Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

bună

Rețeta mea clasică preferată din toate timpurile pentru prepararea Caesar - rapid și ușor de făcut, plină cu cele mai bune arome cremoase, sărate, umami și de-a dreptul irezistibilă pe o salată Caesar.

Ridică mâna dacă iubești salatele Caesar la fel de mult ca mine! ♡♡♡

Ei bine, pentru toți spiritele înrudite obsedate de Cezar, pregătiți-vă să marcați rețeta de astăzi. Pentru că rețeta clasică de îmbrăcăminte Caesar pe care trebuie să o împărtășesc astăzi este favoarea mea cu mâinile în jos.

Am tendința de a mă lua un pic de săpun când vine vorba de salată Caesar, pentru că mult prea multe dintre pansamentele Caesar pe care le-am încercat de-a lungul anilor au gust de versiuni cremoase, umezite, cu jumătate de inimă ale adevăratei oferte - ceea ce pur și simplu nu va fi do! Un Cezar cu adevărat grozav ar trebui să fie împachetat fără scuze cu arome îndrăznețe umami. Vorbim de hamsii întregi (da, ele sunt ingredientul principal esențial în pansamentul modern Caesar și nu pot fi ratate), gălbenușuri de ou crude (de asemenea, tradiționale, dar am inclus alternative mai jos dacă este necesar), usturoi crud picant, Dijon acidulat, parmezan sărat, suc de lămâie proaspăt stors, un condiment generos de sare de mare și piper negru și, desigur, o mulțime de ulei de măsline de bună calitate.

Aceasta, prietenii mei, este echipa de ingrediente de vis atunci când vine vorba de realizarea unui pansament Caesar modern. Și atunci când sunt amestecate împreună într-o emulsie cremoasă și apoi aruncate cu salată romaine crocantă, crutoane crocante de aluat, o stropire suplimentară de Parm și piper negru - bine, dacă mă întrebați, salata nu devine mai bună decât aceasta.

Vestea bună pentru noi toți este că această rețetă de pansament Caesar de casă este ușor de bătut în doar câteva minute. Așadar, apucați hamsiile (da! Puteți face asta!) Și să facem un lot împreună. ♡

Ingrediente pentru pansament Caesar de casă:

Cu toții îl avem pe Chef Caesar Cardini pentru a mulțumi pentru inspirația pentru această rețetă, a cărei celebră salată (care a provenit în mod interesant în Mexic și California, nu în Italia) a fost pregătită în mod dramatic lângă masă pentru oaspeții de la restaurantele sale din anii 1920. S-a spus că pansamentul original Caesar a fost făcut cu sos Worcestershire, dar versiunile moderne au intensificat aroma cu adăugarea de hamsii întregi, care sunt de acord că sunt o aromă esențială în salata Caesar mai modernă de care m-am îndrăgostit de creștere.

Cantitățile complete de ingrediente sunt listate în caseta de rețete de mai jos, dar iată câteva note cu privire la ingredientele de care aveți nevoie:

Un lot dublu din această rețetă este prezentat aici:)

Cum se face sos de salată Caesar:

După ani de zile în care m-am dus cu îmbrăcăminte Caesar, m-am gândit acum câțiva ani că este mult mai ușor să fac cu un blender tradițional, ceea ce folosesc mereu în zilele noastre. Acestea fiind spuse, am inclus instrucțiuni în caseta de rețete de mai jos (în partea de jos a acestei postări) despre cum să faci Caesar dressing cu un blender tradițional, un blender manual sau 100% manual. Așa că alegeți orice funcționează pentru dvs.!

Pentru a face această rețetă cu un blender tradițional, pur și simplu ...

  1. Amestecați ingredientele de bază: Blitz totul în afară de uleiul de măsline în blender pentru câteva secunde.
  2. Se adaugă ulei de măsline. Apoi, în timp ce blenderul funcționează, scoateți cu grijă capacul mic de pe capacul blenderului și curgeți treptat în uleiul de măsline până când pansamentul este complet amestecat și neted.
  3. Ajustați condimentele/consistența. Adăugați câteva linguri de apă, după cum este necesar, până când pansamentul atinge consistența dorită. (Prefer ca a mea să fie despre consistența cremei grele.) Apoi gustați și adăugați sare suplimentară și/sau piper negru, dacă este necesar.
  4. Serviți sau depozitați. Serviți imediat pansamentul sau păstrați-l la frigider până la 8 ore. (Deoarece pansamentul conține ouă crude, ar trebui consumat în aceeași zi în care este făcut.)

Variante de pansament Caesar:

Această rețetă este cu siguranță una în care puteți modifica cantitățile de ingrediente pentru a o personaliza după gust. De exemplu, nu ezitați să adăugați mai mult/mai puțini hamsii, usturoi, suc de lămâie, Parm și/sau Dijon după gust. Poti de asemenea…

  • Utilizați ouă sau maion pasteurizate: Dacă preferați să nu folosiți ouă crude în această rețetă, puteți folosi în schimb gălbenușuri de ouă pasteurizate. Sau înlocuiți și 1 lingură de maion pentru fiecare gălbenuș de ou, ceea ce va avea ca rezultat un pansament mai cremos.
  • Adăugați Worcestershire: Unora le place foarte mult să adauge Worcestershire la pansamentul lor Caesar. (Deoarece majoritatea aromelor Worcestershire sunt deja incluse în această rețetă, prefer să o omit. Dar nu ezitați să adăugați o linguriță sau două, dacă doriți.)
  • Folosiți mai multe/mai puțini hamsii: Îmi place un pansament Caesar cu aromă completă, care folosește o mulțime de hamsii. Dar sunt destul de sărate și aromate, așa că nu ezitați să folosiți mai puțini hamsii (aș recomanda să începeți cu 3) dacă preferați. Sau dacă îți plac cu adevărat hamsia, poți crește suma la 6 sau 7.

Consultați aici rețeta noastră completă de salată Caesar.

Mai multe sosuri de salată preferate:

Căutați mai multe sosuri câștigătoare pentru salată pe care să le adăugați la repertoriul dvs.? Iată câteva dintre preferatele mele: