De ce tam-tam peste fasole? Și prin fasole, ne referim și la mazăre, linte și alte leguminoase. Ne putem gândi la cinci „beanefits” pentru a începe.

motive

1. Sunt ambalate cu fibre, potasiu, magneziu, acid folic și fier. Acestea sunt substanțe nutritive de care mulți oameni nu se satură.

2. Colesterol. Fasolea scade colesterolul LDL („rău”), probabil pentru că sunt bogate în fibre solubile și lipicioase care fac asta.

3. Tensiunea arterială. Fasolea ajută la scăderea tensiunii arteriale, probabil pentru că sunt o sursă decentă de potasiu. Bonus: magneziul lor poate ajuta la prevenirea diabetului de tip 2.

4. Regularitate. Fasolea conține mai puțină apă decât fructele și legumele, ceea ce le face o sursă mai concentrată de fibre. Așteptați 6 sau 7 grame de fibre într-o jumătate de cană din cele mai multe fasole. Aceeași cantitate din majoritatea legumelor sau fructelor are 1 până la 3 grame. Nu vă faceți griji că unele mărci de fasole neagră, să zicem, par să aibă mai puține fibre decât altele. Numerele diferite de pe etichete se datorează în mare parte testelor de laborator diferite, nu diferențelor de fasole.

5. Proteina vegetală. Fasolea este bogată în proteine. Obținerea proteinelor din fasole în loc de carne roșie, cum ar fi carnea de vită sau de porc, vă poate ajuta să reduceți riscul de cancer colorectal, boli de inimă și diabet de tip 2. De asemenea, ajută la combaterea schimbărilor climatice.

Aceasta a fost patru boli: boli de inimă, hipertensiune, cancer colorectal și diabet. Cinci dacă numeri constipația.

Dezavantajul:

Fasolea conține oligozaharide, carbohidrați pe care enzimele noastre digestive nu le pot descompune. În schimb, bacteriile din intestinul nostru le fermentează și produc gaze.

Soluție: gătiți bine fasolea (sau folosiți conserve), clătiți lichidele și creșteți porțiile treptat. Dacă toate celelalte nu reușesc, încercați Beano, o enzimă care descompune oligozaharidele pentru dvs.

Iată o nouă rețetă pentru un preparat delicios de fasole de la Kate Sherwood, uimitoarea noastră bucătară sănătoasă:

Găsiți acest articol despre fasole interesant și util? Buletin de sănătate pentru acțiune nutrițională abonații primesc în mod regulat informații solide și în timp util despre modul în care nutrienții le pot afecta sănătatea. Ei primesc, de asemenea, sfaturi bazate pe științe despre dietă și diabet, boli de inimă, cancer, osteoartrita și alte boli cronice; rețete delicioase; și analize detaliate ale alimentelor sănătoase și nesănătoase din supermarketuri și restaurante. Dacă nu v-ați abonat deja la cel mai popular buletin informativ din lume despre nutriție, Click aici să vă alăturați sutelor de mii de colegi consumatori cu sănătate.

5 răspunsuri la „Cinci motive bune pentru a mânca fasole”

Acesta este un prim exemplu de mentalitate nutrițională care este contraproductivă. Motivul numărul 1 pentru a mânca fasole trebuie să fie că au gust bun. Oamenii mănâncă din motive hedoniste. Cu cât vorbim mai multe despre beneficiile pentru sănătate, cu atât mai mult „medicalizăm masa”. Mai mult, ajungem să abdicăm de „gustul bun” la junk. Rezultatul final este că consolidăm ideea că mâncarea sănătoasă este bună pentru noi, dar nu este deosebit de gustoasă și că gunoiul este gustos, dar nu este deosebit de bun pentru noi. Cercetările confirmă acest lucru.

Nu sunt complet de acord. Oamenii știu deja ce gust au fasolea și dacă le plac sau nu. Aceste informații îi educă și îi încurajează pe oameni să includă mai mulți dintre ei în dieta lor și în dieta familiei din toate motivele de sănătate menționate. Educația nutrițională este vitală - nu doar dacă mâncarea este sau nu gustoasă. Având în vedere alegerea boabelor sau cartofilor prăjiți, o mulțime de oameni ar putea alege cartofii prăjiți fără educație, care este cea mai sănătoasă alegere. De fapt, alimentele sunt medicamente IS și este important ca oamenii să înțeleagă acest lucru și să facă alegeri alimentare responsabile.

Soluție (iertați jocul de cuvinte) la fasolea gazată.

Cercetările care datează de mai bine de 25 de ani („Efectul procesării asupra factorilor care produc flatus în leguminoase”) au constatat că adăugarea bicarbonatului de sodiu în apa îmbibată a boabelor uscate înainte de gătit (aproximativ 1/16 linguriță pe litru) scade semnificativ conținutul de rafinoză familie de zaharuri.

Nu-mi place comparația cartofilor prăjiți cu fasolea. Toată lumea preferă cartofii prăjiți decât fasolea din cauza grăsimii și a sării, în principal a grăsimii. Mama mea făcea fasole în fiecare sâmbătă, când eram mare, cu excepția poate în vară. Cel mai bun! Și există atât de multe fasole și arome diferite. Hummus se poate face fără tahini de susan și nu prea mult ulei. Vechile țări știau să mănânce, iar în India, de exemplu, 25% din unele populații au diabet acum, deoarece oamenii de acolo au mâncat multe alimente prăjite, cum ar fi KFC importat. Cred că americanii și eu sunt unul dintre ei, sunt răsfățați și amână mai mult decât partea lor în ceea ce privește asumarea responsabilității pentru dietele lor. Grădinile de legume sunt, de asemenea, cele mai bune, luați una (grădini comunitare) dacă nu aveți câțiva metri înapoi, așa cum am. Și cred că este adevărat că carnea nu este durabilă, nu-i așa?