Poate fi o poveste veche de neveste, dar, potrivit mamelor, bunicilor și oricărui iubitor de supă, nu există cu adevărat un leac mai bun pentru nimic și tot ceea ce vă suferă decât supa de tăiței de pui de casă făcută cu morcovi grosolani, țelină și brută de pui mereu sărată. . Este mâncarea de confort maximă și incredibil de ușor de făcut.

supă

Cea mai bună supă de tăiței de pui de casă

În mod obișnuit, atunci când îmi plasez produsele alimentare pe banda transportoare a liniei de check-out ale magazinelor alimentare, este un sortiment de ingrediente hodge podge care nu oferă nimănui o idee despre ce se întâmplă în bucătăria mea de acasă. Pe măsură ce voyeurii se uită în viețile altora, dama observă (sau chiar le pasă) că cumpărați toate produsele organice cu o parte din gogoși la fiecare călătorie? Că cumpărați suficientă hrană pentru a hrăni o armată sau pur și simplu ridicați un pasel de mese congelate pentru una? Și vă judecă abilitățile de gătit - sau lipsa acestora - în funcție de ingredientele exotice sau banale care vă umplu coșul?

Așa că nu a fost prea șocant când am prezentat cele 15 articole sau mai puține linii pe care funcționarul magazinului alimentar m-a întrebat dacă am acasă pe cineva care se află sub vreme datorită colecției mele de o sticlă de cloraseptic, două diferite mărcile de gât pierde și toate soluțiile pentru supa de tăiței de pui de casă.

Voi face totul și orice pentru a vindeca frigul rău și durerea în gât a fetiței mele. Așa că, când păpușa mea a cerut o supă de supă pentru gâtul ei bolnav, ca mama ei adoratoare, am sărit și m-am dus în magazinul alimentar verificând linia și apoi direct înapoi în bucătărie pentru a bate un bulion de casă care face CEL MAI BUN supă de tăiței de pui de la zero, cu mâinile în jos bătând orice dintr-o cutie.

Ce este în supa de tăiței de pui de casă?

De ce să faceți supă de casă când puteți deschide o cutie? Fantomă! Pentru că are o gustare exponențial mai bună și mai bună pentru dvs.!

A face supă de tăiței de pui de casă de la zero poate părea consumatoare de timp și intimidant, dar în realitate, este una dintre cele mai ușoare rețete de pregătit și stăpânit. Chiar și bulionul de pui de casă este uimitor de simplu, atâta timp cât urmezi câteva trucuri pe care le împărtășesc aici. Și odată ce ați făcut-o de casă, veți avea o perioadă teribil de dificilă, luând în considerare revenirea la conservele.

În primul rând, supa de tăiței de pui de casă începe cu un bulion de casă și este surprinzător de ușor de făcut. Este același bulion pe care îl folosesc pentru supa mea cu bile matzo și este unul pe care l-am adaptat (vag) de la Ina Garten și unul dintre numeroasele episoade din The Barefoot Contessa pe care le-am absorbit de-a lungul anilor. Iată cum.

Am folosit 2 piept de pui și 2 pulpe de pui în această rețetă pentru stoc, dar dacă aveți la îndemână o pasăre de 3 1/2 până la 4 kilograme, continuați și înlocuiți-o. Este posibil să trebuiască să vă ajustați timpul de gătit, așa că trebuie doar să testați puiul pentru a fi coapte și să gustați ciorba pentru aromă pe măsură ce mergeți.

Există atât de multă varietate pe care o puteți face cu supă de tăiței de pui. Ciorba mea standard are întotdeauna ceapă, morcovi, țelină, pui, usturoi și pătrunjel cu tăiței de ou. Întotdeauna folosesc tăiței de ouă în supă, dar merg înainte și înapoi între tăiței de ou mai scurți, mai grași, foarte largi de la Manischewitz și acești tăiței de ou mai groși și mai dinți de la Montana’s Country Pasta. Am întotdeauna câte o pungă la îndemână.

Îmi place să folosesc ierburi și condimente proaspete în supă și, în special, când îmi gătesc bulionul, dar păstrându-l întotdeauna simplu și simplu.

Când fac bulionul de casă, folosesc o mână mare de pătrunjel proaspăt și câteva crenguțe de cimbru. La asta adaug mereu 2-3 frunze de dafin uscate cu 6-8 boabe de piper negru. Condimentarea bulionului cu sare kosher este importantă, deoarece acesta oferă pronunția aromei sale.

Ingredientul meu secret este adăugarea a 3 cuburi de pui de pui pentru un pic de extra-pui. Odată ce bulionul este pregătit, arunc toate oasele și aromele și turn bulionul peste o strecurătoare pentru a îndepărta oricare dintre bucățile fine pentru un stoc pur și delicios.

Apoi la supă o păstrez simplu cu ierburi și adaug în pătrunjel tocat și condimentăm cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat după gust.

Alte plante pe care le puteți folosi în supă de pui de casă

Dacă doriți să vă jucați, vă recomandăm să adăugați aceste ierburi pentru diferite combinații de arome:

  • Lemongrass, pentru o mușcătură proaspătă de lămâie
  • Maghiran, asemănător cu oregano, dar mai subtil în pământ
  • Tarhon, adaugă o aromă moale de lemn dulce
  • Ghimbir, adaugă o aromă picantă, oarecum dulce
  • Fenicul, adaugă o aromă dulce, parfumată, asemănătoare anasonului
  • Mararul, adăugat chiar înainte de servire conferă supei o aromă strălucitoare

Cum se face supă de tăiței de pui de casă

Deși această supă de tăiței de pui de la zero necesită puțin timp suplimentar pentru a se pregăti, merită efortul. Mai întâi, va trebui să faceți un stoc de pui de casă. Va trebui să fiarbă timp de aproximativ 90 de minute sau până când puiul este gătit.

Odată ce stocul de pui este gata, transferați puiul gătit într-o farfurie și tăiați-l cu două furci. Apoi, strecurați stocul peste un castron mare și readuceți-l în vasul pentru stoc.

Adăugați morcovul și țelina mărunțite pe stoc și gătiți până se înmoaie. Apoi, adăugați tăiței de ouă. Odată ce acestea sunt fierte, amestecați puiul mărunțit și gătiți până când carnea este încălzită.

Pot adăuga legume suplimentare în supa de tăiței de pui?

Absolut! Există atât de multe ingrediente suplimentare pe care le-ați putea arunca în această rețetă ușoară de supă de pui de tăiței de casă - legume, paste, cereale, așa se numește. Pentru a schimba lucrurile, vă puteți gândi, de asemenea, să adăugați:

  • Mazăre
  • Porumb
  • Lămâie
  • Cartofi
  • Orez
  • Boabe integrale precum farro, quinoa
  • Gnocchi
  • Wontons
  • Bile Matzo
  • O puteți face cremoasă adăugând smântână, jumătate și jumătate sau chiar lapte de cocos.
  • Schimbați pătrunjelul cu coriandru sau tarhon pentru o aromă total diferită.

Trebuie să fac bulion de pui de casă?

Nu neaparat. Măi, uneori nu mai e timp să faci bulion de casă și poate îți vei epuiza și depozitul de congelator. Ce să fac? Doctorează varietatea cumpărată de magazin. Iată cum.

Alegeți un stoc de pui de calitate. În acest moment, veți dori să alegeți brânză în locul bulionului pentru a obține o aromă de pui mai profundă.

Când cumpărați stocul, cumpărați de două ori mai mult decât o solicită rețeta. Apoi, prefaceți-vă că aceasta este porția de apă a bulionului de casă și fierbeți legumele și ierburile (lăsați boabele de piper) timp de cel puțin 30 de minute pentru a aprofunda aroma stocului. Se strecoară și continuă cu rețeta.

Pot congela supa de taitei de pui?

Da, dar vă recomand să congelați supa de tăiței de pui de casă fără tăiței. Am constatat că congelarea supelor de tăiței face taitei umezi după ce sunt reîncălziți.

Păstrați la îndemână un pachet de tăiței de ou și adăugați o mână la supa de pui congelată de fiecare dată când o reîncălziți pentru a evita supa udă.

Sfaturi pentru a face cea mai bună supă de tăiței de pui de casă

Întotdeauna îmi fierb tăiței separat de bulionul de pui, apoi îl adaug în supă, altfel absorb tot bulionul delicios în timp ce gătesc.

Dacă, din întâmplare, fierbeți din greșeală prea mult din bulion, aveți la dispoziție un stoc de pui la cutie de înaltă calitate, pentru a răspândi puțin mai mult supa.

Așa cum am menționat mai sus, aceasta este o rețetă de supă de tăiței de pui destul de flexibilă, așa că nu ezitați să adăugați orice alte ierburi și legume suplimentare pe care le aveți în sertarul de produse.

Mai multe rețete de supă de casă pe care le vei iubi

  • Supă de lasagne cu crockpot vegetarian
  • Supă de fasole albă și cârnați toscani cu aragaz lent
  • Cum se face cea mai bună supă Minestrone
  • Cea mai bună supă de ceapă franceză
  • Supă de morcovi de ghimbir
  • Cea mai bună supă de Cheeseburger

Dacă faceți această rețetă, vă rog să-mi spuneți! Lasă un comentariu mai jos sau fă o fotografie și etichetează-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats.