Bananele sunt cameleoni. Se pot masca sub formă de cremă într-un shake, pot înlocui ouăle ca liant în rețetele de copt, pot funcționa ca îndulcitor în bare și pot fi chiar uscate în chipsuri! Au o textură profund satisfăcătoare care păcălește gura să creadă că este grasă ca un avocado, totuși o banană conține mai puțin de un gram de grăsime.

sănătate

Știați că bananele erau considerate un tratament rar acum 50 de ani? Acum, acestea sunt a cincea marfă agricolă cea mai comercializată (după cereale, zahăr, cafea și cacao) și consumăm aproape 100 de milioane de tone metrice din ele în fiecare an. O banană medie conține doar aproximativ 100 de calorii, ceea ce nu este mult mai mult decât un măr mediu. Cu toate acestea, aceste mâncăruri portabile uimitoare au primit un rău rău în ultima vreme, persoanelor care iau dietă li s-a spus că sunt bogate în zahăr. Cu toate acestea, noi cercetări indică faptul că bananele vă pot ajuta să pierdeți grăsimea din burtă - bananele conțin un amidon rezistent, care este digerat lent, promovând astfel pierderea de grăsime și echilibrând nivelul zahărului din sânge.

Dincolo de alimentația lor, este important să se ia în considerare problemele foarte reale ale producerii bananelor. Pentru a vă asigura că vă susțineți sănătatea, precum și sănătatea mediului și a cultivatorilor de banane, alegeți ori de câte ori este posibil, banane certificate și de comerț echitabil certificate.

Publicitate

Cinci motive pentru a merge banane pentru banane!

1. Bananele pot reduce riscul bolilor de inimă. Combinația de potasiu și amidon rezistent (alias fibre nedigerabile) din banane le face excelente pentru controlul tensiunii arteriale și al zahărului din sânge - doi factori în bolile de inimă și alte tulburări metabolice. Numeroase studii au arătat că consumul de amidon rezistent poate crește, de asemenea, sațietatea, reduce inflamația și poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină. O banană semi-coaptă oferă aproape cinci grame de amidon rezistent.

2. Bananele sunt bogate în vitamina B6. Vitamina B6 a fost studiată pe larg pentru rolul său în reducerea sindromului premenstrual și a hiperemezei legate de sarcină (aka boală de dimineață). Două banane reprezintă jumătate din necesarul zilnic de vitamina B6 în timpul sarcinii.

3. Bananele pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer. Un prebiotic numit FOS (fructooligozaharidă) din banane hrănește bacteriile sănătoase din colon, încurajând eliminarea corectă. Timpul bun de tranzit intestinal scade, de asemenea, riscul de cancer de colon și renal. Bananele mai ferme tind să atenueze constipația, în timp ce fructele mai moi și mai coapte pot încetini diareea.

4. Bananele pot calma durerile ulcerului. Bananele stimulează producerea unei bariere de mucus care protejează împotriva eroziunii acide și a agenților patogeni bacterieni. Studiile sugerează că acesta ar putea fi unul dintre motivele pentru care bananele sunt un remediu vechi pentru ulcerul peptic cauzat de bacteria proastă, h. pylori.

5. Bananele roșii combate degenerescența maculară legată de vârstă. Deși suntem obișnuiți să ne gândim la bananele dulci ca având piei galbene, le puteți găsi și în piei roșii, roz, violet și negre. Bananele roșii și portocalii și alte soiuri cu coji mai întunecate au un conținut mai mare de carotenoizi care se transformă în vitamina A în organism. S-a demonstrat că combinația de vitamina C și carotenoizi din bananele colorate protejează vederea.

Publicitate

Chipsuri de banane picante de var

Majoritatea chipsurilor de banane sunt scufundate în apă cu zahăr și prăjite în ulei de cocos pentru un luciu strălucitor și un gust crocant. Dar dacă ai avea toată deliciul chipsurilor de banane fără grăsime? Această rețetă este atât de ușoară și conține cantități impresionante de vitamina B6 și potasiu.

Ingrediente:
10 banane coapte
6-8 tei proaspete, suc
2 linguri de ghimbir proaspăt ras
piper Cayenne, după gust (opțional)

Directii:
1. Curățați și tăiați bananele în felii groase de 1/4 inch într-un unghi pentru a maximiza dimensiunea fiecărui cip.
2. Într-un castron mare, radeți ghimbirul și înmuiați-l în suc proaspăt de lime pentru a crea o marinată. Se adaugă banane în castron și se marinează timp de aproximativ 5 minute.
3. Așezați felii de banane pe o foaie de plasă sau pergament. Presărați puțină pudră de cayenne după gust, dacă doriți.

Metoda cuptorului: Puneți-le într-un cuptor setat la 125 grade Fahrenheit timp de 18 ore și scoateți-le din cuptor imediat ce au devenit flexibile și nu sunt crocante.

Metoda deshidratatorului: Puneți un singur strat de felii pe rafturile de deshidratare și porniți-l în sus pentru aproximativ 24 de ore. Îndepărtați chipsurile de pe raft și lăsați-le să se răcească.

Publicitate

Julie Daniluk găzduiește Gourmet sănătos (PROPRIU: Rețeaua Oprah Winfrey), un reality show de gătit care evidențiază bătălia în curs între gust și nutriție. Prima ei carte, Mese care vindecă inflamația (Random House) este acum disponibil și îi va ajuta pe oameni să se bucure de alimente fără alergie care au un gust excelent și ajută organismul în procesul de vindecare.