Ingrediente

Ulei, cum ar fi ulei de canola, untură de porc sau ulei vegetal, pentru prăjire

rețea

Burta de porc de 15 kilograme, tăiată în pătrate de 1 inch

Condiment Cajun, cum ar fi Best Stop Cajun Seasoning, pentru stropire

Directii

  1. Umpleți o oală din fontă până la jumătate cu ulei și încălziți la foc mediu până când uleiul atinge 350 de grade F.
  2. Adăugați burta de porc în ulei și gătiți, amestecând continuu, până când se rumenesc și cojile încep să plutească, să crape și să scape, aproximativ 1 oră. Se scurge pe o tavă tapetată cu un prosop de hârtie și se lasă să se răcească timp de 30 de minute.
  3. Din nou, încălziți uleiul la 350 de grade F și prăjiți-o a doua oară, amestecând ocazional, până când crăpăturile sunt crocante și aurii, 10 până la 12 minute. Scurgeți-o pe o tavă tapetată cu un prosop de hârtie. Presară liber cu condiment Cajun.
  4. Se lasă să se răcească ușor și se servește.

Această rețetă a fost furnizată de un bucătar, restaurant sau profesionist culinar. Nu a fost testat pentru uz casnic.

Rețetă oferită de Best Stop Supermarket, Scott, LA