Iată o listă cu cele mai bune moduri de a alege și a stoca alegerile noastre de sfârșit de vară. În plus, câteva idei mai ușoare pentru a vă bucura delicios de ele!

Imparte asta

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

1. Vinete

Vinetele sunt originare din sudul Indiei, unde este frecvent folosită în supele vegetariene și curry. Numită „vină” în Franța și în mare parte din Europa, leguma a primit numele său englezesc, deoarece primele plante cultivate au avut fructe rotunde, albicioase, care semănau cu ouăle. Soiul violet mare pe care probabil îl cunoașteți este cunoscut sub numele de vinete italiene, în timp ce vinetele japoneze mai mici și subțiri reprezintă un substitut bun în majoritatea rețetelor.

SELECTAȚI: de dimensiuni mici și mijlocii și simetrice, cu o piele netedă, încordată și fără vânătăi. Simțirea grea pentru dimensiunea sa indică o carne umedă și fragedă.

DEPOZITARE: Într-o pungă de plastic în sertar frigorific pentru cinci până la șapte zile; mâncați cât mai curând posibil.

MÂNCĂ: Feliați și grătiți împreună cu ardei grași și dovlecei, apoi stropiți cu oțet balsamic și puneți-le pe rulouri Ciabatta din cereale integrale cu spanac și brânză provolone pentru a face sandvișuri vegetale.

produce

2. Pere asiatice

Cea mai populară varietate de pere asiatice disponibile în SUA este japoneza Nijisseki, deși perele asiatice sunt cultivate și în China și Coreea. Cele pe care probabil le veți găsi cel mai des în supermarketuri provin din California și Chile. Mai mult ca un măr decât o pară, acest fruct suculent și crocant rămâne ferm când este copt.

SELECȚIONEAZĂ: Fruct foarte rotund, rotund, cu câteva sau până la pete maronii; parfumul ușor indică dulceață.

MAGAZIN: La temperatura camerei timp de până la o săptămână; la frigider pentru câteva săptămâni. Poate fi consumat imediat datorită coacerii copacilor, dar păstrați-l bine.

MÂNCĂ: felii crocante pe o friptură sau într-o salată de brânză albastră sau sandviș de pui. Tăiați și stropiți cu suc de lămâie pentru a preveni decolorarea și adăugați la salatele de fructe.

3. Smochine de misiune neagră

Smochinele negre de misiune sunt numite astfel deoarece clerul spaniol, care a stabilit așezări religioase numite „misiuni”, a plantat smochini de-a lungul coastei californiene. Majoritatea smochinelor vândute în SUA sunt încă cultivate în California. Alte tipuri obișnuite, cum ar fi smochinele de curcan maro și Calimyrnas și Kadotas, pot fi utilizate interschimbabil în multe rețete.

SELECȚIONEAZĂ: De la fructe ușor moi până la moi cu piele netedă, fără pată. Smochinele ferme devin mai dulci când sunt fierte; cele foarte moi (s-ar putea să vedeți scurgeri de suc siropos) ar trebui consumate imediat.

DEPOZITARE: În frigider până la două zile; se aduce la temperatura camerei înainte de servire. Deoarece smochinele se copt complet pe copac, acestea ar trebui consumate cât mai curând posibil.

MÂNCĂ: Smochine dulci cu brânzeturi ferme, sărate, cum ar fi brânză feta, asiago și albastră, fie în salată, pe pizza sau ca gustare.

4. Porumb

Porumbul izbucnește cu dulceață naturală. Dacă achiziționați porumb în sezon, nu numai că vă veți bucura de cea mai bună aromă posibilă a anului, dar miezurile vor fi atât de clare și delicate, încât veți dori să le tăiați direct din știulet și să le adăugați la salate sau salsas crude . Puteți să vă rumeniți rapid porumbul sub broiler pentru a adăuga un element fumos la profilul aromelor unui fel de mâncare.

SELECȚIONEAZĂ: Urechi cu coji strânse, verzi și rânduri compacte de sâmburi pline care devin mai mici spre vârf (curățați cojile din spate pentru a verifica).

DEPOZITARE: În frigider până la două zile; mâncați cât mai curând posibil, deoarece zaharurile naturale se transformă în amidon în timp, provocând diminuarea dulceaței.

MÂNCĂ: Într-o salată Cobb curată (pui la grătar, ou fiert, roșii, cheddar în vârstă, salată romaine și vinaigrette), sau într-o frittata cu sparanghel și brânză de capră.

5. Tomatillos

Tarta, roșiile verzi sunt un ingredient cheie în sosurile din America Latină, precum cel din rețeta de mai jos. În timp ce sunt delicioase prăjite, ele pot fi, de asemenea, consumate crude sau adăugate la supe.

SELECTAȚI: Tomatillos cu coji cu aspect proaspăt, strânse, intacte și ferme, cu pielea fără vânătăi. Poate avea o acoperire lipicioasă din coajă.

DEPOZITARE: Într-o pungă de hârtie în frigider timp de până la două săptămâni. Chiar înainte de utilizare, îndepărtați cojile și spălați-le bine pentru a îndepărta pelicula lăsată de coji.

MÂNCĂ: Tocată și folosită pentru a înlocui roșiile în orice salsa de casă. Fierbeți în supă de pui, porumb și tei până ușor fragedă.

6. Zmeură

Fiecare dintre micile globule care alcătuiesc o singură zmeură conține propria sămânță. Aceasta înseamnă că zmeura este un „agregat”, alcătuit din multe fructe mici, individuale. În Statele Unite, aceste fructe roșu-rubiniu (este posibil să observați și zmeura albă) sunt cultivate mai ales în California, Washington și Oregon și fac parte din aceeași familie botanică ca trandafirul.

SELECTAȚI: Fructe uscate, bine formate, în recipiente fără umezeală sau pete de suc, care pot indica fructe de padure zdrobite.

DEPOZITARE: În frigider timp de două-trei zile. Spălați chiar înainte de servire pentru a minimiza umezeala, ceea ce duce la deteriorare. Nu se va coace după ce ați cules, așa că mâncați cât mai curând posibil.

MÂNCĂ: Schimbați-le pentru afine în rețeta preferată de brioșe sau clătite.