| sp-ring un-yun |

primăvară

Ce sunt ceapele de primăvară?

Cunoscute și sub numele de ceapă verde sau ceapă verde, ceapa de primăvară este de fapt ceapa foarte tânără, recoltată înainte ca bulbul să aibă șansa să se umfle. Atât blaturile verzi lungi, subțiri, cât și micul bec alb sunt comestibile și sunt bune fie crude, fie gătite. Au o aromă similară cu ceapa, dar sunt mult mai blânde.

Când sunt ceapă de primăvară în sezon?

Pe tot parcursul anului. Sunt ușor de cultivat într-un petic de legume din semințe.

Alegeți cea mai bună ceapă de primăvară

Alegeți ceapa de primăvară cu bulbi fermi, fără pată și frunze verzi strălucitoare, pline de viață. Evitați-le pe cele care sunt slab sau ofilitoare. Pielea care acoperă bulbul unei ceapă de primăvară poate fi albă sau roșu intens, decolorând până la alb la rădăcini - nu există nicio diferență semnificativă în gust. În mod similar, becul poate fi destul de pronunțat sau mai mult ca un praz în formă, fără umflături vizibile. Din nou, acest lucru nu are niciun impact asupra aromelor.

Cum se pregătește ceapa de primăvară

Spălați, apoi tăiați rădăcina, precum și orice capete zdrențuite în partea de sus. Feliați becul în rondele. Tăiați blaturile verzi (foarfecele de bucătărie sunt bune pentru asta) sau longitudinal cu un cuțit, apoi din nou în lung, în funcție de forma pe care ați dori-o. Dacă doriți să transformați blaturile într-o garnitură, tăiați în lungimi subțiri, ca mai sus, apoi stați în apă rece ca gheața timp de 30 de minute.

Cum se păstrează ceapa de primăvară

Într-o pungă perforată în frigider. Ceapa de primăvară nu durează atât de mult cât ceapa, așa că utilizați-o în termen de patru sau cinci zile.