Familia ta va fi împreună în câteva săptămâni scurte și deja te stresezi cu privire la masa de vacanță pe care o găzduiești. Mătușa Susie este recent fără gluten. De asemenea, crezi că iubita fratelui tău este vegană. Ce ar trebui să faceți pentru a face față acestor restricții alimentare? Cel mai important, cum poți fi o bună gazdă în timp ce gestionezi meniul și îți păstrezi sănătatea?

ceva

Pot sa ajut! În calitate de dietetician înregistrat, știu despre restricțiile de masă și cazarea. De asemenea, îmi place să distrez și să cunosc provocările din planificarea meselor și pregătirea mâncării atunci când fac față diferitelor cerințe de dietă. Și, fiul meu cel mare are o alergie la nuci care pune viața în pericol. În fiecare sărbătoare, lucrez cu gazda pentru a înțelege meniul și pentru a determina ce trebuie să fac pentru a completa masa în beneficiul său.

Deci, iată planul dvs. de joc în trei pași simpli:

După cum sa menționat deja, lumina roșie pentru vegani este orice produs de origine animală - carne și carne de pasăre, pește, produse lactate, miere. Asigurați-vă că oferiți un element de meniu care conține o sursă semnificativă de proteine, cum ar fi adăugarea de fasole sau leguminoase la o caserolă de orez sălbatic sau oferirea unui fel de mâncare pe bază de quinoa sau orice fel de mâncare cu leguminoase sau linte. Un castron de nuci amestecate pe masă poate oferi, de asemenea, o sursă suplimentară de proteine ​​pentru dieta vegană.

Garniturile care pot funcționa pentru toată lumea sunt în mod obișnuit cartofi, legume, salate, fructe și nuci atunci când sunt preparate fără ingredientele la lumină roșie și preparate cu înlocuitori de lactate, cum ar fi lapte de soia și uleiuri vegetale.

  1. Distribuiți meniul oaspeților dvs. și recrutați ajutor. Majorității oamenilor le place să aducă ceva. Și se pot adapta cel mai bine la propriile restricții alimentare. În timp ce partajați meniul, este important să comunicați orice restricții de dietă cu care s-ar putea să nu fie familiarizați (cum ar fi să spuneți mătușii fără gluten că aveți un invitat vegan). Anunțați-vă oaspetele că veți avea nevoie ca acestea să țină evidența oricăror ingrediente „lumină roșie” din vasele lor, astfel încât să le puteți comunica în timpul mesei de vacanță. Dacă petrecerea ta este mică, poți indica cu ușurință feluri de mâncare acceptabile. Dacă petrecerea dvs. este mare, poate fi util să marcați alimentele ca GF sau Vegan utilizând o cartelă de vizită/cartea de locație. Amintiți-vă, obiectivul dvs. este să aveți ceva pentru toată lumea, dar nu totul trebuie să fie pentru toată lumea!

Urmând acești trei pași și făcând câteva adaptări ușoare la cina tradițională de sărbători, oaspeții dvs. se vor simți primiți, speciali și incluși.

Am evidențiat lintea mea caldă de cartofi dulci și salata de mere. Este vegan și fără gluten. Fiecare pas al rețetei poate fi făcut în avans și asamblat cald chiar înainte de masa. Sărbători fericite!