Ahh, pepene verde. Care ar putea fi un tratament de vară mai iconic? Aproape că-l poți imagina acum, nu-i așa? Fructul verde uriaș, striat, pe care l-ați tăiat pentru a dezvălui interiorul dulce, picurat, cu borcane de semințe. dar așteaptă, dacă faci felii în ea și carnea nu este roz? Ce se întâmplă dacă interiorul fructului dvs. este, în schimb, un galben strălucitor, canar? E ceva in neregula? Este ceva în neregulă cu pepenele tău? Te va îmbolnăvi? Poate ar trebui să arunci totul în coșul de gunoi.

pepene

Înainte de a pleca fructele în coș, există vești bune pentru tine. Există un pepene galben și, deși ușor diferit ca gust față de pepenele roșu familiar, soiul galben este la fel de delicios.

Ce este un pepene galben?

Spre deosebire de pepenii în formă de cub, pepenii galbeni sunt 100% naturali. În timp ce pepenii roșii sunt destul de străvechi, semințele lor au fost găsite în urmă cu aproximativ 5.000 de ani, pepenii galbeni sunt puțin mai vechi și există în jur de 4.000 de ani. Probabil au provenit din Africa și sunt uneori cunoscuți ca „regi ai deșertului” datorită capacității lor de a crește în climatul cel mai uscat.

Când vine vorba de gust, pepenele galben este de obicei mai dulce decât cel roșu, ceea ce despre pepene verde îi descrie ca având „indicii subtile de miere”. Pepenii galbeni sunt disponibili în soiuri fără semințe și fără semințe, deși MyRecipes.com notează că soiurile fără semințe tind să aibă o textură mai clară.

Diferențe nutriționale între pepeni roșii și galbeni

Pepenii roșii își colorează dintr-un fitonutrient numit licopen, care este același antioxidant care face roșiile roșii. Licopenul este legat atât de sănătatea inimii, cât și de cea a prostatei și poate ajuta, de asemenea, la prevenirea anumitor tipuri de cancer, dar poate, de asemenea, atunci când este consumat în exces, să provoace suferință gastro-intestinală (de exemplu, diaree, greață și neplăceri similare).

Pepenii galbeni nu au licopen, dar compensează acest lucru fiind bogat în beta-caroten și sunt, de asemenea, bogate în minerale sănătoase pentru inimă, magneziu, fier, calciu, fosfor și potasiu. Ambele tipuri de pepene verde au un conținut ridicat de apă care vă poate ajuta să vă hidratați corpul și ambele sunt la fel de gustoase - și frumoase - într-o mare varietate de rețete.