Anirban Chatterjee

Departamentul de Parodontologie, Institutul de Științe Dentare, Bareilly, Uttar Pradesh, India

Mini Saluja

Departamentul de Parodontologie, Institutul de Științe Dentare, Bareilly, Uttar Pradesh, India

Gunjan Agarwal

Departamentul de Parodontologie, Institutul de Științe Dentare, Bareilly, Uttar Pradesh, India

Mahtab Alam

Departamentul de Parodontologie, Institutul de Științe Dentare, Bareilly, Uttar Pradesh, India

Abstract

Ceaiul verde este deosebit de bogat în flavonoide care promovează sănătatea (care reprezintă 30% din greutatea uscată a unei frunze), inclusiv catechinele și derivații acestora. Cea mai abundentă catehină din ceaiul verde este epigalocatechina-3-galat, despre care se crede că joacă un rol esențial în efectele anticancerigene și antioxidante ale ceaiului verde. Catechinele ar trebui considerate chiar alături de antioxidanții mai cunoscuți, cum ar fi vitaminele E și C, ca puternici eliminatori ai radicalilor liberi și care susțin sănătatea din acest motiv. S-a sugerat că ceaiul verde promovează și sănătatea parodontală prin reducerea inflamației, prevenirea resorbției osoase și limitarea creșterii anumitor bacterii asociate bolilor parodontale.

INTRODUCERE

Ceaiul verde este una dintre cele mai populare băuturi din lume și a primit o atenție considerabilă datorită numeroaselor sale efecte benefice dovedite științific asupra sănătății umane.

Mai multe observații epidemiologice și experimentale au confirmat că există o relație strânsă între consumul de ceai verde și prevenirea atât a dezvoltării cancerului, cât și a bolilor cardiovasculare. [1] Aceste efecte au fost în mare parte atribuite celui mai răspândit polifenol conținut în ceaiul verde, și anume epigalocatechina galat. Se știe că galatul de epigalocatechină induce apoptoza în diferite tipuri de celule tumorale, dar are un efect redus sau deloc asupra celulelor normale. Astfel, poate preveni resorbția osoasă alveolară prin inhibarea supraviețuirii osteoclastelor prin apoptoză mediată de caspază și poate fi benefică pentru sănătatea parodontală. Acest articol trece în revistă aspectele benefice ale ceaiului verde asupra sănătății generale, precum și asupra sănătății parodontale.

ORIGINE

Se consideră că planta de ceai își are originea în pământul cuprinzând Tibetul, vestul Chinei și nordul Indiei. Potrivit vechii legende chineze, ceaiul a fost descoperit de împăratul chinez Shen-Nung în 2737 î.Hr., când frunzele dintr-un tufiș de ceai sălbatic au căzut accidental într-o oală cu apă pe care o fierbea. Numele băuturii derivă din cuvântul dialect chinezesc Amoy „t’e”, pronunțat „tay”, care s-a transformat într-o artă plastică. Astăzi, „cha” înseamnă ceai în chineză. Pe măsură ce acest cuvânt s-a mutat spre vest în limbile din Orientul Mijlociu, uneori s-a transformat în „chai”.

India atribuie descoperirea ceaiului călugărului budist Siddhartha în secolul al VI-lea. Inspirat de intervenția divină, el a cules și a mestecat frunzele unui copac din apropiere, descoperind, spre încântarea sa, un mare sentiment de vigilență și bunăstare. Arborele ale cărui proprietăți sănătoase i-au permis să-și țină promisiunea a fost, desigur, Camellia sinesis.

Ceaiul verde

Ceaiul verde este extras din frunzele Camellia sinensis. Camellia sinensis este asemănătoare unui arbust și este cultivată într-un mediu semi-tropical pe plantații din Asia de Sud-Est. Sunt necesare precipitații abundente de 3000-7000 ft. Se clonează sau se cultivă din semințe din butași obținuți din tufa mamă și se înrădăcinează și se cultivă într-o grădiniță timp de 1 sau 2 ani. Ceaiul verde este cultivat în rânduri sau pe terase.

Frunzele sunt de obicei culese manual. Frunzele sunt aburite, rulate și uscate imediat și complet. Apoi, acestea sunt ambalate în cufere căptușite cu folie, ceea ce previne absorbția mirosurilor neplăcute și, de asemenea, previne pierderea aromei. Serviți cald, dar nu fierbinte, pentru a păstra intactă valoarea medicamentoasă.

COMPONENTELE CEAIU VERDE

Compușii activi din ceaiul verde provin dintr-un grup de polifenoli numiți catechine. Patru catechine prezente în ceaiul verde sunt: ​​Epicatechin gallate (ECg), epicatechin, epigallocatechin și epigallocatechin gallate (EGCG) [Figura 1].

verde

Compuși activi în ceaiul verde

Ceaiul verde conține, de asemenea, carotenoizi, tocoferoli, acid ascorbic și minerale precum crom, magneziu, seleniu și zinc.

Ceaiul verde conține și cofeină, deși jumătate din cea găsită în cafea. Cantitatea de cofeină dintr-o ceașcă de ceai verde va varia în funcție de cantitatea de ceai utilizată, de durata infuzării frunzelor și de dacă o persoană bea prima sau a doua perfuzie. Majoritatea cofeinei din ceaiul verde este extrasă în apă pentru prima dată când ceaiul este infuzat. Tabelul 1 compară cantitatea medie de cofeină găsită în ceai și cafea.

tabelul 1

Cantitatea medie de cofeină găsită în ceai și cafea

Un studiu a constatat că conținutul de cofeină al 1 g de ceai negru a variat între 22 și 28 mg, în timp ce conținutul de cofeină al 1 g de ceai verde a variat de la 11 la 20 mg, reflectând o diferență semnificativă. [5]

Siguranța consumului de cofeină rămâne un subiect de dezbatere majoră în literatura de cercetare. Niciun studiu nu a arătat probleme cu consumul de cofeină mai mic de 75 mg pe zi. Majoritatea studiilor au arătat efecte potențial problematice ale consumului de cofeină asupra aporturilor peste 200 mg. În plus, se pare că există o diferență semnificativă în sensibilitatea oamenilor la cofeină. [5]

Două componente benefice în ceaiul verde, adică catechinele și aminoacidul L-teanină, diminuează impactul cofeinei sale. Când se prepară ceai verde, cofeina sa se combină cu catehinele din apă, reducând activitatea cofeinei în comparație cu cea a cafelei sau cacao. În plus, L-teanina, care se găsește doar în plantele de ceai și în unele ciuperci, stimulează direct producerea undelor cerebrale alfa, calmând corpul în timp ce promovează o stare de conștientizare relaxată.

MECANISM DE ACȚIUNE

Reticulul endoplasmatic și mitocondriile eliberează oxigen. Acest oxigen se transformă în peroxid de hidrogen, care la rândul său eliberează molecule de specii reactive de oxigen. Aceste molecule reactive de oxigen pot duce la deteriorarea ADN-ului, ARN-ului, oxidarea proteinelor (enzime, histone), oxidarea lipidelor și activarea sinuciderii celulare.

Aportul de ceai verde poate opri toate aceste modificări degenerative prin inhibarea acțiunii moleculei de specii reactive de oxigen.

Rolul ceaiului verde

Pierdere în greutate

EGCG previne descompunerea norepinefrinei, provocând astfel o creștere a metabolismului. De asemenea, poate inhiba hipertrofia și hiperplazia adipocitelor și, eventual, inhiba enzimele gastro-intestinale implicate în absorbția nutrienților; mecanismele nu au fost încă descifrate pentru aceste procese. Ajută la pierderea a 7 uncii pe an. A fost efectuat un studiu de 12 săptămâni, care a inclus două grupuri de bărbați cu indice de masă corporală și circumferință talie similară: un grup a ingerat ceai conținând catechine 690 mg, în timp ce al doilea grup a primit doar catehine 22 mg. Pierderea medie în greutate în grupa 1 a fost de 2,4 kg, în timp ce în al doilea grup a fost de doar 1,3 kg. Nivelurile de lipoproteine ​​cu densitate scăzută din grupa 1 au scăzut cu aproximativ 11,5%; în grupul 2, acest lucru a fost doar cu aproximativ 5,2%. [6,7]

Anti îmbătrânire

Antioxidanții din ceaiul verde protejează pielea de efectele nocive ale radicalilor liberi, care provoacă ridurile și îmbătrânirea pielii.

Imunitate

Polifenolii și flavenoizii găsiți în ceaiul verde contribuie la creșterea sistemului nostru imunitar, făcându-ne sănătatea mai puternică în lupta împotriva infecțiilor.

Celulele γδ umane mediază imunitatea înnăscută la microbi prin recunoașterea dependentă de receptorul celulelor T a antigenelor neprocesate cu tipare moleculare conservate. Acești antigeni nonpeptidici alchilaminici sunt împărțiți de celulele tumorale, bacterii, paraziți și ciuperci, precum și de produsele vegetale comestibile, cum ar fi ceaiul, merele, ciupercile și vinul. Amorsarea celulelor T γδ cu antigeni alchilaminici in vitro are ca rezultat un răspuns de memorie la acești antigeni. O astfel de amorsare are ca rezultat, de asemenea, un răspuns fără memorie la bacterii întregi și la lipopolizaharidă, caracterizată prin secreția dependentă de IL-12 a IFN-γ de către celulele γδ T și prin proliferarea celulelor T γδ. Consumul de ceai care conține 1-teanină, un precursor al antigenului nonpeptidic etilamină, a inițiat celule γ blood din sânge periferic pentru a media un răspuns de memorie la re-expunerea la etilamină și pentru a secreta IFN-γ ca răspuns la bacterii. Această combinație unică de răspuns imun înnăscut și memorie imunologică arată că celulele T γδ pot funcționa ca o punte între imunitatea înnăscută și dobândită. [8]

Prin urmare, consumul de ceai poate fi capabil să amorseze sistemul imunitar al organismului împotriva acestor agenți, învățând celulele imune care luptă împotriva bolilor să recunoască și să-și amintească alchilamine.

Boala cardiovasculara

Ceaiul verde previne bolile de inimă și accidentul vascular cerebral prin scăderea nivelului de colesterol. Chiar și după infarct, previne moartea celulelor și accelerează recuperarea celulelor cardiace. Consumul de ceai verde ne ajută să menținem tensiunea arterială scăzută prin reprimarea angiotensinei, ceea ce duce la creșterea tensiunii arteriale.

Boală de ficat

Studiile clinice bazate pe populație au arătat că bărbații care beau mai mult de 10 căni de ceai verde pe zi sunt mai puțin susceptibili de a dezvolta tulburări hepatice. Ceaiul verde pare, de asemenea, să protejeze ficatul de efectele nocive ale substanțelor toxice, cum ar fi alcoolul.

Rezultatele mai multor studii pe animale și la oameni sugerează că catehina, izolată din ceaiul verde, poate ajuta la tratarea hepatitei virale. Nu este clar dacă ceaiul verde conferă aceleași beneficii persoanelor cu hepatită. [9,10]

Ceaiul verde previne insuficiența transplantului la persoanele cu insuficiență hepatică. Cercetările au arătat că ceaiul verde distruge radicalii liberi nocivi din ficatul gras.

Cancer

S-a demonstrat că EGCG inhibă angiogeneza celulelor tumorale, nepermițându-le astfel să devină canceroase. Acest lucru se realizează prin oprirea producției de compuși angiogeni în celulele tumorale.

Ahmad și colab. a raportat că polifenolii de ceai verde modulează NF-κB în mai multe linii celulare canceroase, făcându-i susceptibili la apoptoză. [2]

Ceaiul verde este utilizat în prevenirea cancerului, deoarece oprește angiogeneza și oprește fluxul de sânge către tumoră. Apoptoza indusă de ceaiul verde crește creșterea normală a celulelor în timp ce promovează moartea celulară programată. [11,12]

Studiile epidemiologice sugerează că consumul regulat de ceai reduce riscul de cancer. [13] În sprijinul acestei afirmații, sa raportat că ceaiul sau, mai precis, fracția polifenolului scade incidența malignităților induse de cancerigen la modelele animale. [14] Un mecanism de acțiune propus constată că polifenolii induc apoptoza mai ușor în celulele canceroase decât în ​​omologii lor naturali. [2]

Artrită

Ceaiul verde poate ajuta la prevenirea și reducerea riscului de poliartrită reumatoidă. Ceaiul verde ne aduce beneficii sănătății, deoarece protejează cartilajul blocând enzima care distruge cartilajul. Cheia acestui lucru este conținutul ridicat de fluor găsit în ceaiul verde. Ajută la menținerea oaselor puternice și la menținerea densității osului. [15]

Un alt beneficiu potențial al ceaiului este ca agent antiinflamator. Studiile efectuate pe modele animale arată că polifenolii cu ceai verde scad inflamația. Un studiu a raportat că șoarecii hrăniți cu un extract de polifenoli de ceai verde au scăzut producția factorului de necroză tumorală-α (TNF α) ca răspuns la o injecție de lipopolizaharidă (LPS) și au prevenit moartea după administrarea unei doze altfel letale de LPS. [16] Haqqi și colab. a raportat că ingestia unui extract de polifenol de ceai verde a redus boala articulară la șoarecii cu artrită indusă de adjuvant. [17]

Mai multe studii s-au concentrat asupra potențialelor mecanisme responsabile de efectele antiinflamatorii. Un mecanism potențial de acțiune este inhibarea activării factorului nuclear-κB, care este un factor de transcripție sensibil la stres oxidativ care reglează expresia unei varietăți de gene importante în răspunsurile celulare, inclusiv inflamația, imunitatea înnăscută și creșterea. S-a sugerat că EGCG a scăzut producția de TNFα indusă de LPS în linia celulară de macrofage RAW264.7 și macrofage peritoneale prin blocarea activării NF-κB. [16]

Diabet

Ceaiul verde îmbunătățește metabolismul lipidelor și glucozei, previne creșterea bruscă a nivelului zahărului din sânge și ne echilibrează rata metabolică.

Alzheimer

EGCG reduce producția de beta-amiloid, o proteină care formează plăcile care înfundă creierul victimelor Alzheimer. Ținta principală pentru tratamentul bolii Alzheimer este inhibarea enzimei acetilcolinesterază și a β-amiloidozei. Într-un studiu in vitro, s-a constatat că ceaiul verde a inhibat acetilcolinesteraza umană, cu o valoare IC50 de 0,03 mg/ml și, la o concentrație de test de 0,03 mg/ml, a inhibat β-secretaza cu 38%. Aceste descoperiri sugerează că infuzia de ceai conține principii biologic active, care acționează poate sinergic, care pot fi utilizate pentru a întârzia evoluția bolii, presupunând că aceste principii ajung la creier. [18]

Parkinson

Antioxidanții din ceaiul verde ajută la prevenirea deteriorării celulelor din creier, care ar putea provoca Parkinson și, astfel, să o prevină.

Boala Parkinson este o tulburare progresivă, degenerativă a sistemului nervos central, rezultată din pierderea celulelor creierului producătoare de dopamină și în prezent nu există nici un remediu. Unii cercetători au indicat că ceaiul verde are efecte neuroprotectoare, sugerând rolul său în prevenirea bolii Parkinson. Autorii au descoperit că polifenolii de ceai verde protejează neuronii dopaminei, ceea ce crește odată cu cantitatea de ceai verde consumată. De asemenea, aceștia au declarat că acest efect protector este mediat de inhibarea căii ROS-NO, o cale care poate contribui la moartea celulară în Parkinson. [19]

Raceala si gripa

EGCG, un puternic antioxidant de catehină găsit în ceaiurile verzi și albe, poate ucide direct bacteriile și virusurile, inclusiv virusul gripal. [20,21] EGCG este, de asemenea, foarte antiinflamator. Această activitate este potențial importantă în infecțiile cu răceală și gripă, deoarece mediatorii solubili ai inflamației provoacă simptome. EGCG inhibă producția de mediatori proinflamatori precum chemokine, [22] prostaglandine [22] și TNF. [23] EGCG inhibă, de asemenea, expresia moleculei de aderență, [24] kinazele MAP [25] și migrarea neutrofilelor. [26]

Un studiu a utilizat o formulare proprietară specifică a acestor componente cheie ale ceaiului Formulare Camellia sinensis (LCR) cu un obiectiv final principal de reducere a numărului de subiecți care au dezvoltat boli datorate răcelii și gripei. Studiul a inclus adulți sănătoși cu vârsta cuprinsă între 18 și 70 de ani. A fost utilizată formularea proprietară a capsulelor Camellia sinensis (ceai verde) sau a unui placebo, de două ori pe zi, timp de 3 luni. Prin jurnalele zilnice de simptome, s-a evaluat procentul de subiecți care prezentau simptome de răceală și gripă, numărul de zile în care subiecții au prezentat simptome și procentul de subiecți care solicitau tratament medical. Au fost evaluate, de asemenea, răspunsurile proliferative și interferon gamma in vivo și ex vivo ale celulelor mononucleare din sângele periferic ale subiecților la stimularea antigenului celulelor γδ T. Rezultatele au indicat faptul că printre subiecții care au luat LCR, au existat cu 32,1% mai puțini subiecți cu simptome (P = 0,035), cu 22,9% mai puține boli generale cu o durată de cel puțin 2 zile (P = 0,092) și cu 35,6% mai puține zile de simptome (P Yang CS, Wang ZY Tea and cancer J Natl Cancer 1993; 85: 1038–49 [PubMed] [Google Scholar]