Contactați Programul de siguranță alimentară și igienizare

* Notă: Această pagină conține materiale în formatul de document portabil (PDF). Este posibil să fie necesar Adobe Reader gratuit pentru a vizualiza aceste fișiere.

sănătate

A „Food Manager” este o persoană care este responsabilă de unitatea alimentară și/sau are autoritate directă, control sau supraveghere asupra angajaților care se angajează în depozitarea, prepararea, expunerea sau deservirea alimentelor. Nu li se cere să aibă „titlul postului” de manager.

A "Manager certificat de alimente" este unul care a trecut un test de certificare scris, care a fost aprobat de către Departament, care demonstrează o cunoaștere de bază a practicilor de protecție a alimentelor.

Ce tip de unități alimentare sunt necesare pentru a avea un manager de alimente certificat?

Unități de servicii alimentare, astfel cum sunt definite în secțiunea 381.0072, Statutele din Florida, sunt obligați să îndeplinească cerințele de certificare a managerului, cu excepția cazului în care se exceptează altfel. Toate unitățile care trebuie să aibă un manager de alimente certificat trebuie să desemneze, în scris, managerul sau managerii de servicii alimentare pentru fiecare locație. Unitățile includ, dar nu se limitează la:

  • Școli publice și private care utilizează un furnizor contractual de servicii alimentare (adică lucrători alimentari care nu sunt angajați la școală)
  • Organizații frățești
  • Unități mobile de alimentație și furnizori de servicii alimentare care sunt obligați să mențină un certificat al Departamentului de igienă alimentară sănătoasă
  • Facilități de detenție

Facilități rezidențiale care sunt necesare pentru a menține un certificat alimentar al Departamentului de Sănătate, precum, dar fără a se limita la:

  • Facilități de viață asistată
  • Nerezidențiale
  • Hospiciile
  • Îngrijiri de zi pentru adulți
  • Unitate de îngrijire intermediară pentru persoanele cu dizabilități de dezvoltare (ICFDD)
  • Îngrijire extinsă prescrisă pentru copii (PPEC)

Următoarele tipuri de unități de servicii alimentare sunt scutiți din cerințele de certificare a managerului Departamentului de Sănătate:

  • Baruri și saloane
  • Școli publice și private (cu condiția ca serviciul alimentar să fie administrat de angajații școlii)
  • Organizații civice
  • Teatre care trebuie să mențină un certificat alimentar al Departamentului de Sănătate

Care sunt responsabilitățile unui manager de alimente certificat?

Responsabilitatea sau managerii autorizați trebuie să informeze toți angajații sub supravegherea și controlul lor care se angajează în depozitarea, prepararea sau servirea alimentelor, să facă acest lucru în conformitate cu practicile sanitare acceptabile, așa cum sunt descrise în Regula de igienă alimentară: Regula 64E-11, Codul administrativ din Florida. (

Unități care deservesc populații extrem de sensibile (un grup de persoane care au mai multe șanse decât alte populații să experimenteze boli de origine alimentară deoarece sunt imunocompromiși sau adulți mai în vârstă instituționalizați sau copii de vârstă preșcolară aflați în îngrijire), sau care au angajați trei sau mai mulți în depozitarea, prepararea sau deservirea alimentelor, trebuie să fie prezent cel puțin un manager certificat în orice moment în care se desfășoară aceste activități. Toate celelalte unități (populații generale cu doi sau mai puțini angajați) trebuie să aibă un manager sau manageri autorizați responsabili pentru toate perioadele de funcționare, dar managerul sau managerii nu trebuie să fie prezenți în orice moment.

Cum devin un manager certificat de alimente?

** Vă rugăm să contactați furnizorul de testare aprobat pentru orele, datele și costurile examinării, precum și pentru a comanda materiale de instruire și pentru a programa un curs de pregătire. ** Asigurați-vă că solicitați informații despre testul de certificare al Managerului alimentar din cadrul Departamentului Sănătății din Florida, furnizorii oferă examene pentru alte programe alimentare. **

Pentru a deveni un manager de alimente certificat în conformitate cu cerințele Departamentului de Sănătate, persoanele trebuie să treacă cu succes un examen de certificare administrat de orice furnizor de test de certificare de manager aprobat (a se vedea mai jos pentru listare).

Aplicațiile sunt disponibile direct de la furnizorii autorizați. Departamentul Sănătății nu solicită persoanelor să participe la un curs de pregătire sau pregătire pentru examinare; cu toate acestea, fiecare dintre furnizorii de teste aprobați oferă cursuri de pregătire, ghiduri de studiu și alte materiale utile.

Vă rugăm să contactați furnizorul de testare aprobat pentru orele, datele și costurile examinării, precum și pentru comandarea materialelor de instruire și programarea unui curs de pregătire. Asigurați-vă că solicitați informații despre testul de certificare al Departamentului Sănătății din Florida, Food Manager, deoarece acești furnizori oferă examene pentru alte programe legate de alimente. Furnizorul de test emite un certificat participanților de succes, care este valabil pentru o perioadă de cinci ani de la data emiterii. Fiecare manager de alimente certificat trebuie să fie recertificat prin testare după perioada de cinci ani. Toate unitățile trebuie să desemneze în scris managerul sau managerii serviciilor alimentare pentru fiecare locație.

furnizori de teste autorizați sunt enumerate mai jos în ordine alfabetică:

Formare 360 ​​(877) 881-2235

ServSafe (800) 765-2122

Prometric (800) 624-2736

Este necesar ca unitatea mea să aibă mai mult de un manager de alimente certificat?

În majoritatea circumstanțelor, va fi necesar mai mult de un manager de alimente certificat. Acelor unități care nu deservesc o populație foarte sensibilă și nu au mai mult de doi lucrători alimentari angajați în depozitarea, pregătirea, expunerea sau servirea alimentelor, la un moment dat, li se permite să aibă cel puțin un manager de alimente desemnat.

Ce se întâmplă dacă managerul alimentar certificat demisionează sau este demis din unitate?

Când managerul de alimente certificat al unei unități de servicii alimentare își încetează angajarea și face ca unitatea „să nu respecte” cerințele de certificare a administratorului de alimente, unitatea are la dispoziție 90 de zile pentru a se conforma.

Cum obțin o copie a certificatului meu de manager de alimente?

Dacă nu reușiți să vă localizați certificatul de manager alimentar, vă rugăm să contactați furnizorul autorizat care a eliberat certificatul pentru înlocuire și orice taxe aplicabile.

Cerințele generale pentru certificarea managerului pot fi găsite în regula 64E-11.012, Codul administrativ din Florida (