dacă

Scopul mucegaiului din mediul înconjurător este de a sparge materialele moarte și în descompunere, motiv pentru care apare pe alimentele care se duc prost în cămară sau frigider. Mucegaiul care crește pe alimente va fi probabil alb sau verde, neclar și nu va fi pur și simplu la suprafață. Are capacitatea de a se îngropa sub suprafață și de a crește adânc în interiorul alimentelor. Acest lucru este obișnuit la alimente precum pâinea, dar alimentele cu straturi exterioare mai groase, cum ar fi portocalele, mucegaiul va fi probabil pe coaja exterioară numai dacă îl prindeți suficient de devreme. Unele dintre mucegaiurile comune găsite în alimente includ Alternaria, Aspergillus, Cladosporium și Penicillium.

Ce se întâmplă dacă mănânci mucegai?

Cu excepția unor brânzeturi și salamuri tari, nu doriți niciodată să mâncați mucegai. În unele cazuri, când întâlnești mucegai pe mâncare, îl poți tăia și continua să mănânci restul, dar uneori daunele sunt făcute, iar mâncarea nu poate fi recuperată. Motivul pentru care doriți să evitați să mâncați mucegai este că unele mucegaiuri pot produce micotoxine dăunătoare care, dacă sunt ingerate, pot provoca o serie de probleme de sănătate. Consultați pagina Simptomele mucegaiului pentru mai multe informații.

Dacă vedeți că există alimente în mucegai, nu mirosiți mucegaiul, deoarece inhalarea este un alt mod prin care pericolele de mucegai pot pătrunde în sistemul dvs. și pot provoca probleme de sănătate. De asemenea, doriți să aruncați alimentele mucegăite sigilându-le într-o pungă de plastic, astfel încât sporii să fie blocați în siguranță. Dacă vreun spor liber se atașează de zonele umede ale casei dvs., este posibil să aveți o problemă mai mare de îndepărtare a mucegaiului.

Când este sigur

Mucegaiurile sunt folosite la fabricarea brânzeturilor. Unele dintre aceste tipuri de brânză includ albastru, gorgonzola, roquefort, brie, camembert, printre altele. Matrițele pot fi la suprafața acestor brânzeturi sau cresc în interior. Sunt esențiale pentru fabricarea acestor brânzeturi și sunt sigure de consumat. Dacă vedeți o pată de mucegai pe brânzeturile tari, tăiați secțiunea cu mucegaiul pe ea și continuați să mâncați restul. Dacă vedeți mucegai vizibil pe brânzeturi moi sau brânză mărunțită, atunci ar trebui să le aruncați.

Dacă observați mucegai pe fructele sau legumele tari, este posibil să puteți tăia zona afectată și să mâncați în continuare restul. Acest lucru se datorează faptului că alimentele mai tari sunt mai greu de străpuns de mucegai, afectând astfel doar o zonă mică. Același lucru este valabil și pentru șunca uscată. Uneori dezvoltă un strat subțire de mucegai la exterior, care trebuie tăiat înainte de a mânca șunca.

Când NU este sigur

Există unele tipuri de alimente care nu pot rezista la cea mai mică penetrare a mucegaiului. Acest lucru este valabil pentru lucruri precum majoritatea resturilor, caserolelor, pâinilor, fructelor și legumelor moi, condimentelor, hot dog-urilor, carnea de delicatese, slănina etc. Alimentele de acest gen sunt ușor de străpuns prin mucegai, astfel încât este probabil ca ceea ce vedeți să fie doar vârful matriței aisbergului și va fi greu să determinați cât de mult din alimente a fost efectiv afectat.

Cât durează mâncarea să meargă prost?

Iată o diagramă care descrie cât timp durează ca alimentele obișnuite să devină rele în cămară, frigider și congelator. Dacă sunteți interesat să utilizați acest grafic, există un cod de încorporare în partea de jos a paginii.