Când vine vorba de producerea sau importul de alimente în SUA, munca producătorilor de alimente nu se termină cu produsul alimentar finalizat gata de distribuție. Produsul alimentar trebuie mai întâi etichetat. S.U.A. Food and Drug Administration este o agenție federală care guvernează etichetarea alimentelor, iar reglementările lor complexe de etichetare dau deseori dureri de cap producătorilor de alimente.

Cerințe privind

În primul rând, site-ul web fda.gov este atât de vast, încât este nevoie de mult timp pentru a găsi informații despre un anumit produs.

În al doilea rând, nu toate categoriile de produse alimentare sunt incluse pe site, astfel încât producătorii de alimente care produc alimente care nu sunt listate trebuie să contacteze site-ul web și să aștepte să primească instrucțiuni suplimentare de la FDA sau să includă produsul lor în așteptare într-o nouă categorie.

În al treilea rând, există atât de multe excepții de la reguli, încât uneori este dificil să descifrezi ce este etichetarea obligatorie și ce este opțional.

Elemente de bază pe o etichetă de ambalare a alimentelor

La o inspecție mai atentă, veți vedea că există de obicei cinci elemente pe care trebuie să le conțină eticheta ambalajului alimentelor, cu excepția cazului în care un producător de alimente este scutit de etichetarea produsului lor. Aceste elemente sunt:

  • declarație de identitate,
  • produsele greutate netă,
  • adresa producătorului,
  • informații nutriționale, și
  • lista ingredientelor

in orice caz, excepții aplicați și aici. De exemplu, dacă produceți un produs alimentar cu un singur ingredient, cum ar fi mierea, nu este necesar să includeți o listă de ingrediente. Există și excepții de la acest lucru. Dacă produceți miere, dar adăugați îndulcitori sau alte ingrediente, trebuie să includeți aceste informații pe eticheta de miere. Acesta este doar un mic exemplu de cât de complexe pot fi reglementările de etichetare și cât de atent trebuie să vă informați pentru a vă prezenta cu exactitate produsul consumatorilor.

Reguli de etichetare a faptelor nutriționale

Segmentul nutrițional este probabil cea mai complicată parte a etichetei alimentelor. În constă din trei părți:

  • mărimea porției,
  • nutrienți, și
  • vitamine si minerale

Există instrucțiuni stricte și recomandări mai puțin stricte cu privire la culorile fontului, tipul, dimensiunea, culorile de fundal, linii de par și amplasarea acestei părți a etichetei. De exemplu, FDA cere strict ca textul și culorile de fundal să facă un contrast bun, astfel încât informațiile să fie perfect lizibile. Cu toate acestea, sfatul lor de a folosi culorile negre pe un fundal alb este doar o recomandare și nu o cerință strictă.

Cerințe privind dimensiunea de servire

Adevărata provocare în etichetarea faptelor nutriționale este înțelegerea cerinței dimensiunii porției. Producătorii de alimente trebuie să stabilească recomandarea corectă a mărimii de servire pentru produsele lor alimentare, utilizând o listă de produse de pe site-ul FDA și valorile lor RACC (cantitate de referință consumată în mod obișnuit). De asemenea, trebuie să vă dați seama dacă produsul dvs. este o ambalare alimentară cu o singură porție sau cu mai multe porții, deoarece dimensiunile de servire pentru aceste două tipuri de ambalaje ar trebui să fie afișate diferit. Alimentele cu o singură porție ar trebui să utilizeze o descriere a recipientului, cum ar fi „1 cană” sau „1 recipient”, iar alimentele cu mai multe porții ar trebui să utilizeze măsurători de uz casnic și metrice. Eticheta informațiilor nutriționale ar trebui să includă, de asemenea, cinci substanțe nutritive principale (calorii, grăsimi totale, sodiu, carbohidrați și proteine ​​totale).

Lista ingredientelor, alergeni și mențiuni de sănătate

Regulile pentru listarea ingredientelor sunt puțin mai simple. Producătorii de alimente sunt întotdeauna obligați să enumere ingredientele în ordinea predominanței în funcție de greutate, de la cel mai greu la cel mai ușor ingredient, deși această regulă poate deveni și confuză atunci când trebuie să etichetați alimente, cum ar fi tortul făcut dintr-un amestec de tort.

Alergenii, dacă sunt prezenți în alimente, ar trebui să fie întotdeauna listați cu ingredientele. Dacă faceți afirmații referitoare la sănătate, cum ar fi „fără grăsimi”, asigurați-vă că afirmația dvs. este 100% exactă.

Dacă sunteți un producător de alimente care nu poate face capete sau cozi conform cerințelor de etichetare a alimentelor, ați ajuns la locul potrivit. Următoarea carte electronică este o versiune simplificată a regulilor FDA pentru etichetarea corectă a alimentelor și descompune procesul dificil în pași ușor de înțeles. De asemenea, include link-uri către toate paginile potrivite către site-ul fda.gov, ceea ce vă va economisi timp căutând informații adecvate.

Descărcați cartea electronică și rezolvați cu ușurință toate dilemele legate de modul de etichetare corectă a produsului alimentar.