TEMPLU DE 3 FRUNZE (ceai verde din China)

frunze

Țara de origine: China

Regiune: provincia Anhui

Port de expediere: Shanghai sau Fuzhou

Altitudine: până la 4000 'ft. deasupra nivelului mării

Grad: Tai Ping Hou Kui

Tip de fabricație: ortodox manual

Caracteristicile Cupei: Astringența blândă însuflețește ceaiul verde din China March. Finisaj ușor dulce. Cules numai în primăvară, când mugurii sunt cei mai suculenți.

Infuzie: Tend palid cu note galbene deschise.

Ingrediente: Ceai verde de lux.

Informații: În același mod în care călugării belgieni sunt cunoscuți pentru prepararea soiurilor unice de bere, mulți dintre călugării care locuiesc în mănăstirile din Anhui sunt cunoscuți pentru ceaiul lor. Mănăstirile, care sunt împrăștiate pe lanțurile montane în creștere ale Anhui, sunt adesea înconjurate de acri de grădini luxuriante de ceai, multe dintre ele vechi de secole. Rețetele folosite pentru a-și prelucra frunza brută sunt frecvent la fel de vechi. De-a lungul secolelor, metodele de producție au fost transmise de generații de oameni sfinți care consideră producția de ceai de mână ca o formă de meditație. Ca și în Belgia, produsul finit este adesea remarcabil diferit de la mănăstire la mănăstire. Unele ceaiuri au frunze excepțional de mari, altele tăiate și răsucite sau cusute manual în forme miraculoase care sărbătoresc corpurile cerești. Adesea, pe măsură ce fiecare rețetă a fost transmisă, s-au spus legende ale creației care ar servi să inspire următoarea generație de meșteșugari. 3 Leaves Temple cade din această bogată tradiție.

Povestea templului cu 3 frunze este una veche. Se crede că ceaiul a fost numit pentru cele trei regate care au condus China între anii 184 - 220 d.Hr. Această epocă, numită în mod adecvat Perioada celor trei regate, este adesea comparată cu perioada samurailor din Japonia sau perioada medievală a Europei.

Regatele conducătoare erau Shu, Wu și Wei. Pentru o vreme, ceea ce este acum cunoscut sub numele de Anhui a existat sub jurisdicția unui puternic domn al războiului numit Cao Cao, fondatorul Regatului Wei. Un venerabil conducător, Cao Cao a căutat să unească regatele disparate. Deși eforturile sale au eșuat, acest ceai a fost creat și numit Templul 3 Frunze în cinstea viziunii sale unificatoare. Când au fost preparate frunzele se unesc, așa cum cele trei regate nu ar face-o niciodată.

Templul 3 Leaves este un ceai remarcabil. Cules doar în martie, apoi coapte și sortate manual, se depune toate eforturile pentru a se asigura că numai cele mai fine frunze ajung pe piață. Frunza uscată este oarecum fulgioasă, deschisă și ușoară la atingere.

Infuzată, frunza rămâne întreagă și produce o ceașcă proaspătă, ușor îndrăzneață, subliniată de o notă de flori de primăvară care cedează ușor un finisaj dulce. Acesta este cu adevărat un tribut adus călugărilor din Anhui - un ceai de laudat!

Metoda de preparare a ceaiului fierbinte: la prepararea la ceașcă, acest ceai poate fi utilizat în mod repetat - de aproximativ 3 ori. Secretul este să folosiți apă care este de aproximativ 180’F sau 90’C. Așezați aproximativ 1-1 1/2 lingurițe în ceașcă, lăsați ceaiul să se absoarbă timp de aproximativ 3 minute și apoi începeți să savurați o ceașcă de descântec - nu scoateți frunzele din ceașcă. Odată ce nivelul apei este scăzut - adăugați mai multă apă și așa mai departe și așa mai departe - până când aroma ceaiului este epuizată.

Metoda de preparare a ceaiului cu gheață: (pentru a face 1 litru/litru): Așezați 6 lingurițe de ceai într-un ceainic sau un ulcior rezistent la căldură. Se toarnă 1 1/4 căni de apă proaspăt fiartă peste ceai. Abrupt timp de 5 minute. Sfertul umple un ulcior de servit cu apă rece. Se toarnă ceaiul în ulciorul de servire, strecurând frunzele. Adăugați gheață și completați ulciorul cu apă rece. Se ornează și se îndulcește după gust. [O regulă generală atunci când pregătești ceai cu gheață proaspăt preparat este de a dubla puterea ceaiului fierbinte, deoarece va fi turnat peste gheață și diluat cu apă rece.]