austriacă

Piețele de Crăciun confortabile din Austria sunt renumite în întreaga lume, cu tarabe atmosferice, luminate puternic, care emit mirosuri de scorțișoară încălzitoare din cani aburitoare de glühwein picant (vin fiert) și parfumul dulce al biscuiților decorate cu atenție. Pentru a vă face chef de Crăciun în Austria, Culture Trip a adunat cele mai bune mâncăruri festive austriece pe care să le sărbătoriți.

Crăciunul în Austria începe devreme și, pe măsură ce se apropie vremea rece, faimoasa bucătărie tradițională a Austriei intră în elementul său. De la popularul knödel (găluște de pâine) până la maroni (castane prăjite) și kletzenbrot (pâine cu fructe austriece), Crăciunul este un moment excelent pentru a experimenta cele mai bune preparate din bucătăria austriacă.

Cina tradițională de Crăciun în Austria

În Austria, Crăciunul începe după-amiaza târziu în Heilige Abend, sau în ajunul Crăciunului. În această zi, familiile cântă în mod tradițional colinde în jurul pomului de Crăciun, care este aprins pentru prima dată. Cina tradițională din Ajunul Crăciunului din Austria se învârte în jurul crapului prăjit, care datează de pe vremea când Crăciunul era văzut de catolici ca fiind o zi de post și, prin urmare, carnea era în afara meniului. Clasica cină de Crăciun din Austria constă, așadar, din crap prăjit în unt, împreună cu o varietate de legume și cartofi. Acesta este de obicei urmat de Sachertorte, cel mai faimos tort din Viena, sau prăjituri precum vanillekipferl (biscuiți în formă de semilună, cu nuci).

Glühwein este o băutură populară pe piețele de Crăciun din Austria

Crăciunul nu este Crăciun în Austria fără cantități abundente de glühwein fierbinte. Rețeta tradițională pentru glühwein este un amestec de vin, scorțișoară și zahăr, care sunt amestecate împreună pentru a face cea mai festivă băutură din Austria. Veți găsi o serie de tarabe care servesc această băutură încântătoare, încălzitoare, la orice piață din Viena și a fost adaptată pentru a-i atrage chiar și pe cei mai obosiți cu vin, cu ingrediente suplimentare, de la portocală la fasole de vanilie, iar soiurile virgine de glühwein sunt disponibil, de asemenea.

De fapt, piețele de Crăciun din Austria se mândresc cu o mare varietate de băuturi de Crăciun: glühmost (cidru fierbinte fierbinte), kinderpunsch (pumn nealcoolic) și multe varietăți de Weihnachtspunsch (pumn de Crăciun) sunt adesea de vânzare de la tarabe. Indiferent de ce alegeți, aceste băuturi calde sunt de obicei servite într-o cană drăguță, de Crăciun, adesea cu numele pieței de Crăciun și uneori concepută în formă de cizmă sau inimă. Plătiți un depozit sau luați cana acasă ca suvenir.

Supa de dovleac este o masă festivă în Austria

În timp ce supa de dovleac nu se mănâncă exclusiv de Crăciun în Austria, este atât de populară în lunile de toamnă și iarnă încât merită menționat. În Austria, supa de dovleac este adesea servită cu o păpușă generoasă de smântână proaspătă și un vârtej de ulei de dovleac maro intens - un ingredient de specialitate austriac.

Găluște de pâine sunt servite la cină de Crăciun

Găluște de pâine sau knödel, așa cum sunt cunoscute în limba germană, sunt populare pe tot parcursul anului în Austria și sunt un acompaniament de bază pentru orice cină de Crăciun. Knödel este suficient de ușor de făcut acasă, cu o listă modestă de ingrediente compusă din cartofi, făină, gri și puțină nucșoară. Groste knödel (găluște de pâine prăjită, de obicei cu ou) poate fi găsită și la anumite piețe de Crăciun.

Încercați biscuiți condimentați pentru un tratament austriac de sezon

Îndepărtați-le de bradul de Crăciun sau mâncați-le direct din pachet - Lebkuchen, biscuiții aromați cu mirodenii, cum ar fi cuișoare și scorțișoară sau turtă dulce, sunt un must-have în perioada festivă. În Austria, ele tind să vină frumos decorate și tăiate în forme de Crăciun, cum ar fi stelele sau clopotele. O semilună de vanilie sau Vanillekipferl este o altă rețetă clasică pe care o veți găsi pe piețele și brutăriile austriece. Acest biscuit simplu are o lovitură încălzitoare din esență de vanilie. O altă deliciune populară pe care probabil o veți întâlni dacă vizitați Viena în timpul iernii este Linzer torte - o delicioasă delicioasă dulce compusă dintr-o păpușă de conservă dulce de zmeură, între două biscuiți de migdale.

Scaune de Crăciun: Scaune de Crăciun

Stollen provine inițial din Germania (weihnachtsstollen este numit după weinachten, care este un cuvânt german pentru Crăciun), dar este incredibil de popular și în perioada Crăciunului în Austria. Fiind bogat, plin de fructe și marțipan și înfășurat cu o lovitură puternică de alcool, este definiția tortului austriac de Crăciun.

Nu este o piață austriacă de Crăciun fără maroni și bratkartoffel

În Viena, știți că este timpul să treziți veselia de Crăciun când încep să apară tarabe de maroni (castane prăjite) în jurul orașului. Castanele prăjite, ușor sărate și servite într-un con de hârtie, sunt încălzitorul perfect de iarnă atunci când rătăcesc pe piețele de Crăciun sau admiră luminile festive din frigul de iarnă austriac. Standurile de maroni din Viena vor servi, de obicei, și pene de cartof prăjite bratkartoffeln.

Paine cu fructe austriece

Kletzenbrot, sau pâinea de fructe austriacă, este încărcată cu fructe și ambalată cu mirodenii zest. Tratamentul festiv este în esență aluat umplut cu fructe care au fost gătite cu zahăr și rom și, probabil, amestecate cu nuci, creând un centru umed și calmar. Fructele utilizate în mod obișnuit pentru prepararea kletzenbrotului austriac includ pere uscate, smochine, curmale și stafide.