hong

Munții Wuyi, un peisaj celebru din lume, este situat în nord-vestul provinciei Fujian, este la aproximativ 650 de metri deasupra nivelului mării. Pârâii trec prin stânci și stânci, făcându-l un teren de reproducere unic, dar acomodativ, pentru ceai. Ceaiul Wuyi oolong are o istorie lungă. Ceaiul a fost plantat și produs de atunci Dinastia Tang (618-907). În Dinastia Song (960-1279), ceaiul Wuyi Da Hong Pao a fost onorat ca un ceai tribal regal.

Da Hong Pao, o semnificație de „halat roșu mare” în chineză, ceaiul este produs numai în muntele Wuyi, este un tip de ceai oolong de calitate extraordinară, este, de asemenea, onorat ceaiul special chinezesc. Numele provine de la efectul de observare îndepărtat sub reflecția soarelui în timpul germinării timpurii a primăverii, ca și cum ar fi o halat de culoare roșu-foc care acoperă copacii de ceai, din cauza mugurilor roșiatici ai copacilor Da Hong Pao.

Au existat o mulțime de legende în jur. Conform legendei, în Dinastia Ming (1368-1644), unul dintre împărați a crezut că mama sa bolnavă a fost vindecată de acest ceai, așa că împăratul a trimis Marile Robe Roșii pentru a eticheta și onora cele patru tufișuri din care provine acel ceai.

Ceaiul de stâncă

„Yancha” înseamnă ceai de piatră, ca nume sugerează că ceaiul de la arbori de ceai care cresc în crăpăturile stâncilor din stâncile Munților Wuyi poartă numele de Yancha. Da Hong Pao este regele ceaiului rock. Numele „Da Hong Pao” este acum folosit pentru toate ceaiurile rock din subcategorie. Ceaiul ortodox Da Hong Pao este rar, doar șase copaci vechi de șase mii de ani au rămas pe malul muntelui Stâncilor Jiu Long Ke cu gard de piatră construit acolo unde sunt fertilizate și prosperate de esența apei naturale de izvor care se învârte din crăpăturile de stâncă.

Cei șase arbori-mama Da Hong Pao existenți sunt arbuști cu o calitate a frunzelor destul de groasă, cu muguri ușor roșii. Aceste tufișuri originale cresc pe stâncile din Munții Wuyi și se pare că datează din dinastia Song, sunt încă supraviețuite astăzi și foarte venerate. Acești șase arbori-mamă sunt strict păstrați de guvern. Producția anuală totală din acești șase copaci nu este nici măcar de un kilogram. Acest ceai cu greu este rezervat doar de Muzeul Național China în scopuri de studiu și cercetare. Datorită caracterului său popular, ceaiul Da Hong Pao este rezervat și pentru onorarea președinților naționali din Congresul Chinei. Ceaiurile Da Hong Pao (ceai de piatră) găsite pe piață au fost altoite de peste o duzină de generații, iar prețul este încă scump.

Da Hong Pao este un ceai oolong scump și neașteptat, care poate fi vândut cu o valoare de până la 1.025.000 USD pe kilogram sau 35.436 USD pe uncie (20g de ceai Da Hong Pao dintr-una din plantele-mamă a fost vândut cu 156.800 ¥ în 1998). Doar câteva kilograme de ceai sunt recoltate din copaci mai apropiați în fiecare an, aducând un milion de etichete de preț RMB la licitații. Ceaiul Da Hong Pao este recoltat la mijlocul lunii mai în fiecare an, cu o producție foarte limitată, este considerat atât de rar ca ceaiul.

Calitatea ceaiului Rock

Ceaiul Da Hong Pao este acum reprodus pe scară largă masiv după experimentul de succes al testului de reproducere de către Tea Research Institute of Orașul Wuyi Shan .

Pe un diametru de 60 de kilometri, cu un total de 99 de stânci celebre și 36 de vârfuri, există arbori de ceai care cresc pe fiecare stâncă și stâncă. Ceaiul este numit după rock, deci Rock Tea este un nume general pentru ceaiurile oolong din aceste pietre. Da Hong Pao este ceaiul de cea mai bună calitate printre aceste ceaiuri rock. Ceaiurile de piatră bune provin din mediul dificil de creștere din stâncile abrupte care cresc mai multe componente gustative în frunze, mai degrabă decât doar „rezistența” tanică și amară a celor din ținuturile inferioare.

Variațiile de prelucrare, diferențele de sol și localizarea acestor plante de generație ulterioară sunt factorii majori care au fost obișnuiți pentru calificarea diferitelor calități ale ceaiurilor Da Hong Pao.

Soiuri de ceaiuri rock

În epoca anterioară a dinastiei Qing, multe variante ale ceaiurilor Wuyi oolong erau crescute la fermă, cum ar fi Four Famous Oolong, inclusiv Da Hong Pao "大 红袍", Tie Luo Han "铁 罗汉", Bai Ji Guan "白 鸡冠" și Shui Jin Gui „金龟 金龟”. În plus, alte soiuri precum Bu Jian Tian "不见 天" și Jin Suo Shi "金 锁匙" sunt numite după mediul de creștere a ceaiului. Unele sunt numite după forma generală a arborelui de ceai, cum ar fi Zui Hai Tang "醉 海棠", Zui Dong Bin "醉 洞宾", Diao Jin Gui "钓 金龟", Feng Wei Cao "凤尾 草", Yu Qi Lin "玉麒麟 ", Yi Zhi Xiang" 一枝香 "și etc, în timp ce unele soiuri poartă numele unor forme de frunze de ceai precum Gua Zhi Jin" 瓜子 金 ", Jin Qian" 金钱 ", Zhu Si" 竹丝 ", Jin Liu Tiao"柳条 柳条 ", Dao Ye Liu" 倒 叶 și "și etc. Și alții sunt numiți după timpul germinării ceaiului, cum ar fi Ying Chun Liu „迎春 柳” și Bu Zhi Chun „不知 春”. Cele mai comune și populare soiuri, inclusiv Rou Gui „肉 贵”, Shi Ru Xiang „石 乳香” și Bai She Xiang „白 麝香” sunt numite după aromele lor.

Soiurile din subcategorie dau în general o impresie mai scurtă, dar mai robustă atât în ​​aromă, cât și în gust, în comparație cu alte ceaiuri oolong. Acest lucru are de-a face cu plucurile anumitor soiuri locale, așa cum sunt tratate în stilul de producție adaptat popular acolo, cu foc ridicat și manevrarea rapidă a frunzelor.

Gust de ceai Da Hong Pao

Ceaiul Da Hong Pao este un ceai oolong, un tip de ceai semi-fermentat. Frunzele uscate de ceai arată maro închis proaspăt, cu benzi mediu puternice. Culoarea ceaiului Da Hong Pao arată portocaliu auriu, dar luminos și translucid, pe partea întunecată. Prezintă parfumul proaspăt al ceaiului verde și dulceața mai blândă a ceaiului negru. Cea mai proeminentă caracteristică a calității este notele sale florale de lungă durată, are în mod evident senzația unei „rime de stâncă” inexplicabile, cunoscută sub numele de „yan yun”.

Ceaiul Da Hong Pao este de lungă durată pentru înmuiere. Aroma florii de osmanthus persistă mult timp chiar și după cea de-a șaptea sau a opta infuzie, fără a-și pierde mult parfumul. Are un gust cald și neted, cu o aromă moale de scorțișoară. Se crede că consumul acestui ceai încet și cu răbdare cu vase de ceai mici va aprecia pe deplin aroma sa unică.

Cu aromele sale minunate de flori și beneficiile pentru sănătate, a fost oferit și omagiu împăraților în ultimii 1.000 de ani. A fost bucurat de europeni când a fost introdus pentru prima dată în Europa în secolul al XVIII-lea. Da Hong Pao este unul dintre cele mai bune ceaiuri Yancha of Wuyi oolong.

Procesul de ceai Da Hong Pao

Procesul de ceai de rocă Wuyi este unic și complex, în special Da Hong Pao durează o perioadă lungă de timp. Procesele tradiționale de preparare a ceaiului Da Hong Pao se desfășoară prin aproximativ o duzină de procese care includ uscare la soare, uscare la rece, agitare, prăjire, rulare, coacere, cules, re-ardere, sortare, amestecare și multe alte procese care nu pot fi înlocuit cu mașină modernă. Această măiestrie exclusivă este listată în Patrimoniul Cultural Imaterial Național și este în prezent reclamată pentru Patrimoniul Cultural Imaterial Mondial.

Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului Da Hong Pao

S-a spus că, pe lângă beneficiile generale pentru ceai ale sănătății, care ajută la reîmprospătarea minții, eliminarea oboselii, digestia etc., Da Hong Pao are și beneficii de reducere a grăsimilor din sânge, anti-cancer, anti-îmbătrânire și alte beneficii speciale.