul familiar, pentru mulți dintre noi. Așa cum mi-a spus ea însăși Elyse Resch, „trăim într-un mediu moralist, iar mâncarea capătă un ton moralist”. Ea subliniază că americanii au mâncat puritanici încă din epoca puritană literală și că avem tendința de a asocia orice experiență plăcută drept „păcătoasă”. Spuneți ce vreți despre această teorie, dar este greu să nu vedeți legătura dintre diete și dogmă. Restricționarea mâncării pe care o dorim și ne simțim rău atunci când o consumăm? Așa ar putea numi unii oameni „alimentația sănătoasă”. Să te bucuri de mâncare - asta e răsfăț. Faceți acest lucru în fața altor persoane, fără scuze sau avertisment? Glutoni. Problema înghețatei apare frecvent în rândul clienților lui Resch, care fantezează despre o viață în care ar putea mânca toate prăjiturile fierbinți pe care le doresc. Vor spune: „O, nu ar fi minunat dacă aș putea mânca toată mâncarea aia?” și apoi se corectează imediat: „Totuși nu ar trebui să fac asta”. Astfel, prăjiturile fierbinți fierbinți devin fructe interzise. Este cel mai delicios lucru și, prin urmare, cel mai transgresiv. Nu există nici o modalitate de a te bucura de ea fără să te simți rău și la asta.

Resch continuă: „Dar când îi întrebi,„ Să spunem că asta e tot ce poți mânca - prăjituri fierbinți fierbinți pentru micul dejun, prânz și cină, în fiecare zi din această săptămână. Cum crezi că ar fi? ’Inevitabil, clientul spune:„ Ei bine, ar fi cu adevărat grozav, dar pariez că după un timp m-aș sătura de ele. ”„ Are sens. Cei mai mulți dintre noi ne îmbolnăvim de prăjituri fierbinți înainte de a termina chiar cu unul. Cei mai mulți dintre noi zboară chiar în momentul satisfacției și nu se opresc până nu ajungem la punctul de dezgust sau disconfort. Așa tratăm fructele interzise.

Dar scoate „interzisul” și este doar rod. „Când ne permitem să avem tot ce vrem să avem - ne permitem cu adevărat, fără o judecată ascunsă -, apoi, în timp, începem să ne dăm seama că este doar un sundae fierbinte.” Când fiecare dorință este permisă, ele devin mai variate și mai echilibrate, spune Resch. „Începi să poftești o bucată de pui sau o salată. aveți acea dorință naturală pentru o gamă completă de alimente. ” Dar, dacă sunteți ocupat să fanteziți despre prăjiturile pe care nu le puteți avea, probabil că nu veți observa acele alte pofte.

Gândiți-vă la pofta de mâncare ca la un nou-născut flămând și plâns. Îi poți pune o suzetă în gură și să o distragi cu ochii, dar în cele din urmă va trebui să-l hrănești pe copil. Și de ce nu ai face asta?! Când unui bebeluș îi este foame, îl hrănești, nu?! Eu nu sunt părinte, dar nu m-am uitat niciodată la un bebeluș flămând și plângând și am spus: „Chiar ai nevoie de sticla aceea? Sau este vorba doar despre tipul acela care nu te sună înapoi? ” Da, ca adulți, mâncarea noastră se încurcă cu sentimente și interacțiuni sociale și tot felul de lucruri, inclusiv foamea. Dar, în cele din urmă, nu contează. Dacă pofta este acolo și nu dispare, satisface-o. Hrăniți bebelușul și lăsați-l să fie liniștit, astfel încât să vă puteți întoarce la restul vieții (și astfel copilul să primească hrana de care are nevoie în mod clar). În caz contrar, îți vei petrece restul zilei purtând în jurul unui copil care țipă.

Dar satisfacția nu înseamnă doar să mănânci desert. Este, de asemenea, să omiteți, dacă asta doriți să faceți. Sună mult mai ușor, dar uneori este chiar mai complicat. Imaginați-vă că sunteți la o cină fabuloasă cu o masă plină de prieteni. In Italia. Vă aflați într-o țară care a inventat cumva o versiune a înghețatei care este mai bună decât înghețata - dar pur și simplu nu vă simțiți ca gelato. Prietenii tăi sunt toți: „Oh, haide, avem cu toții ceva. Ne faci să ne simțim rău! ” Dar ați luat deja cea mai perfectă și satisfăcătoare cină și știți că consumul de desert l-ar strica. Veți fi trezit toată noaptea cu o durere de stomac și s-ar putea chiar să pierdeți mâine călătoria la Pompei. Și, deși sunteți în Italia și sunteți în vacanță, iar prietenii tăi au desert, toți treceți. Pentru că știi ce se întâmplă atunci când continui să hrănești un bebeluș care a mâncat suficient: Pumă la masă.

Adevărata satisfacție este să împlinești o dorință, dar și să te bucuri de ea. La urma urmei, a fi mulțumit nu este același lucru cu a fi umplut. De fapt, este adesea opusul. În zilele mele de dietă, am mâncat în mod obișnuit ceea ce am numit „salată cu bol de amestecare” pentru cină. Prin asta vreau să spun că am făcut o salată atât de enormă, încât a trebuit să o mănânc din cel mai mare bol de amestec. Și când spun „salată” mă refer la o pungă de salată de dimensiuni familiale, presărată în oțet și aproape nimic altceva. La sfârșitul acestei așa-zise mese, aș fi plin de izbucnire, dar nicăieri satisfăcut. Dacă aș fi mâncat ceea ce îmi doream - fie că este o bucată de pui sau o felie de pizza - aș fi mâncat mult mai puțină mâncare. Aș fi fost confortabil și sătul, în stare să fac ceva cu seara mea, pe lângă faptul că aș sta acolo și aș aștepta să-mi digere burta plină de furaje. Dar pe atunci, nu aș fi luat-o niciodată în calcul. Nu mi-ar fi trecut prin minte să mă întreb ce vreau. Așezat acolo pe podeaua dormitorului meu (unde am mâncat majoritatea meselor), am simțit că cineva tocmai m-a umplut cu spumă de poliester. Abia auzeam plânsul apetitului meu, îngropat sub toată umplutura aceea. Și acesta era punctul.

Odată ce am început să învăț mâncarea intuitivă, am încetat să mai mănânc salate triste de mărimea camioanelor și am putut să-mi aud din nou apetitul. Totuși, mi-a luat ceva timp să o ascult cu adevărat. Mi-a luat chiar mai mult timp să am încredere în ea și să îi recunosc dorințele ca fiind valide și permise. Cu alte cuvinte, mi-a luat mult timp să înțeleg că satisfacția era un atu și un instinct pe care mă puteam baza - mai degrabă decât un impuls ascuns care încearcă să mă păcălească să mănânc.

Acum, dacă mă trezesc dorind ouă, le am. Dacă fulgi de ovăz sună bine, atunci fulgi de ovăz este. Dacă nu există făină de ovăz în casă, atunci arunc împreună ceva de fulgi de ovăz. Satisfacția nu înseamnă să renunț la totul pentru a-mi îndeplini cerințele apetitului la un moment dat. Poate că este un bebeluș agitat, dar sunt o femeie matură, cu o viață de condus. Și viața este mult mai ușoară atunci când pofta de mâncare îmi este satisfăcută și corpul îmi este hrănit. În această dimineață, asta însemna un măr cu unt de arahide. Mai târziu ar putea însemna un cupaj fierbinte. Oricum ar fi, pur și simplu nu e nimic de care să-ți fie rușine.

Proiectul anti-dietă este o serie continuă despre alimentația intuitivă, condiția fizică rațională și pozitivitatea corpului. Puteți urmări călătoria lui Kelsey pe Twitter și Instagram la @mskelseymiller sau chiar aici pe Facebook. Curios cum a început totul? Consultați întreaga coloană, chiar aici.