prăjite

Vinetele prăjite cu roșii sunt cea mai ușoară garnitură. Vinetele proaspete și roșiile prăjite la perfecțiune și sunt acoperite cu usturoi crocant.

Dacă vă plac rețetele de vinete și căutați noi modalități de a face vinete, aceasta va fi noua dvs. rețetă preferată. Vinetele sunt o legumă atât de versatilă, pe care o puteți face în multe moduri diferite, de la caponata de vinete și baie de vinete grecești până la musaca. Această rețetă de vinete prăjite este o rețetă ușoară pe care o puteți face ca o masă simplă sau când aveți prieteni.

Vinete prajite turcesti (Kizartmis patlican)

Acesta este un aperitiv clasic turcesc sau garnitură pe care oamenii îl fac de obicei acasă. Uneori, ardeii verzi prăjiți sunt adăugați și în vas. Kizartmis înseamnă prăjit și patlican înseamnă vinete. Turcilor le place să o servească drept garnitură la carnea la grătar, deoarece este foarte simplu de făcut și aromele se complimentează destul de bine.

Ce fel de vinete este cel mai bun pentru prăjire?

Aproape orice fel de vinete ar funcționa în această rețetă. Am făcut această rețetă folosind vinete italiene și vinete cu glob. Puteți folosi și vinete graffiti pentru această rețetă. Dacă folosiți vinete chinezești, curățați-le în fâșii și tăiați-le pe jumătate pe lungime. Apoi continuați cu rețeta.

Cel mai bun ulei pentru prăjire

Pentru a prăji legume precum vinetele, aveți nevoie de un tip de ulei care are un punct de fumat mai mare. Vă sugerez să folosiți ulei de măsline sau ulei de avocado pentru prăjire. Rețineți că uleiul nu ar trebui să fumeze atunci când vine vorba de prăjire. Pur și simplu trebuie să fie fierbinte și strălucitor.

Cum se face rețeta de vinete prăjite

  1. Sare vinete: Feliați vinetele și așezați-le pe o foaie de copt. Stropiți cu generozitate cu sare și lăsați-o să se „transpire”. Acest lucru ar dura aproximativ 45 de minute până la o oră.
  2. Prăjițiusturoi: Încălziți puțin ulei într-o tigaie la foc mediu. Feliați subțire cățelele de usturoi și prăjiți-le în ulei până devin aurii și crocante.
  3. Prăjiți vinetele: Odată ce vinetele au transpirat lichidul, uscați-le cu un prosop de hârtie complet. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți vinetele timp de aproximativ 4 minute de fiecare parte, până când sunt aurii și fierte complet.
  4. Prăjește roșiile: Scoateți vinetele din tigaie și mai încălziți puțin ulei în aceeași tigaie. Tăiați roșiile pe jumătate și prăjiți-le timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte până când sunt carbonizate și fierte.
  5. Asamblare: Așezați vinetele prăjite pe un platou și acoperiți-le cu roșii prăjite și usturoi crocant. Se servește cu sosul ușor de iaurt.

Cum împiedici vinetele prăjite să nu se înmoaie?

Vinetele se udă dacă conțin prea mult ulei după gătit. Asigurați-vă că prăjiți vinetele la foc mediu și nu la foc mic. Odată ce prăjiți vinetele, așezați-le pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a scăpa de excesul de ulei.

Ce merge bine cu vinetele prăjite?

În esență, vinetele și roșiile prăjite se servesc cu un sos simplu de iaurt făcut cu iaurt, sare și menta uscată. Face o garnitură minunată pentru feluri de mâncare, cum ar fi carne de vită shish kabob sau shish tawook. O puteți servi și cu niște pilaf turcesc de bulgur ca o cină vegetariană completă.

Pot congela vinete prăjite?

În timp ce vinetele crude nu îngheață bine, vinetele prăjite îngheață frumos. Mama mea obișnuia să aibă vinete prăjite în congelator pentru tocană de vinete persane și o folosea regulat. Odată ce vinetele sunt la temperatura camerei, așezați feliile într-o pungă de congelator și congelați până la trei luni. Pentru a le folosi, dezghețați-le în frigider peste noapte și apoi încălziți-le cu un strop de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă.