rețetele

Câteva rețete tradiționale și lactate preferate pe care le vor adora familia ta.

Ce este Chanukah fără latkes și gogoși! În mod tradițional, mâncăm preparate lactate pentru a sărbători victoria eroinei noastre Yehudis asupra generalului rău Helifornis, în timp ce în același timp ne prăjim delicatese în ulei pentru a sărbători victoria Macabeilor.

Iată câteva rețete tradiționale și lactate preferate pentru a îmbunătăți orice masă.

Latkes tradițional crocant de cartofi

Latkes sunt o parte esențială a tarifului Chanukah. Dacă intenționați să serviți latke-uri, faceți-le o mulțime, deoarece sigur vor dispărea rapid. Chiar dacă sunt prezentate în altă parte, sunt totuși favoritele

  • 6 cartofi
  • 1 ceapa mica
  • 4 ouă
  • ½ linguriță sare
  • 1/8 linguriță piper negru (opțional)

Radeți cartofii în robotul de bucătărie pe lama dvs. preferată, eu favorizez tocătorul, deoarece bucățile sunt puțin mai mari, iar latke-urile ies mai crocante. Strângeți lichidul printr-o strecurătoare. Adăugați restul de ingrediente. Amesteca bine.

Într-o oală adâncă sau tigaie adâncă, încălziți uleiul foarte bine. Aruncați aluatul cu o lingură și prăjiți până devine auriu pe ambele părți. Bateți cu un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul.

Se servește cald cu sos de mere sau smântână, dacă se dorește. Pur și simplu, este minunat.

Timp de preparare: 12 minute
Timp de gătit: 18 până la 24 de minute
Serveste 8

Latkes cremos de conopidă

Îmi place conopida în orice fel se servește. În cinstea lui Chanukah, iată un latke din conopide delicioase

  • 1 sac de 2 lb conopidă congelată
  • 2 usturoi proaspat presat
  • ½ linguriță sare
  • 6 linguri de brânză cu grăsime redusă
  • 2 oua
  • 1 lingură de făină
  • 1 lingură ulei de măsline

Aduceți la fiert o cratiță mare de apă. Adăugați conopida și fierbeți timp de 10 minute sau până se înmoaie. Scurgeți și readuceți conopida în oală. Folosind un tocator de cartofi, zdrobește conopida gătită. Adăugați usturoiul, sarea, crema de brânză, ouăle, făina și uleiul de măsline și amestecați până se combină bine.

Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie. Aruncați amestecul de conopidă cu lingură în uleiul fierbinte. Gatiti pana se rumenesc frumos pe ambele parti.

Se servește imediat cu o păpușă de smântână.

Acestea îngheață bine și sunt delicioase când sunt încălzite la cuptor la 300 F timp de aproximativ 15 minute.

Notă: această rețetă este delicioasă când este servită ca piure de conopidă, în loc de piure de cartofi, omiteți doar făina.

Pregătire: 7min
Gatit: 25min
Serveste 6

Quesadilla de legume cu brânză ușoară

Tortilla este foarte populară în aceste zile. Tortilla vine în diverse texturi; făină albă, grâu integral, roșii sau spanac. Ulterior culorile lor vor varia. Parcurg un drum lung pentru orice ocazie și ușor de servit. Varietatea modalităților de a-l servi este nesfârșită. Iată o rețetă simplă, care este aproape o masă, copiii vor fi sigur că adoră acest finger food. Adăugați pizzazz la acest fel de mâncare, contrastând culorile tortilla și servindu-le într-o varietate de culori.

  • 4 tortilla varietatea ta preferată
  • 2 linguri de ulei
  • 1 ceapa medie tocata
  • 3 căței de usturoi (opțional)
  • 1 praz mare tăiat în fâșii
  • 1 dovlecei mari cubulati
  • 1 ardei rosu taiat in fasii subtiri
  • 2 linguri sos Marinara
  • Sare și piper după gust
  • 6 oz (200gr) mozzarella mărunțită/sau brânză pizza

Într-o tigaie mare se călește ceapa și usturoiul tocat până la translucid 8-10 minute. Adăugați prazul spălat și tăiat felii, dovleceii cubici și ardeiul roșu. Se lasă să gătească încă 10-15 minute până când legumele sunt fragede.

Pentru a asambla foaia de copt cu pulverizator antiaderent. Întindeți două tortilla pe foaia de copt presărați ușor cu brânză Mozzarella. Se toarnă amestecul de legume pe brânză, se întinde un strat subțire de sos Marinara. Presărați cu mai multă brânză deasupra și acoperiți cu tortilla rămase. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 400 de minute timp de 5 minute sau până când brânza este topită. Scoateți din cuptor tăiat în felii dorite și serviți.

Timp de preparare 15 minute
Serveste 8-12

Pentru o versiune și mai ușoară, omiteți legumele și întindeți doar tortilla cu brânză și sos marinara acoperiți cu o altă tortilla și coaceți până când brânza este topită, pentru rezultate la fel de delicioase.

Bastoane de brânză apetisante
cu sos Marinara

Am gustat aceste bastoane de brânză într-un restaurant cu produse lactate, în timp ce vizitau familia din afara orașului. Au fost atât de gustoase încât m-am agățat; Nu m-a mirat faptul că copiii au cerut dubluri.

  • 12 batoane de brânză Mozzarella
  • 1 ou ușor bătut
  • ½ ceașcă Panko aromat/firimit de fulgi de porumb zdrobiți
  • 3 linguri de ulei de canola

Încălziți uleiul într-o tigaie mare.

Într-un castron bateți ușor oul. Scufundați toate bățurile de brânză în ou. Apoi acoperiți fiecare băț în firimiturile Panko/fulgi de porumb. Puneți în ulei fierbinte și gătiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Scoateți-l din oală și scurgeți-l pe un prosop de hârtie. Serviți cu un sos marinara sau pur și simplu ketchup vechi.

Notă: aceste bețișoare de brânză pot fi coapte la cuptor timp de 5-6 minute, rezultatele nu sunt atât de diferite și multe calorii pot fi rase din rețeta originală.

Preparare 5 minute
Serveste 6

Mini Donuts la cuptor

Astăzi există tigăi de orice dimensiune și varietate pentru a se potrivi fiecărei nevoi. Gogoșele sunt cel mai bine prăjite, dar dacă doriți să vă răsfățați cu gogoși de mai multe ori într-o Chanukah, aceste gogoși coapte fac la fel de bine. Această tigaie la îndemână face ușor să veniți cu gogoși coapte. Dacă nu sunt disponibile, gogoșile pot fi coapte în cutii de briose, ceea ce vă va permite umpluturile preferate. Gogoșele coapte nu prea au coaja crocantă a gogoșilor prăjite, dar au un gust delicios. Merită schimbarea pentru cei care sunt conștienți de sănătate!

Copiilor le va plăcea să vă ajute să decorați aceste gogoși cu tot felul de stropi. Imaginația ta este limita. Ciocolata topită este, de asemenea, o glazură excelentă.

  • 1 ¾ cani de făină pentru toate scopurile
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • ½ linguriță praf de copt
  • ¼ linguriță sare
  • 1/2 cană zahăr brun ambalat
  • 1 ou mare
  • 2 linguri de unt, topit și răcit
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1/2 cană de lapte

Ungeți ușor o mini tigaie cu gogoși sau o mini formă de brioșă. Într-un castron mediu, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea.

Într-un castron mare, bateți împreună zahărul brun, oul și untul topit până când amestecul se omogenizează. Bateți în extract de vanilie, apoi jumătate din amestecul de făină. Se amestecă laptele, urmat de făina rămasă. Se amestecă numai până când toate ingredientele sunt combinate și nu rămâne vizibilă nicio dungă de ingrediente uscate. Scoateți aluatul într-o pungă de plastic de litru sau galon și răciți timp de 1-2 ore. Preîncălziți cuptorul la 325F și scoateți punga din frigider.

Scoateți colțul pungii de plastic și aluatul de țevi în mini cavități de gogoși, umplând fiecare cu aproximativ 2/3. Coaceți timp de 9 minute, până când tortul revine când este ușor apăsat. (Pentru gogoși de dimensiuni obișnuite într-o tigaie de gogoși mai mare, coaceți 12-15 minute)
Răsuciți gogoșile să se răcească pe o grătar. Scufundați vârfurile de gogoși în glazură atunci când gogoșile sunt complet răcite și decorați-le cu stropi, zahăr, condimente sau orice altceva vă puteți gândi.

Lăsați glazura să se stabilească timp de cel puțin 1 oră înainte de depozitare sau pur și simplu mâncați și bucurați-vă!

  • 1 1/4 cani zahăr de cofetărie, cernut
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 3-4 lingurițe de lapte

Bateți toate ingredientele împreună într-un castron mic, de mică adâncime, adăugând lapte după cum este necesar pentru a face glazura suficient de groasă pentru a se lipi ușor de gogoși. Dacă devine prea subțire, pur și simplu adăugați puțin mai mult zahăr de cofetărie.

Simțiți-vă liber să umpleți cu jeleu sau cremă preferată.

Preparare 20 de minute
Face aproximativ 18 mini gogoși sau 12 gogoși mărime brioșă

Gănușe de zahăr condimentate cu o răsucire

„Varietatea este condimentul vieții” spune zicala, după ce te-ai răsfățat cu aceleași gogoși de mai multe ori, această rețetă este o schimbare binevenită pentru îndrăzneți; dovleacul sau cartoful dulce/dovleac de nucă îi conferă un gust ușor dulce, care este foarte aromat.

  • 3 1/2 căni de făină pentru toate scopurile
  • 4 lingurițe praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 1/2 linguriță ghimbir măcinat (opțional)
  • 1/4 linguriță cuișoare măcinate (opțional)
  • 1/8 linguriță nucșoară măcinată (opțional)
  • 1 cană zahăr
  • 3 linguri de unt, înmuiat
  • 2 oua
  • 1 linguriță de vanilie
  • 1/2 ceașcă plus 1 lingură de lapte de unt (pentru a face propriul amestec 1 lingură de oțet în ½ ceașcă de lapte)
  • 1 cană de dovleac fiert, piure (conserva este ok) cartof dulce/dovlecei de nucă (alegerea ta)
  • Ulei de canola (pentru prăjit)

  • 2 cani de zahăr
  • 1 1/2 linguriță scorțișoară
  • 1/2 linguriță ghimbir măcinat (opțional)
  • 1/4 linguriță cuișoare măcinate (opțional)
  • 1/8 linguriță nucșoară măcinată

Bateți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și condimentele într-un castron mediu.
Într-un castron mare, smântânați împreună untul și zahărul. Bate în ouă pe rând. Se adauga vanilie, zeama si dovleacul. Se amestecă ușor amestecul de făină până se încorporează complet. Acoperiți vasul cu o pânză de vase și dați-l la frigider cel puțin 1 oră. Presară două foi de copt cu făină. Lucrând cu 1/3 din aluat la un moment dat, rulați aluatul răcit afară, pe o suprafață ușor făinată, la o grosime de aproximativ 1/2-2/3 inch (2 cm). Folosind un tăietor rotund de biscuiți cu diametrul de 2 1/2 inch sau o sticlă cu gură largă, tăiați rondele și așezați-le pe o foaie de copt. Utilizați un tăietor de 1 inci sau o ceașcă mică de lichior pentru a îndepărta centrul rotundului și așezați și gaura gogoașei pe foaia de copt. Repetați până când se folosește tot aluatul. Puteți relansa resturile. Ar trebui să sfârșiți cu 24 de gogoși și 24 de găuri.

Într-o cratiță mare, încălziți 2-3 inci de ulei la 365F/185C. Faceți un teanc gros de prosoape de hârtie pentru a scurge gogoșile. Se prăjesc gogoșile, precum și găurile până se rumenesc, aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Îndepărtați gogoșarii pentru a se scurge și răcori bine pe prosoape de hârtie.

Într-un castron, amestecați împreună zahărul și condimentele. Înveliți gogoși și găuri de gogoși în amestecul de zahăr. Zaharul se va lipi de uleiul rezidual (deși nimănui nu-i place să se gândească la asta). Bucurați-vă!
Face 24 de gogoși și 24 de găuri de gogoși, dar poate fi redus la jumătate

Cookie-uri ușoare Schmeezy Chanukah

Ce le place copiilor chiar mai mult decât să mănânce fursecuri? Făcând cookie-uri! Amestecați aluatul, scoateți sucitorul și tăietori de biscuiți în formă de Hanuka (menora, lampă cu ulei, stele și multe altele) și oferiți copiilor dvs. o experiență memorabilă și delicioasă de Hanuka. Activitate excelentă pentru a-i ajuta să anticipeze ceremonia de aprindere a lumânărilor.

  • 1 cană (200 grame) unt sau margarină aburită, la temperatura camerei
  • 1 cană zahăr
  • 2 oua
  • 2 linguri. suc de portocale
  • 1 lingură. vanilie
  • 2 căni de făină universală
  • 1/2 linguriță. praf de copt

Se amestecă ingredientele margarină și zahăr până se omogenizează. Se adaugă ouă, suc și vanilie.
Într-un castron separat, amestecați făina cu praful de copt. Adăugați amestecul de făină în aluat și amestecați până se amestecă. Acoperiți aluatul cu o cârpă și răciți cel puțin o oră.
Preîncălziți cuptorul la 425 F sau 180 C

Ungeți foile de cookie. Suprafața făinii și sucitorul. Rulați aluatul până la o grosime de 1/4 până la 1/2 inch. Adăugați făină dacă aluatul este lipicios. Tăiați aluatul cu tăietori de biscuiți Hanukkah.
Așezați cookie-urile în formă de Hanukkah pe foaia de cookie-uri unsă.

Coaceți la 425 F sau 180 C timp de 6-8 minute sau până se rumenesc ușor.

Decorați cu stropiți sau stropiți cu ciocolată topită.

Preparare 10 minute
Face 18 cookie-uri