sănătoasă

Această rețetă sănătoasă de plăcintă cu mere este ușor de urmat și extrem de delicioasă. Prin numirea ei de plăcintă sănătoasă cu mere mă refer la mai sănătoasă decât rețetele obișnuite de plăcinte cu mere. Cu doar 250 de calorii pe felie, este mult mai scăzut în calorii și zahăr decât majoritatea plăcintelor, dar ar trebui să fie savurat doar ocazional.

Îmi place sezonul mărului și coacerea plăcintelor cu mere și a prăjiturilor au fost întotdeauna preferatele mele. În fiecare an, cu bunica mea am făcut o mulțime de plăcinte și gemuri diferite din recolta din grădina noastră.

În ultimii câțiva ani, am încercat să recreez versiuni mai sănătoase ale prăjiturilor ei preferate ca aceasta Tort de mere cu umplutură de caramel.

Cum se face crusta de placinta perfecta

Făină

Majoritatea brutarilor de casă folosesc făină universală, dar pentru că va fi o plăcintă mai sănătoasă, am optat pentru făină de spelt. Sunt intolerant la grâul obișnuit, dar pot tolera proteina din spelt care este ușor diferită.

Pentru crustă, am folosit un amestec de făină de spelt integrală și făină de spelt alb. Făina integrală de spelta îi conferă suplimentar fibre și substanțe nutritive, iar făina de spelt alb previne aluatul să devină prea dens.

Aceasta este o crustă de plăcintă cu unt, care, după părerea mea, nu poate fi bătută. Creează cea mai bogată și mai cruntă crustă, dar există câteva trucuri de reținut atunci când lucrați cu unt. Nu folosiți niciodată unt cu conținut scăzut de grăsimi sau înlocuitori de unt pentru o crustă de plăcintă!

Asigurați-vă că utilizați unt rece. Manipulați aluatul doar atât timp cât este necesar sau va provoca topirea grăsimii.

Răcirea aluatului face ca grăsimea să fie din nou solidă, așa că atunci când se coace va crea o textură fulgi. Aluatul cald se topește doar în cuptor, deoarece legătura dintre grăsime și făină nu este fermă.

Nu treceți peste răcire, uneori chiar congelez plăcinta asamblată pentru încă 10 minute înainte de a o introduce în cuptor.

Sarea se adaugă în crusta de plăcintă, în special pentru aromă.

Lichid

Asigurați-vă că folosiți întotdeauna lapte rece sau apă cu gheață. Utilizarea apei reci va reduce șansele de topire a untului. Vrei ca grăsimea să fie cât mai solidă într-o stare posibilă, pentru ca textura să rămână exfoliantă.

Găuri de scufundare

Găuri în aluatul de plăcintă desfășurat permit aburului să scape în timp ce se coace. Fără acest lucru, aburul ar pufla în bule și buzunare pe tot parcursul crustei, ceea ce ar face ca unele părți ale crustei să se gătească prea repede și să conducă, de asemenea, la o suprafață inegală pentru umplerea dvs.

Rularea aluatului

Îmi desfac aluatul cu o sucitor de silicon pe o tampon de copt siliciu sau între 2 foi de clingfilm, ceea ce face mai ușor să-l transferați într-un vas de plăcintă uns de 9 inci.

Cum se face umplutura perfectă pentru Apple Pie

Merele Granny Smith sunt tipul meu preferat de mere, deoarece sunt puțin mai tari și țin forma mai bine decât majoritatea merelor. Deoarece este un produs de bază pentru prânz, este disponibil în supermarketurile de pretutindeni.

Merele vor elibera sucuri în timpul procesului de coacere, prin urmare, am adăugat puțin amidon de porumb pentru a-l îngroșa. Mai întâi, amestec condimentele cu amidonul de porumb și apoi arunc merele în el până sunt acoperite uniform.

Ingredientul meu secret este siropul de mere organic Highbank, care este făcut pur și simplu din mere fierte, dar dacă nu puteți obține, înlocuiți-l pur și simplu cu sirop de arțar sau miere.

De asemenea, îmi place să adaug o cantitate mică de apă pentru a ajuta la înmuierea mai mult a merelor. Puteți tăia merele gros sau puțin mai fine, ceea ce ajută la eliminarea buzunarelor de aer. Asigurați-vă că le montați în mijlocul plăcintei pentru că se vor găti.

Rețele

Puteți acoperi plăcinta cu o a doua crustă cu câteva găuri pentru a elibera aburul sau cu o rețea. Dacă doriți să îl păstrați destul de simplu, cantitatea de aluat ar trebui să fie suficientă, dar dacă intenționați să faceți ceva elaborat, probabil că ați dori să dublați rețeta de crustă plăcintă.

Eu folosesc un tăietor de zăbrele sau tăietor de panglică fondant pentru a crea modelul deasupra.

Finalizați plăcinta aplicând o spălare de albus de ou amestecată cu o linguriță de apă și periați-o pe zăbrele pentru a obține o strălucire frumoasă și o rumenire ușoară.

Îmi place să-mi servesc plăcinta de mere sănătoasă cu niște preparate de casă Înghețată Vegan Cookie Făină de Ovăz și niște sirop de mere organic suplimentar.

Randul tau

Care este modul tău preferat de a servi plăcintă sănătoasă cu mere? Cu ce ​​îl servești și îl mănânci cât este încă cald sau aștepți până se răcește complet?

Aștept cu nerăbdare să vă citesc comentariile.

Pentru mai multe actualizări, urmărește-mă pe Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest sau abonează-te la canalul meu YouTube!