Rapide și eficiente piure și piure fructe și legume proaspete cu ajutorul unei fabrici de alimente. Morile alimentare permit transformarea cu ușurință a fructelor și legumelor proaspete în piure, separând pieile și semințele de piureul în sine.

Ce este o fabrică de alimente?

A moară alimentară este un instrument de bucătărie conceput pentru a zdrobi și a ciura alimentele până la consistența dorită. Fie cu manivela manuală sau cu motor electric, lamele zdrobesc și forțează alimentele moi prin orificiile perforate ale unei farfurii într-un bol. Acest lucru este ideal pentru separarea lichidelor de solidele din alimente.

Pentru ce se folosește o fabrică de alimente?

Moara de alimente este un instrument extraordinar pentru crearea sosurilor de roșii, prin îndepărtarea pielii, pulpei și semințelor, colectând în același timp toate sucurile. Poate fi folosit pentru piure de cartofi sau pentru măcinarea merelor pentru a face sos de mere fără durerea de cap de a alege semințele. Este, de asemenea, un instrument foarte util pentru prepararea jeleurilor și gemurilor și folosește mai mult din fructe în comparație cu utilizarea unei site pentru strecurare.

Ar trebui să folosesc o moară alimentară sau o sită?

Manual Food Mills vs. Mori electrice pentru alimente

Morile alimentare sunt disponibile în modele manuale sau electrice. Modelele electrice economisesc în mare măsură forța de muncă, dar pot fi mai scumpe și necesită considerente de spațiu mai mari. În schimb, modelele manuale pot fi mai puțin costisitoare și au o amprentă mai mică, dar forța de muncă necesară procesării alimentelor poate fi puțin mai mare, în funcție de cantitatea de alimente pe care doriți să o prelucrați.

ghid

  • Excelent pentru procesarea loturilor mici.
  • Necesită muncă manuală pentru extragerea piureului.
  • Utilizatorul deschide mânerul pentru a împinge alimentele prin moară.
  • Cost-eficient și economie de spațiu.

  • Excelent pentru procesarea loturilor mari.
  • Scoate munca din extragerea piureului.
  • Un motor electric împinge mâncarea prin moară.
  • Poate fi mare, voluminos și mai scump decât modelele manuale.

Componentele unei fabrici de alimente manuale

O componentă clasică de bucătărie, morile manuale pentru alimente constau din trei părți principale - un mâner cu manivelă, un castron fără fund și un fund interschimbabil cu găuri (discul).

Tipuri de mori alimentare

Fabricile de alimente standard elimină necesitatea de a curăța sau miez produsele înainte de a vă pregăti sosurile și piureurile. Acestea sunt compuse dintr-un castron fără fund în care este așezat un fund interschimbabil cu găuri (ca cele ale unei strecurătoare). Aceste fabrici de alimente sunt excelente pentru prelucrarea unor loturi mici, fără a avea probleme cu un set mult mai mare.

Cum funcționează o fabrică de alimente standard:

Mâncarea este plasată în castron, iar mânerul manivelei este rotit, pentru a procesa mâncarea.

La fiecare întoarcere, o lamă semicirculară mătură, comprimă și zgârie mâncarea.

În același timp, bara fabricii de alimente aplică o presiune constantă pe placa de tăiere, reținând semințe, piele și fibre.

Morile alimentare pentru hrana continuă funcționează similar cu morile standard pentru alimente, dar cu o producție mult mai mare. Sunt ideale pentru prepararea unor cantități mari de roșii pentru sosuri pe bază de roșii.

Cum funcționează o fabrică de hrană pentru hrană continuă:

Mâncarea este plasată în castron, apoi direcționată în sită.

Aici, piureul este extras, iar semințele și pielea sunt îndepărtate, în mod continuu.

O tavă direcționează piureul într-un recipient separat, în timp ce deșeurile sunt depozitate pe partea laterală a unității într-un recipient separat.

Linii directoare de cumpărare a discului fabricii de alimente

Iată cele mai comune dimensiuni de site disponibile pentru fabricile de alimente, împreună cu tipurile de produse pentru care sunt cele mai potrivite. Dacă preparați un piure de roșii, luați notă de mărimile care permit/nu permit să treacă semințele de roșii.

În general, alegeți dimensiunea discului pe baza:

  1. Dimensiunea semințelor sau
  2. Ce bine îți dorești rezultatele finale

  • Cel mai bun pentru legumele cu fir.
  • Semințele de roșii vor trece.

  • Cel mai bun pentru mashing general.
  • Semințele de roșii pot trece.

  • Cel mai bun pentru piure de cartofi și alte legume.
  • Semințele de roșii nu vor trece.

  • Cel mai bun pentru piure de cartofi și alte legume.
  • Semințele de roșii nu vor trece.

  • Cel mai bun pentru piureuri fine, sos de roșii, supe și piureuri de fructe.
  • Semințele de roșii nu vor trece.

  • Cel mai bun pentru siropuri de boabe, siropuri și sucuri de fructe.
  • Semințele de roșii nu vor trece.

Ghid de cumpărare a blenderului comercial

Există atât de multe opțiuni între blenderele comerciale Waring, blenderele comerciale Hamilton Beach, blenderele comerciale Avamix și alte mărci, încât alegerea modelului potrivit pentru afacerea dvs. poate fi o treabă. Acest ghid descompune tipurile de blender, împreună cu caracteristicile pe care trebuie să le căutați atunci când cumpărați un blender comercial. Fie că sunteți în căutarea unui mixer robust de smoothie comercial sau a unui mic blender manual cu imersiune manuală, vă vom ajuta să luați în considerare opțiunile dvs. și să luați o decizie în cunoștință de cauză.

Tipuri de feliatori, tăietori și tăietori de legume pentru fructe și legume

Puține lucruri pot „uimi” într-o bucătărie comercială la fel de mult ca un bucătar-șef experimentat, care folosește abilități impresionante de cuțit pentru a felia, tăia zaruri, tăia și altfel prelucra fructele și legumele. Problema este că nu orice operațiune de serviciu alimentar care trebuie să proceseze produse proaspete are pe cineva atât de capabil non-stop, iar pentru cei care o fac, timpul lor poate fi mai bine petrecut pentru alte sarcini. Feliatoarele, tăietoarele și tăietorii de fructe și legume fac din aceasta o preocupare a trecutului, permițând chiar și celor mai neexperimentați muncitori să producă tăieri consistente și de calitate care să asigure întotdeauna așteptările clienților, porțiunile sunt ușor controlate, iar risipa de alimente este redusă la gol minim!

Recenzii comerciale ale procesorului alimentar

Procesoarele de alimente sunt unități multifuncționale care vă permit să efectuați o varietate de sarcini diferite de pregătire a alimentelor, toate cu același echipament. Indiferent dacă tăiați sau tăiați, măcinați sau purificați, comparația noastră cu robotul de bucătărie vă va ajuta să găsiți modelul de care aveți nevoie. Procesatoarele cu castron de colectare colectează alimentele pe măsură ce sunt procesate printr-o jgheabă verticală, făcându-le ideale pentru utilizarea cu volum mic sau mediu. Pe de altă parte, modelele de alimentare continuă sunt orientate spre aplicații cu volum mare, deoarece permit utilizatorului să furnizeze în mod constant unitatea cu alimente în timp ce funcționează. De asemenea, puteți răsfoi procesoare care vin cu diferite atașamente pentru disc și lamă pentru a efectua tăieturile specifice pe care rețetele dvs. le necesită. Pentru a vă ajuta să faceți alegerea perfectă, noi suntem profesioniști