Acțiuni și panoul de detalii

Informații despre eveniment

Data si ora

Marți, 22 octombrie 2019

harrell

18:00 - 21:00 CDT

Locație

Grădina Botanică din New Orleans

Bulevardul Victoriei 5

New Orleans, LA 70119

Politica de rambursare

Despre acest eveniment

Pe 22 octombrie, alăturați-vă pentru seria noastră de Chefs ’Dinner, prezentată de René Fransen și Eddie Bonin, cu Chef Alex Harrell de la Elysian Bar și Chef Joaquin Rodas de la Bacchanal. Bucătarii de la Bacchanal și Elysian Bar își aduc vibrațiile de curte, winescentric, de petrecere la această cină în stil familial, cu vinuri organizate de echipa Bacchanal în New Orleans Botanical Gardens, recent deschisă Kitchen in the Garden.

Bucătarul Alex Harrell împerechează experiența sa pe tot parcursul vieții cu produse sezoniere și accesibile cu abilitățile sale tehnice clasice în bucătăria de la Angeline. Provenind din sud-estul Alabamei, Harrell și-a petrecut weekendurile copilăriei la ferma bunicii de pe coasta Golfului săpând cartofi și culegând fructe de padure proaspete și smochine pentru a găti împreună cu tatăl său. După ce și-a obținut diploma de licență în știință și biologie, Harrell a început să lucreze într-un mic restaurant cu fructe de mare de pe plajă, deținut de un prieten de familie. Această poziție l-a inspirat să urmeze o carieră de bucătar.

În 1998, Harrell s-a mutat în New Orleans și a început să lucreze ca bucătar de cămară la Bayona sub conducerea bucătarului Susan Spicer. Sub Spicer, Harrell a dobândit abilități tehnice adecvate. În 2000, a început să lucreze pentru Chef Gerard Maras, unde și-a făcut drumul de la bucătarul de prânz la Gerard’s Downtown până la sous chef la Ralph’s on the Park și Table One. El îi recunoaște pe ambii bucătari că l-au inspirat să continue să studieze tehnica adecvată, precizia și valoarea ingredientelor proaspete, disponibile.

Când celebrul bistrou French Quarter Sylvain a fost deschis în 2010, Harrell s-a alăturat echipei ca șef bucătar, servind mâncăruri americane contemporane. În timp ce se afla la Sylvain, Harrell a fost lăudat pentru abordarea sa simplă și relaxată a mâncării și a fost prezentat pe Eatocracy și Time.com de la CNN.com. În 2014, Harrell și-a anunțat plecarea din Sylvain pentru a-și deschide propriul restaurant Angeline, care a fost deschis în martie 2015. Angeline întruchipează abordarea simplă și curată a lui Harrell față de bucătăria sudică.

Născut în El Salvador, bucătarul-șef Joaquin Rodas a crescut în Los Angeles și a făcut din New Orleans casa sa în 1995. A lucrat la Taqueria Corona timp de nouă ani înainte de a-și asuma o afacere proprie. The Upstairs at Mimi’s, care servește tapas, s-a dovedit a fi un mare succes și a început povestea sa de dragoste de a asocia vinuri grozave cu mâncăruri rustice delicioase cu influențe mediteraneene. După mutarea sa post-Katrina la Chicago, Rhodes s-a întors la New Orleans în 2009. Cu pasiunea re-aprinsă de munca sa din Chicago și cu inspirația de la marii bucătari din New Orleans, și-a făcut drumul spre Bacchanal. Bacchanal ar oferi pânza culinară perfectă pentru un meniu centrat pe vin. Fiecare dintre mâncărurile lui Rodas sunt create având în vedere vinurile din lumea veche ale Bacchanal în minte și prezintă dragostea sa pentru mâncare și abordarea sa sezonieră de a îmbrățișa vechea zicală „ceea ce crește împreună merge împreună”.