ortografie

Ce este făina de spelt?

Una dintre cele mai populare făină fără grâu, din cereale integrale, se numește făină de spelt. Numită și triticum spelta, această făină este utilizată pentru a prepara paste, pâine și o varietate de rețete care nu conțin grâu. Făina de spelt este numită și grâu decorticat sau grâu dinkel.

Speltul provine din familia grâului, dar nu este grâu. Este un bob de cereale care are aceleași gene ca și grâul, dar dintr-o specie diferită. Cereala de spelt a fost cultivată în diferite părți ale Europei și Orientului Mijlociu de secole. Făina de spelta a fost folosită în urmă cu aproximativ 7000-8000 de ani, datorită căreia este numită și una dintre cele mai vechi culturi cultivate până în prezent. A fost unul dintre alimentele de bază ale europenilor.

Beneficii pentru sănătate și utilizări de nucșoară

Așa cum am menționat anterior, ortografia face parte din familia grâului, dar nu este la fel ca grâul (triticum aestivum). Aspectul este, de asemenea, foarte asemănător cu cel al grâului, dar în cazul speltei, învelișul exterior este dur înainte de procesul de măcinare. Aroma de spelta este nuca si usor dulce, foarte asemanatoare cu graul integral. Speltul poate fi ușor înlocuit în locul celor din rețetele de cookie-uri sau pâine, deoarece conține gluten.

Astăzi, făina de spelt este foarte renumită mai mult datorită valorii sale nutritive. Are o cerere tot mai mare în magazinele de produse naturiste. Astăzi, din ce în ce mai mulți oameni sunt sensibili la gluten, deci optează pentru alimente fără gluten, cum ar fi făina de spelt în loc de făina obișnuită. Chiar dacă spunem că făina de spelt conține gluten, aceasta poate fi tolerată cu ușurință în comparație cu grâul.

În secolul al XX-lea, făina de spelt a fost aproape înlocuită de făina de grâu în majoritatea zonelor în care a fost cultivată, însă a fost reînviată mai târziu datorită popularității sale până la sfârșitul secolului. Spelt necesită, de asemenea, mai puține îngrășăminte în comparație cu făina de grâu.

Unul dintre celelalte motive pentru revenirea sa s-a datorat beneficiilor sale multiple pentru sănătate. Făina de spelt îmbunătățește circulația sângelui, promovează un sistem imunitar mai bun, SIDA în digestie, formează mușchii și oferă oase sănătoase. Persoanelor care suferă de oase slabe sau fragile, probleme de tensiune arterială, diabet, stres, hipertensiune arterială li se recomandă să meargă mai degrabă făină de spelt decât făină de grâu.

Fapte nutriționale ale făinii de spelt

O cană întreagă de făină de spelt gătită conține următoarele substanțe nutritive:

  • 11 grame de proteine
  • 250 de calorii
  • 0 colesterol
  • 2 grame de grăsime
  • 10 miligrame de sodiu
  • 8 grame de fibre dietetice
  • 0,2 miligrame de vitamina B6
  • 0,5 miligrame de vitamina E.
  • 25 micrograme de folat
  • 51 de grame de carbohidrați
  • 5 miligrame de niacină
  • 2,1 miligrame de mangan
  • 95 miligrame de magneziu
  • 3 miligrame de fier și zinc
  • 20 de miligrame de calciu
  • 0,4 miligrame de cupru
  • 0,2 miligrame de tiamină
  • 277 miligrame de potasiu
  • 291 miligrame de fosfor

Utilizarea făinii de spelt

Faina de spelta poate fi incorporata in dieta ta sub diferite forme. Acei oameni care sunt sensibili la grâu pot avea făină de spelt fără nicio ezitare, deoarece speltul nu conține grâu chiar și după ce provine din aceeași familie.

Făina de spelt conține niveluri moderate de gluten, prin urmare, persoanele sensibile la gluten o pot consuma. Este foarte ușor de digerat și nu provoacă probleme în tractul digestiv. Nu uitați să folosiți mai puțin lichid pentru frământare atunci când schimbați făinurile. Diverse rețete pot fi preparate folosind vopsea care este mai gustoasă și mai sănătoasă în același timp.

Avantajele făinii de spelt

  • Construiește oase și mușchi puternici - Datorită gamei largi de minerale, se știe că făina de spelt creează oase puternice și sănătoase. Este una dintre alegerile recomandate de medici pentru promovarea sănătății oaselor. Făina de spelt conține atât calciu, cât și fosfor, care se leagă împreună pentru a forma cristale. Când se reunesc, se știe că întăresc oasele și le mențin puternice pe viață.
  • Mențineți nivelul pH-ului corpului - Făina de spelt este bogată în fosfor, ceea ce ajută la menținerea nivelului de pH din organism, ceea ce ajută și la extragerea energiei.
  • Favorizează circulația sângelui - Fierul și cuprul prezente în făina de spelt favorizează o circulație sanguină adecvată. Oxigenul din corpul nostru este transportat în tot sângele cu ajutorul fierului. Prin urmare, persoanele care se confruntă cu deficit de fier se plâng adesea de anemie. Anemia este o afecțiune medicală care apare atunci când celulele roșii din sânge produse în corpul nostru sunt mai mici din cauza fierului insuficient. Din cauza lipsei de oxigen a țesuturilor și a celulelor din corpul nostru, ne simțim adesea obosiți, slabi și obosiți. Aici, fierul joacă un rol important prin producerea de hemoglobină și promovarea dezvoltării celulelor roșii din sânge, care ajută la tratarea anemiei.
  • Ajută la digestie - Făina de spelt este bogată în fibre, ceea ce este foarte important pentru digestie. Fibrele nu conțin, de fapt, calorii și se găsesc mai ales în alimentele cu carbohidrați. O dietă bogată în fibre nu contribuie în esență la carbohidrați în organism. Deoarece fibrele nu sunt absorbite în corpul nostru, acestea trec liber din sistemul digestiv, luând împreună cu ea toate deșeurile toxice, grăsimile și colesterolul, îmbunătățind astfel tractul nostru digestiv. În acest proces, de asemenea, ne face să ne simțim plini și ajută la detoxifierea organismului.

  • Sprijină sistemul de imunitate - Datorită abundenței sale în minerale și vitamine, făina de spelt este văzută ca o imunitate care stimulează alimentele, care reduce și inflamația din organism. Mineralele precum fierul și tiamina joacă un rol important în construirea sistemului imunitar. Aceste minerale mențin inflamația la distanță și ajută la combaterea stresului care are de obicei un efect asupra sistemului nostru imunitar.
  • Controlează tensiunea arterială ridicată - Întrucât ortografia are un conținut ridicat de fibre dietetice, reduce practic șansele unei persoane de a suferi hipertensiune sau alte afecțiuni riscante, cum ar fi bolile de inimă sau sindromul metabolic. Tensiunea arterială ridicată este cauzată atunci când există presiune pe artere din cauza căreia vasele de sânge tinde să devină dure, distorsionând în cele din urmă peretele arterial. Acest lucru provoacă apoi stres pe inimă, care poate duce la alte afecțiuni grave, cum ar fi un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Unul dintre remediile naturale pentru hipertensiune arterială este includerea făinii de spelt ca parte a dietei și stilului tău de viață zilnic.
  • Ajută la reducerea colesterolului - Fibrele dietetice care se găsesc în ortografie nu numai că ajută la digestie, dar sunt și bune atunci când vine vorba de scăderea nivelului de colesterol al corpului în mod natural, fără a lua niciun medicament. Activitatea principală a fibrelor este de a viza colesterolul din corp și de a-l scoate din corp, astfel încât echilibrul acizilor grași să fie reglat.

  • Sursă bună de mangan - Manganul este unul dintre mineralele importante necesare pentru ca organismul nostru să continue fără probleme funcționarea organelor vitale, care ar include construirea densității osoase, promovarea unui sistem imunitar mai sănătos și absorbția nutrienților esențiali de către organism. Deficitul de mangan poate duce la afecțiuni medicale grave, cum ar fi durerea articulațiilor, modificări bruște ale dispoziției, dureri ale corpului sau ale mușchilor, pierderea oaselor. Aceste afecțiuni, dacă nu sunt tratate la timp, pot duce la afecțiuni mai grave.

    Una dintre funcțiile principale ale manganului este de a reduce pierderea de os atunci când este combinată cu anumite alte minerale, cum ar fi cupru, calciu și zinc. Acest lucru se întâmplă de obicei femeilor după 30 de ani. Este mai probabil ca femeile să se confrunte cu probleme osoase, cum ar fi oasele slabe sau fracturile oaselor. În astfel de condiții, femeilor li se cere apoi să ia suplimente de fier sau calciu. În loc de aceste medicamente, se poate lua un aport regulat de făină de spelt ca parte a dietei de zi cu zi. Acest lucru ar acționa ca un medicament natural pentru corp, fără efecte secundare. Odată cu aportul de mangan, s-ar reduce șansele de a dezvolta osteoporoză, care este o problemă legată de oase, unde zonele slăbite sau găurile mici încep să se formeze pe oase, ducând în cele din urmă la fracturi sau dureri la nivelul oaselor.

  • Medicină naturală pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge - Datorită conținutului ridicat de fibre din ortografie, ajută la reglarea cantității de glucoză sau insulină care poate fi eliberată de organism. De asemenea, ajută la prevenirea diabetului de tip 2, împreună cu scăderea nivelului de insulină și zahăr.
  • Bogat în niacină - O parte a complexului de vitamina B, Niacina este o vitamină solubilă în apă, care este foarte importantă atunci când vine vorba de menținerea unei inimi sănătoase și de creșterea metabolismului corpului. Se știe că niacina previne sau tratează diabetul, ajută la dezvoltarea sau formarea pielii și promovează funcționarea sănătoasă a creierului. Niacina a demonstrat, de asemenea, că reduce riscul bolii Alzheimer, probleme legate de ochi, cum ar fi cataracta, acneea, durerile de cap, migrenele și pierderea memoriei sau ADHD.

Puncte cheie de reținut pentru cumpărarea, depozitarea sau utilizarea făinii de spelt

  • Când cumpărați făină de spelt, verificați dacă nu există umezeală în recipient sau pachet.
  • Păstrați făina într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat sau puteți, de asemenea, să o păstrați la frigider.
  • Făina de spelt poate fi utilizată în majoritatea rețetelor în care s-ar folosi făină integrală de grâu, totuși conținutul de făină de spelt ar fi mai mic, deoarece este mai solubil în apă.
  • Făina de spelt este mai fragilă în comparație cu făina normală de grâu, prin urmare nu ar fi nevoie să o frământați în exces.
  • Făina de spelt este de două tipuri, făină de speltă întreagă și făină de spelt albă. Întreaga făină de spelt este mai sănătoasă decât făina de spelt alb.

Făină de vrăji versus făină obișnuită

În prezent, oamenii se îndreaptă mai mult pentru alimentele care au gust, precum și beneficii nutriționale. Același lucru este cazul cu făina de spelt în comparație cu făina obișnuită care a fost utilizată încă de pe vremuri. În comparație cu făina obișnuită, făina de spelt este foarte ușor de digerat.

În comparație cu grâul, făina de spelt are o valoare nutritivă foarte mare. Faina de spelta are mai putine calorii si mai multe proteine ​​decat faina de grau. Această făină este foarte ușor de digerat. Făina de grâu este destul de rezistentă și durează mult timp pentru a frământa, astfel încât glutenul său să se întărească, în timp ce glutenul din făina de spelt este foarte neobișnuit și se descompune destul de repede.

Glutenul prezent în spelt este solubil în apă, care este ușor de descompus prin acțiunea de amestecare. În cazul făinii obișnuite, glutenul nu se descompune ușor în apă și, de obicei, devine mai puternic în timp ce se amestecă. În mod similar, în sistemul nostru digestiv, vopseaua se descompune ușor în timpul acțiunii de mestecat și de amestecare, în timp ce în cazul grâului, rămâne ca o bilă în sistemul digestiv, nu este ușor de descompus sau mai degrabă greu de digerat.

Când vine vorba de caracteristicile speltului, corpul exterior este dur, protejând astfel boabele din interior de dăunători sau orice alte elemente. În cazul grâului obișnuit, nu există nicio acoperire exterioară sau carenă care o face destul de ușoară pentru recoltare, dar în absența unei carene exterioare, cerealele trebuie protejate împotriva oricăror insecte sau dăunători.

Speltul nu are nevoie de niciun inhibitor enzimatic, în timp ce în cazul grâului obișnuit este nevoie de un inhibitor enzimatic care să ajute la combaterea dăunătorilor.

Efecte secundare referitoare la făina de spelt

Pentru unele persoane care suferă de boală celiacă, făina de vopsea ar putea pune o problemă din cauza glutenului. Celiacul este numit ca o boală gravă a tulburării digestive, care crește zi de zi în întreaga lume.

Această boală este de obicei declanșată din cauza anxietății, stresului, nașterii, sarcinii, oricărei intervenții chirurgicale sau infecțiilor virale cauzate. Persoanele sensibile la gluten s-ar plânge de diaree, balonare, durere la nivelul abdomenului, erupții cutanate care apar pe piele, dureri la nivelul articulațiilor, dureri musculare, oboseală, oboseală, slăbiciune sau sentimente de iritabilitate odată ce consumă făină de spelt.

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri HTML5