kefir

Căutând pe internet în scopuri de cercetare, am dat peste ceva numit Kefir și am fost imediat intrigat, deoarece nu am auzit niciodată de acest lucru înainte.

Kefir (cunoscut și sub numele de kephir sau búlgaros), este definit de Wikipedia ca:

… O băutură din lapte fermentat care provine din nordul Munților Caucazului, făcută cu „boabe” de chefir, un starter de fermentare a drojdiei/bacteriilor. Se prepară prin inocularea laptelui de vacă, capră sau oaie cu boabe de chefir. ”

Tulpinile bacteriene prezente în Kefir includ:

  • Lactobacillus
  • Pseudomonas
  • streptococ

Sunt prezente și diverse tulpini de drojdie.

Readymade Kefir este disponibil în majoritatea supermarketurilor sau vă puteți crea propriul dvs. folosind boabe de kefir.

Ce sunt boabele de Kefir?

Boabele de kefir sunt organisme vii și supraviețuiesc consumând lactoză, deci Kefirul este excelent pentru cei care au intoleranță la lactoză.

De asemenea, se vor înmulți de fiecare dată când le folosiți, astfel încât o achiziție unică poate duce la un stoc în continuă creștere de boabe de Kefir!

Există două tipuri de boabe de Kefir, apă și lapte. În această postare vorbesc doar despre Kefir din lapte. Încă nu am experimentat cu boabe de Kefir de apă, dar când o voi face voi adăuga o postare și pentru acestea.

Avantajele adăugării de Kefir în dieta ta

Mai bine decât iaurtul

Kefirul este o băutură probiotică mult mai puternică decât iaurtul! Are cel puțin 30 de probiotice diferite comparativ cu mai puțin de 6 din iaurt.

Sporește imunitatea

Îmbunătățește sănătatea oaselor

Poate îmbunătăți sănătatea oaselor. Conține compuși bioactivi care ajută la absorbția calciului în organism și la stoparea degenerării osoase, plus vitamina K2 pentru îmbunătățirea sănătății oaselor, densității și absorbției calciului.

Combate Racul

De fapt, s-a demonstrat că compușii găsiți în Kefir fac ca celulele canceroase din stomac să se autodistrugă. De asemenea, poate încetini dezvoltarea tumorilor timpurii.

Îmbunătățește digestia și IBS

Ajută la alergii

Lupte împotriva alergiilor -Microorganismele vii ajută sistemul imunitar să suprime reacțiile alergice. Cercetările actuale pe șoareci ar putea duce la ajutor pentru persoanele care suferă de astm.

Îmbunătățește afecțiunile pielii

Este eficient în îmbunătățirea afecțiunilor pielii, cum ar fi acnee, psoriazis, erupții cutanate reactive și eczeme. Kefiran, un carbohidrat găsit în chefir, a avut succes în accelerarea vindecării pielii și în protejarea țesutului conjunctiv

Ajută la constipație

Ajută la intoleranță la lactoză

O sursă bună de calciu și bacterii benefice pentru mulți dintre cei care au intoleranță la lactoză.

Scade nivelul glicemiei

De unde să cumpărați boabe de Kefir

Boabele de Kefir din lapte pot fi achiziționate de pe Amazon (fie proaspete, fie uscate) sau de la magazinul local de alimente sănătoase. Puteți face lapte Kefir cu toate tipurile de lapte, inclusiv capră, oaie, vacă, soia, orez, migdale sau nucă de cocos.

Aș recomanda să cumpărați cereale organice vii.