Sfecla vă poate face mai sănătos, de la eliminarea toxinelor până la creșterea folatului la femeile gravide.

Julie Daniluk R.H.N. Actualizat la 2 ianuarie 2014

beneficii

Fotografie de Julie Daniluk R.H.N.

Vedeți cinci beneficii pentru sănătate ale sfeclei și citiți toate motivele pentru a adăuga mai multe dintre ele în dieta dumneavoastră:

1. Sfecla împinge literalmente toxinele
Sfecla conține un grup de fitonutrienți numiți betalaini care susțin detoxifierea printr-o etapă importantă de detoxifiere a fazei 2 în ficat. Când ficatul dvs. este capabil să detoxifice substanțele chimice și toxinele mai eficient, atunci corpul dvs. este mai capabil să echilibreze hormonii, colesterolul și nivelurile de energie.

2. Sfecla este o alegere fantastică pentru sarcină
Sfecla oferă 35% din necesarul zilnic de vitamina B folat, care poate preveni defectele congenitale. În timp ce vă aflați, bucurați-vă de întreaga plantă. Fierul din sfeclă verde asigură o bună acumulare de sânge pentru bebeluș și mai multă energie pentru mama!

3. Sfecla are proprietăți antiinflamatoare
Cercetătorul nutrițional, Monica Reinagel, creatorul sistemului de evaluare IF (Factor de inflamație) a descoperit că verdele sfeclei este puternic antiinflamator și le conferă un rating de 274. În comparație, migdalele au un rating de 56 și un morcov 60, astfel încât să pot vedea cât de puternic sunt antiinflamatoarele sfeclă verde!

4. Sfecla este o sursă bună de calciu și vitamina K.
Blaturile verzi ale sfeclei conțin vitamine și minerale precum calciu și vitamina K care ajută la prevenirea pierderii osoase. Nu le aruncați doar!

5. Sfecla conține cea mai mare sursă vegetală de betaină

Acestea conțin o cantitate uimitoare de 127 mg la fiecare porție de 100 de grame. Un studiu realizat de cercetători greci arată că betaina scade nivelul proteinelor C reactive, un marker al bolilor de inimă și al inflamației cronice.

Cine știa că o sfeclă dulce ar putea face atât de mult?

Salată de sfeclă de arțar prăjită
16 sfeclă mică (roșie, aurie sau ambele - aproximativ 1-1/2 lbs)
1 lingura ulei de masline
2 linguri sirop de arțar real
1/2 linguriță sare nerafinată
1/2 cana de nuci decojite
1/2 cană de măsline negre
12 uncii de frunze de spanac

Pansament
1/3 cană ulei de nucă
1/3 cană iaurt de cultură viu
3 linguri suc de portocale
2 linguri suc de lamaie
Sarat la gust

Instrucțiuni
1. Vă sugerez sfeclă mică de prăjit, deoarece scurtează timpul de gătit și există mai puțină muncă de pregătire. Tăiați tulpina la aproximativ 1/2 inch de la vârful sfeclei și spălați-o bine, dar lăsați pielea să se blocheze.

2. Înveliți sfecla într-o cantitate mică de ulei de măsline și sirop de arțar și puneți-o într-o tigaie superficială. Se introduce la cuptor la 350 de grade. La fiecare 15 minute dați-le un amestec pentru a acoperi în timp ce prăjiți timp de 45 de minute.

3. Pentru a verifica dacă s-au terminat, introduceți vârful unui cuțit ascuțit în sfeclă. Îndepărtați-l cât încă puțin clare în centru. Îndepărtați pielea sau, dacă au fost crescute organic, lăsați pielea aprinsă pentru o nutriție maximă. Împărțiți fiecare sfeclă și lăsați-o deoparte.

4. Pentru a face pansamentul, amestecați împreună uleiul de nucă, iaurtul și sucul de portocale până se omogenizează. Bateți încet zeama de lămâie, adăugați un vârf de sare de mare și gustați pentru condimente. Reglați dacă este necesar.

5. Împărțiți spanacul pentru copii între 6 farfurii de salată. Îndepărtați o porție de sfeclă în centrul fiecărei farfurii și împrăștiați deasupra măslinele umplute cu usturoi și nucile. Bateți sosul ultima dată și stropiți aproximativ 2 linguri peste fiecare salată.

Nutriționistul Julie Daniluk găzduiește Healthy Gourmet, un reality show de gătit care analizează bătălia în curs între gust și nutriție. Cartea ei, Mese care vindecă inflamația, oferă sfaturi cu privire la alimentele fără alergie, care au un gust excelent și ajută organismul în procesul de vindecare.

-Articol publicat inițial pe 13 octombrie 2010.

Pentru rețete mai uimitoare, vizitați secțiunea noastră de rețete.