Articole similare

Glucidele simple sunt o sursă majoră de energie pentru organism și se găsesc în multe alimente bogate în nutrienți, inclusiv fructe, sucuri de fructe și produse lactate. Toate aceste alimente conțin, de asemenea, o cantitate substanțială de vitamine, minerale și fitochimicale și ar trebui consumate ca parte a unei diete sănătoase și bine echilibrate.

carbohidrații

Ce este un carbohidrat?

Carbohidrații, principala sursă de combustibil pentru corpul uman, furnizează 4 calorii de energie pe gram. Carbohidrații se găsesc în principal în alimentele de origine vegetală, cum ar fi cerealele, fructele și legumele, care conțin mulți nutrienți. Cu toate acestea, carbohidrații pot fi găsiți și în alte alimente care conțin zaharuri și îndulcitori, iar aceste alimente au o valoare nutrițională minimă.

Ce este un carbohidrat simplu?

Există două tipuri principale de carbohidrați digerabili: carbohidrații complecși și carbohidrații simpli. Din punct de vedere molecular, un carbohidrat complex este un lanț lung de trei sau mai multe inele de carbon, în timp ce un carbohidrat simplu constă doar din unul sau două inele de carbon. Datorită dimensiunilor mici și lungimii lor scurte, carbohidrații simpli digeră foarte repede și cresc rapid glicemia. Aceste carbohidrați durează doar câteva minute pentru a alimenta corpul și sunt bune pentru persoanele care au nevoie de o explozie rapidă de energie.

Exemple de alimente simple cu carbohidrați

Deoarece carbohidrații simpli prezintă o aromă dulce, majoritatea alimentelor cu gust dulce conțin carbohidrați simpli. Fructele, cum ar fi bananele, mango și stafide, 100% suc de fructe și miere sunt toate bogate în carbohidrați simpli. Deoarece lactoza este, de asemenea, clasificată ca un carbohidrat simplu, laptele și iaurtul sunt, de asemenea, surse bune de carbohidrați simpli. Zaharoza, denumirea chimică a zahărului, este, de asemenea, un carbohidrat simplu, astfel orice mâncare sau desert care conține zahăr, trestie de zahăr sau suc de trestie este o sursă de carbohidrați simpli.

Valoarea nutrițională a alimentelor cu carbohidrați simpli

Alimentele care conțin carbohidrați simpli variază în ceea ce privește valoarea lor nutritivă. Fructele bogate în carbohidrați simpli conțin o cantitate semnificativă de vitamine și fitochimicale. De exemplu, rodia și sucul de rodie conțin carbohidrați simpli, precum și vitamina A, vitamina C și alți antioxidanți. Laptele, care conține aproximativ 12 grame de carbohidrați simpli pe porție de 8 uncii, are și 8 grame de proteine ​​și aproximativ 300 de miligrame de calciu. Cu toate acestea, alimentele rafinate și procesate, cu un conținut ridicat de zaharuri, cum ar fi fursecurile, prăjiturile și bomboanele, nu conțin la fel de mulți nutrienți ca celelalte surse de carbohidrați simpli.

Dr. Courtney Winston este un dietetician înregistrat/autorizat, educator certificat pentru diabet și educator pentru sănătate publică. Ea deține un master în sănătate publică de la Universitatea din Carolina de Nord la Chapel Hill și diploma de doctorat de la Universitatea din Texas Health Science Center. Dr. Winston a fost recunoscut în 2012 cu Academy of Nutrition and Dietetics Emerging Leader in Dietetics Award pentru statul California.