Rețetă de okroshka - mâncare populară tradițională rusă de vară

Înscrieți-vă pentru a aprecia postarea

mâncare

Bucătăria modernă rusă provine în mare parte din tradițiile de gătit sovietice sau post-sovietice. Revoluția din 1917 a distrus tot stilul de viață rus, inclusiv gătitul, servirea și mâncarea tradițiilor care se dezvoltă în Rusia de secole.

Ceea ce reprezintă în prezent bucătăria rusă modernă, inclusiv rețete „tradiționale”, moștenește tradițiile de gătit și mâncare din decenii de istorie sovietică. Rețetele de alimente servite acum etichetate „mâncare tradițională rusă” provin din vremurile sovietice, cu lipsa de tot, diferite limitări, moduri de viață foarte specifice și adesea orientate de doctrină.

Unele feluri de mâncare, totuși, populare înainte de revoluția comunistă, au supraviețuit istoriei sovietice și își păstrează încă locul ferm în bucătăria rusă modernă. Okroshka este unul dintre ei.

Okroshka este un fel de mâncare de sezon, popular vara, deși îl puteți repara în orice moment al anului. Okroshka este o supă rece, care nu necesită fierbere la gătit.

Rețetele Okroshka variază ușor de la gospodărie la gospodărie, dar toate rețetele cuprind amestec okroshka și bază lichidă. Baza lichidă pentru okroshka este de obicei cvas sau lapte (kefir). Kvas le puteți face în propria bucătărie sau le puteți cumpăra de la un magazin alimentar, kvas și kefir vândute peste tot.

Cei pe care aveți bază okroshka, puteți pregăti amestecul. Ingredientele amestecului Okroshka sunt (fac patru boluri mari): ridichi (6 bucăți), castraveți (6 dimensiuni mici), ouă fierte tari (4-6 mijlocii), cartofi fierți (6 mijlocii), mărar, patrunjel, scallions, cârnați sau carne (1/2 kg).

Puteți ajusta o cantitate de ingrediente, iar proporțiile pot depinde de numărul de consumatori și de gustul dvs. Ingredientele necesită ceva timp pentru a pregăti: ouă fierte și carne (dacă utilizați carne în loc de cârnați), tăiere. Este logic să pregătiți un volum mai mare de amestec okroshka pentru a-l păstra la frigider și a împărți pentru a face mai multe mese.

Câteva note despre ingrediente. Îmi plac oarecum ridichi și cartofi fierți, așa că okroshka mea are mai puțini dintre ei. Am băgat totuși mai mulți castraveți și pătrunjel. Puteți ajusta ingredientele după gustul dvs. Dacă veți încerca okroshka într-o cafenea sau restaurant, ar putea avea ingrediente diferite (și uneori neobișnuite), deoarece bucătarii doresc să fie creativi și experimentați.

Ultimul ingredient al amestecului este de obicei cârnații. Nu mănânc cârnați (toți cârnații comercializați în magazine sunt o imitație din gunoi). Pentru înlocuire am fiert 1/2 kg (o lire) de file de vită, tăiat în bucăți mici și adăugat la amestec. Puteți folosi curcan de pui ca înlocuitor al cârnaților/cărnii de vită sau să vă păstrați vegetarianul okroshka.

Se amestecă toate ingredientele pentru servire, se pune amestecul în boluri de supă, se adaugă drojdie sau chefir - deasupra amestecului, acoperindu-l complet, se condimentează cu sare și piper după gust. Dacă utilizați cvas, o lingură de smântână va completa vasul.

Okroshka este ușor de făcut și poate fi o activitate distractivă în bucătărie în timpul verii. Este foarte scăzut în calorii, nu este greu pentru stomac și răcoritor în zilele sufocante de vară. Dacă pregătiți un volum mai mare de amestec okroshka și aveți suficientă bază lichidă, acesta vă va face mai multe mese, deci mai puțin de gătit, mai distractiv vara. Ați încercat okroshka?