CEO-ul Whole Foods, John Mackey, și-a schimbat viața și a revenit la greutatea adolescenței trecând la o dietă vegană, una pe care o susține în noua sa carte

whole

John Mackey, CEO și fondator al Whole Foods, nu a mâncat legume în creștere.

Și-a descoperit dragostea de legume la 20 de ani, cu doar câțiva ani înainte de a începe magazinul de alimente sănătoase. Acum, Mackey împărtășește povestea sa și beneficiile unui stil de viață vegetal, în noua sa carte, The Whole Foods Diet: The Lifesaving Plan for Health and Longetivity.

„În cei 20 de ani, m-am mutat într-o cooperativă vegetariană și acesta a fost începutul propriei mele călătorii de conștiință alimentară. Eram un mâncător foarte pretențios. Nu am mâncat niciodată legume, dar într-o perioadă destul de scurtă de timp am devenit vegetarian ”, spune Mackey pentru NBC News.

Dar nu s-a ținut complet de vegetarianism și a început să mănânce pește.

„Treptat, în timp, începusem să mă îngraș”, spune Mackey. „Măsurătorile mele biometrice nu erau atât de bune pe cât erau. Am îmbătrânit. M-am gândit doar: „O, asta vine odată cu înaintarea în vârstă.” ”

Apoi a descoperit cartea lui Colin Campbell The China Study, care l-a convins să devină vegan și să renunțe complet la alimentele procesate.

„Când am încetat să mănânc toate acele alimente procesate și am combinat-o cu o dietă pe bază de plante, sănătatea mea a fost pur și simplu uimitoare”, spune Mackey. „Acum cântăresc la fel ca atunci când aveam 18 ani. Colesterolul meu este sub 140. LDL-ul meu este sub 70. Tensiunea arterială este de 110 peste 65. Acum sunt o persoană extrem de sănătoasă. ”

Din Coinage: Iată când merită să cumperi organice

Dar Mackey spune că nu trebuie să tăiați carnea și alimentele procesate dintr-o dată, „treceți de tranziție pe o bază relativ lentă. Mai ales pentru că trebuie să ne reeducăm papilele gustative. Trebuie să vă expuneți la o mâncare de aproximativ zece ori înainte de a ajunge cu adevărat să vă placă. ”

Mackey a folosit această metodă pentru a se antrena să iubească legumele, care a fost cheia pierderii în greutate, iar ceea ce spune el este cel mai bun mod de a mânca.

„Când combinați lucrurile pe care corpul nostru le dorește în mod natural - alimente întregi de amidon (cartofi dulci, orez brun, fasole etc.) cu fructe și legume - puteți mânca tot ce doriți și veți pierde în greutate”, spune el.

Totuși, el nu este perfect, iar alte alimente îi intră în dietă.

„Și eu sunt încă într-o călătorie de sănătate”, spune Mackey. „Nu mă exclud ca o ființă umană perfectă în ceea ce privește alimentația sănătoasă. Cu toate acestea, contează tiparul general de dietă. Dacă greșiți ocazional sau vă răsfățați ocazional, nu contează. Este vorba despre tiparul general: atunci când ai următoarea masă sau următoarea gustare, trebuie doar să faci mai bine. "