Ce ar trebui să mănânci în Belarus? Care sunt cele mai tipice și tradiționale feluri de mâncare din Belarus? Iată lista celor mai bune alimente și bucătării din Belarus pe care ar trebui să le încercați înainte de a muri. Nu puteți părăsi Belarusul fără a mânca aceste alimente!

Scris de Andrei Nevar și Elena Malets, un tânăr cuplu din Pinsk și Molodechno, Belarus.

14 Cele mai bune alimente de top pe care trebuie să le încercați în Belarus

localnicii

Bors/bors

Borșul este o supă de legume, care include, în general, rădăcini de sfeclă care îi conferă acea culoare caracteristică de roșu profund. Avem două variante, borșul fierbinte și borșul rece. În regiunea Polesie, în jurul graniței dintre Belarus și Ucraina, borșul fierbinte este oferit în ceremonia „nopții strămoșilor”, deoarece, conform unei credințe tradiționale, sufletul decedatului este dus la cer de către abur care se ridică din bolurile de borș fierbinte.

Draniki

Draniki sunt clătite mici cu cartofi răzuite umplute sau fără ea. Sunt considerate unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare naționale. Acest fel de mâncare există în numeroase țări, dar este deosebit de bun în Belarus, deoarece este fabricat din cartofi bielorussi făinoși, care au calități excelente de gătit și sunt foarte gustoși.

Salată de hering îmbrăcată

Delicioasa salată de hering îmbrăcat (care se traduce literalmente prin „hering sub o haină de blană”) a devenit un fel de mâncare tradițional pentru masa festivă și de Anul Nou. Salata este formată din bucăți mici de file de hering așezate pe un vas plat și acoperite succesiv cu straturi de cartofi fierți rai, morcovi și sfeclă. Heringul este înlocuit cu alge marine atunci când faceți o versiune vegetariană: D

Shashlik

Shashlik este ca versiunea noastră locală de grătar. Inițial, un fel de mâncare de miel feliat fin, înșirat pe o frigăruie și coaptă pe cărbune în grătar. Ne plac shashlik-urile deoarece sunt o modalitate perfectă de a aduna întreaga familie sau prietenii împreună în natură.

Syrniki/сырники

Syrniki sunt prăjituri de brânză proaspete pe care le mâncăm la micul dejun. Syrniki este chiar felul de mâncare cu care veți rămâne plin până la prânz, făcut dintr-o combinație de brânză de vaci prăjită, făină sau gri și ouă. Particularitatea rețetei este că brânza de vaci ar trebui să fie stoarsă cu grijă și frecată, cu cât este mai bine stors, cu atât este necesară mai puțină făină pentru a obține aluatul.

Salata Olivier

Salata Olivier este un fel de mâncare popular de Anul Nou, dar îl putem mânca tot anul ca o garnitură pentru orice masă. Numele ar trebui să provină de la creatorul său, bucătarul-șef Lucien Olivier, și are origini rusești (deși nimeni nu știe sigur). Este fabricat din ciuperci alune, carne de pui sau cârnați, cartofi, murături, ouă, salată, măsline, maioneză și soia-kabul.

Pirozhki/plăcinte

Pirozhki sau Piroshki sunt mici chifle umplute cu varză, carne, ciuperci sau multe alte lucruri. Pur și simplu delicios ca gustare sau mic dejun: P

Pelmeni/găluște

Palmeni este un fel de mâncare din Belarus făcut din bile de aluat de pâine cu umplutură de carne. Cuvântul pelmeni provine dintr-o regiune a Rusiei numită Udmurtia și constă din două părți în care prima înseamnă „ureche”, iar a doua este „pâine”, de unde avem palmeni, care se traduce literalmente prin „ureche de pâine”. Este atât de tipic încât îl consumăm cel puțin o dată pe săptămână.

Găluște

Este o varietate de Pelmenis, dar sunt umplute cu ceva dulce - fructe de padure, requeson sau, uneori, cu cartofi fierți (pur) sau cartofi cu ciuperci. Se servește cu smântână, unt sau alt sos. Vareniki este un desert/mic dejun/prânz cu care cresc toți bielorușii. Este tipic ca copiii să scape de umplutură și să rămână singuri cu aluatul sau invers: D

Clătite Machanka

Machanka s Blinaminiki este un fel de mâncare din bucătăria tradițională din Belarus. În sine, nu este festiv, dar de obicei îl gătim doar de două ori pe an, de Paște și de Crăciun. Și nu pentru că este foarte dificil (exact opusul). Pur și simplu, este incredibil de gustos și unul de acest gen creează deja un sentiment de sărbătoare. Machanka este făcută din carne înăbușită cu bulion și însoțită de draniki sau clătite.

Kletski

Kletski sunt tipul nostru preferat de găluște pe care îl puteți găsi în Belarus. Se fac mai ales cu cartofi și carne și lasă întotdeauna un sentiment satisfăcător pe care toată lumea îl iubește.

Supă de varză/Shchi/shchi

Shchi este o supă cu varză ca ingredient principal. Este foarte popular în gastronomia bielorusă. Shchi făcut cu varză acră are un gust acid și din acest motiv se numește acid shchi. De obicei se servește cu Smetana înainte de a fi servit.

Cvas/cvas

Cvasul este o băutură fermentată din Belarus, foarte sănătoasă și hrănitoare. Nimic nu este mai bun împotriva setei, vă putem asigura. Timp de secole, Kvass a fost singura băutură alcoolică din toate sărbătorile (petrecere, nunți etc.), deoarece obișnuiau să o facă foarte puternică și groasă. Această băutură a fost atât de importantă încât a apărut chiar într-o zicală rusească „Cea mai proastă cvas este mai bună decât cea mai bună apă”.

Mors/mors

Mors este băutura răcoritoare tradițională a bucătăriei bengale necarbonatate, făcută din suc de fructe de pădure, diluată cu apă și îndulcită. Poate fi o băutură răcoritoare sănătoasă pentru vară sau o băutură încălzitoare în timpul iernii, când se bea fierbinte.