Juli-Anne B. Royes și Frank Chapman 2

97fa097

Introducere

Nutriție și furaje

Nutrienții esențiali pentru pești sunt aceiași ca și cei solicitați de majoritatea celorlalte animale. Acestea includ apă, proteine ​​(aminoacizi), lipide (grăsimi, uleiuri, acizi grași), carbohidrați (zaharuri, amidon), vitamine și minerale. În plus, pigmenții (carotenoizi) sunt adăugați în mod obișnuit la dieta salmonidelor și a peștilor ornamentali „de acvariu” pentru a-și spori carnea și respectiv colorarea pielii. Proporțiile generale ale diferiților nutrienți incluși într-o dietă standard de pește sunt prezentate în tabelul 1. Una dintre cele mai bune descrieri a nutrienților esențiali pentru pești și a conținutului de nutrienți ai diferitelor ingrediente este Nutrient Requirements of Fish, o publicație disponibilă de Consiliul Național de Cercetare gratuit pe internet la http://www.nap.edu/.

În mediul lor natural, peștii au dezvoltat o mare varietate de specializări în hrănire (comportamentale, morfologice și fiziologice) pentru a dobândi substanțe nutritive esențiale și a utiliza surse variate de hrană. Pe baza dietei lor primare, peștii sunt clasificați ca fiind carnivori (consumând în mare măsură materiale animale), erbivori (consumând în principal plante și alge) sau omnivori (având o dietă bazată atât pe materiale vegetale, cât și animale). Cu toate acestea, indiferent de clasificarea lor de hrănire, în captivitate peștii pot fi învățați să accepte cu ușurință diferite alimente preparate care conțin nutrienții necesari.

Înțelegerea sporită a cerințelor nutriționale pentru diferite specii de pești și progresele tehnologice în fabricarea furajelor, au permis dezvoltarea și utilizarea dietelor fabricate sau artificiale (furaje formulate) pentru a completa sau a înlocui furajele naturale din industria acvaculturii. Este disponibilă o cantitate abundentă de furaje, iar fermierii și pasionații pot acum să își pregătească propriile furaje din pește din ingrediente disponibile la nivel local.

Proteine ​​și aminoacizi. Făina de pește, făina de soia, hidrosilatul de pește, laptele praf degresat, leguminoasele și glutenul de grâu sunt surse excelente de proteine. În plus, elementele constitutive ale proteinelor (aminoacizi liberi), cum ar fi lizina și metionina, sunt disponibile comercial pentru a completa dieta.

Utilizarea peștelui crud ca ingredient principal în hrana pentru pești a fost recunoscută mult timp ca fiind dăunătoare sănătății și creșterii peștelui datorită în primul rând prezenței anti-nutrienților, tiaminazei. Tiaminaza, o enzimă care distruge tiamina (vitamina B-1), una dintre vitaminele esențiale solubile în apă, se găsește mai ales în peștii de apă dulce și este distrusă de căldură (adică de gătit). Alte preocupări legate de utilizarea peștelui crud în diete includ răspândirea bolilor infecțioase precum micobacteria și botulismul. La pregătirea dietelor, se recomandă utilizarea preferențială a peștilor marini pentru a minimiza activitatea tiaminazei, iar peștele crud ar putea fi aburit sau braconat.

Lipidele. Uleiurile din pești marini, cum ar fi menhaden și uleiurile vegetale din canola, floarea-soarelui și semințe de in, sunt surse comune de lipide în hrana pentru pești.

Glucidele. Glucidele fierte, din făină de porumb, grâu sau alte cereale de „mic dejun”, sunt surse relativ ieftine de energie care pot scuti proteina (care este mai scumpă) de a fi folosită ca sursă de energie.

Vitamine si minerale. Varietatea și cantitatea de vitamine și minerale sunt atât de complexe încât sunt de obicei preparate sintetic și sunt disponibile comercial sub formă de amestec echilibrat și pre-măsurat cunoscut sub numele de premix de vitamine sau minerale. Acest premix se adaugă în dietă în cantități generoase pentru a se asigura că sunt furnizate niveluri adecvate de vitamine și minerale pentru a satisface cerințele dietetice.

Pigmenți. O varietate de pigmenți sau carotenoizi naturali și sintetici sunt disponibile pentru a spori colorarea în carnea peștelui salmonid și a pielii peștilor ornamentali de apă dulce și marină. Pigmenții folosiți cel mai frecvent furnizează culorile roșu și galben. Pigmentul produs sintetic, astaxantina (obținut de la companii precum Cyanotech și F. Hoffmann-La Roche Ltd.), este cel mai frecvent aditiv utilizat (100-400 mg/kg). Cianobacteriile (alge albastre-verzi, cum ar fi Spirulina), făina uscată de creveți, creveți și uleiuri de palmier, precum și extracte din gălbenele, ardei roșu și drojdie Phaffia sunt surse naturale excelente de pigmenți.

Agenți de legare. Un alt ingredient important în dietele de pește este un agent de legare pentru a oferi stabilitate peletei și pentru a reduce levigarea substanțelor nutritive în apă. Inima de vită a fost folosită în mod tradițional atât ca sursă de proteine, cât și ca liant eficient în furajele de la fermă. Carbohidrații (amidon, celuloză, pectină) și diverse alte polizaharide, cum ar fi extracte sau derivați de la animale (gelatină), plante (gumă arabică, lăcustă) și alge marine (agar, carageenină și alginate) sunt, de asemenea, agenți de legare populari.

Conservanți. Conservanți, cum ar fi antimicrobieni și antioxidanți, sunt adesea adăugați pentru a prelungi termenul de valabilitate al dietelor de pește și pentru a reduce râncezirea grăsimilor. Vitamina E este un antioxidant eficient, dar scump, care poate fi utilizat în formulări preparate în laborator. Antioxidanții comerciali disponibili în mod obișnuit sunt hidroxianisolul butilat (BHA) sau hidroxitoluenul butilat (BHT) și etoxichinul. BHA și BHT se adaugă la 0,005% din greutatea uscată a dietei sau nu mai mult de 0,02% din conținutul de grăsimi din dietă, în timp ce etoxichin se adaugă la 150 mg/kg din dietă. Sărurile de sodiu și potasiu ale acizilor propionici, benzoici sau sorbici sunt antimicrobiene disponibile în mod obișnuit adăugate la mai puțin de 0,1% la fabricarea furajelor pentru pești.

Atractanți. Alți aditivi obișnuiți încorporați în hrana pentru pești sunt chimioatractanții și aromele, cum ar fi hidrozilații de pește și soluțiile de pește condensate (de obicei adăugate la 5% din dietă). Se știe, de asemenea, că aminoacizii glicină și alanină și betaina chimică stimulează un comportament puternic de hrănire la pești. Practic, atractivii sporesc gustul furajelor și aportul acestuia.

Alte furaje. Fibrele și cenușa (minerale) sunt un grup de materiale mixte găsite în majoritatea furajelor. În dietele experimentale, fibra este utilizată ca material de umplutură, iar cenușa ca sursă de calciu și fosfor. În dietele practice, ambele nu ar trebui să depășească 8-12% din formulare. Un conținut ridicat de fibre și cenușă reduce digestibilitatea altor ingrediente din dietă, rezultând o creștere slabă a peștelui.

Alte furaje obișnuite utilizate în dietele ornamentale de pește includ alge vii, congelate sau uscate, creveți în saramură, rotifere sau alt zooplancton. Adăugarea de pește sau făină de calmar va spori valoarea nutrițională a dietei și va crește acceptarea acesteia de către pește. Se folosesc deseori legume verzi cu frunze sau fierte. Deși legumele sunt compuse în principal din apă, ele conțin cenușă, carbohidrați și anumite vitamine. Kale, verdeață de păpădie, pătrunjel și napi sunt exemple de legume relativ hrănitoare.

Formulări de hrană

Cu puține excepții, hrănirea unui singur tip de mâncare nu este nici completă, nici echilibrată și nu furnizează toți nutrienții de care ar putea avea nevoie un pește în dieta sa. Prin urmare, două sau mai multe ingrediente ar trebui amestecate în formulări de hrană de casă, de laborator și comerciale. O dietă poate fi formulată pentru a completa alimentele naturale deja disponibile în sistemul de producție sau ca o formulare completă atunci când nu sunt furnizate alte alimente. O dietă completă trebuie să fie echilibrată din punct de vedere nutrițional, plăcută, stabilă în apă și să aibă dimensiunea și textura corespunzătoare. Dacă alimentele naturale nu sunt încorporate în dietele ornamentale de pește, furajele trebuie completate cu pigmenți naturali sau sintetici.

Compoziția nutritivă a numeroase furaje poate fi găsită în literatură și pe internet. Două cărți care se ocupă aproape în întregime de compoziția nutritivă a furajelor sunt 1) Manual privind ingredientele pentru hrana pentru acvacultură și 2) Metode standard pentru nutriția și hrănirea peștilor și creveților crescuți. O altă carte, disponibilă gratuit pe Internet, este tabelele compoziției furajelor dintre Statele Unite și Canada, care se găsește la http://nap.edu/. De asemenea, sunt disponibile prin intermediul internetului informațiile furnizate de Laboratorul de Date Nutriente USDA la http://www.ars.usda.gov/main/site_main.htm?modecode=80-40-05-25.

Furajele sunt formulate pentru a fi uscate, cu un conținut final de umiditate de 6-10%, semi-umed cu 35-40% apă sau umed cu 50-70% conținut de apă. Majoritatea furajelor utilizate în sistemele de producție intensivă sau în acvariile casnice sunt produse comercial sub formă de furaje uscate. Furajele uscate pot consta în amestecuri simple de ingrediente uscate, cum ar fi „piure sau mâncăruri”, până la granule comprimate mai complexe sau granule. Peletele sunt adesea împărțite în dimensiuni mai mici cunoscute sub numele de crumbles. Peletele sau granulele pot fi făcute prin gătit cu abur sau prin extrudare. În funcție de cerințele de hrănire a peștilor, peletele pot fi făcute să se scufunde sau să plutească.

Fulgii sunt o altă formă de mâncare uscată și o dietă populară pentru peștii de acvariu. Fulgii constau dintr-un amestec complex de ingrediente, inclusiv pigmenți. Acestea sunt transformate într-o suspensie care este gătită și rulată pe tamburi încălzite cu abur.

Furajele semi-umede și umede sunt fabricate din ingrediente simple sau mixte, cum ar fi coșul de pește sau leguminoasele fierte și pot fi modelate în prăjituri sau bile.

Pregătirea furajelor

Nu există o singură cale de preparare a furajelor de pește formulate; cu toate acestea, majoritatea metodelor încep cu formarea unui amestec de ingrediente asemănător aluatului. Ingredientele pot fi obținute din magazinele de furaje, magazinele alimentare, farmaciile și magazinele de specialitate, cum ar fi magazinele de alimente naturale, precum și de la diverse companii care pot fi găsite prin internet.

Aluatul este început cu amestecuri de ingrediente uscate, care sunt măcinate fin și amestecate. Aluatul este apoi frământat și se adaugă apă pentru a produce consistența dorită pentru orice pește va fi hrănit. Același aluat poate fi folosit pentru a hrăni mai multe tipuri de pești, cum ar fi anghilele și peștii mici de acvariu.

Peletizarea sau laminarea transformă aluatul în pelete sau, respectiv, fulgi. Cantitatea de apă, presiunea, fricțiunea și căldura afectează foarte mult calitatea peletelor și a fulgilor. De exemplu, excesul de apă din amestec are ca rezultat o peletă moale. Prea puțină umiditate și peleta se va sfărâma.

Proteinele și în special vitaminele sunt grav afectate de temperaturile ridicate. Prin urmare, evitați păstrarea ingredientelor dietetice la temperaturi la sau peste 70 ° C (158 ° F) și nu pregătiți furaje uscate cu apă la temperaturi mai mari de 92 ° C (198 ° F).

Instrumente și proceduri de depozitare

Pentru a vă hrăni propriul pește este nevoie de câteva instrumente specializate. Instrumentele sunt utilizate în principal pentru tăierea, cântărirea, măsurarea ingredientelor și pentru amestecarea, formarea și uscarea furajelor.

Ingredientele pot fi amestecate manual folosind un bătător rotativ sau un tel; cu toate acestea, un mixer electric sau un robot de bucătărie este mai eficient. După amestecare, se formează un aluat care poate fi modelat în diferite forme.

Un fabricant de paste, un aliment sau o mașină de tocat carne va extrage aluatul în tăiței sau „spaghete” de diferite diametre. Pe măsură ce tăiței ies din suprafața exterioară a matriței, pot fi tăiați cu un cuțit la lungimea dorită sau sfărâmați manual, făcând astfel pelete. Un bogat în cartofi servește și la extrudarea aluatului în tăiței de aceeași dimensiune. Pentru fabricarea fulgilor, un fabricant tradițional de mancare cu manivelă sau electric va presa aluatul în foi subțiri.

Peletele sau foile subțiri pot fi așezate pe o foaie pentru biscuiți și uscate într-un cuptor de uz casnic la foc mic sau într-un cuptor cu aer forțat. Un mic deshidratator alimentar îndeplinește sarcina destul de bine. Pentru a adăuga ulei suplimentar și/sau pigmenți la pelete, poate fi util un atomizor manual sau un pulverizator. Pentru a separa peletele în diferite dimensiuni, este necesar un set de site (de exemplu, 0,5, 0,8, 1,0, 2,0 și 3,0 mm).

Pungile pentru congelator servesc la depozitarea alimentelor preparate, iar utilizarea unui dispozitiv de etanșare sub vid va extinde mult durata de valabilitate a ambelor ingrediente și a furajelor. Furajele pot fi depozitate în ambalaje duble în congelator, dar aruncate după 6 luni. În mod ideal, furajele larvele uscate nu sunt înghețate, ci depozitate în frigider nu mai mult de 3 luni.

O dietă terminată, utilizată în special în scopuri experimentale, ar trebui analizată pentru conținutul de nutrienți (analiză apropiată: proteine ​​brute, energie, umiditate etc.). În plus, oricine intenționează să-și facă propriile furaje de pește cu ingrediente necunoscute ar trebui să le analizeze înainte de a fi utilizate.

Exemple de formulări și rețete

Există numeroase rețete pentru prepararea hranei pentru pești și este dincolo de sfera acestei publicații să le prezentăm pe toate. Aici sunt prezentate exemple de diete purificate, semi-purificate și trei diete practice care pot fi ușor adaptate pentru a hrăni o mare varietate de pești (Tabelul 2). Dietele purificate și semi-purificate sunt utilizate în principal în formulări experimentale pentru a studia efectele unui nutrient, cum ar fi cantitatea sau tipul de proteine, care pot avea asupra sănătății și creșterii peștilor.

O formulare simplă, care este utilizată în mod tradițional pentru hrănirea peștilor ornamentali în iazuri, constă dintr-un amestec de 30% ovăz sau grâu măcinat și prelucrat și 50% din făină de pește sau pelete de la un producător comercial. În greutate, la amestec se adaugă aproximativ 2% –3% ulei de pește și 0,3% vitamină și 1% preamestec mineral. Acest amestec este amestecat cu apă și poate fi format în bile de aluat de diferite dimensiuni.

Următorul tabel 2 prezintă două eșantioane de rețete de hrană pentru pești. Acestea sunt:

O dietă semi-purificată, dezvoltată pentru a determina nivelul optim de proteine ​​cerut de tinerii pești ornamentali africani cu ciclide (Royes, Disertare nepublicată). Această dietă poate fi folosită și ca bază pentru hrănirea altor tipuri de pești ornamentali în laborator. Rețeta furajelor ciclide a fost derivată în principal din formulări de salmonide și folosește cazeina ca sursă de proteină purificată. Ingredientele din rețetă sunt listate în categorii majore de nutrienți, cum ar fi proteine, carbohidrați, lipide, vitamine și minerale. Se adaugă pigmenți pentru a spori colorarea acestor pești ornamentali.

O dietă pe bază de gelatină, dezvoltată pentru peștii dificil de hrănit de Acvariul Național din Baltimore (de la Francis-Floyd și Reed, 1994). În această dietă, gelatina este liantul principal. Această rețetă poate fi modificată și completată cu o varietate de ingrediente. Sunt prezentate ingrediente suplimentare sau de înlocuire. Dietele pe bază de gelatină sunt populare în industria peștelui de acvariu și sunt utile pentru prepararea hranei medicamentoase acasă.

Surse de informare

Boonyaratpalin, M. și R. T. Lovell. 1977. Pregătirea dietei pentru peștii de acvariu. Acvacultură 12: 53-62.

DeKoven, D. L., J. M. Nunez, S. M. Lester, D. E. Conklin, G. D. Marty, L. M. Parker și D. E. Hinton. 1992. O dietă purificată pentru Medaka (Oryzias latipes): rafinarea unui model de pește pentru cercetări toxicologice. Laboratory Animal Science 42: 180-189.

De Silva, S. S. și T. A. Anderson. 1995. Nutriția peștilor în acvacultură. Chapman și Hall. Londra, Marea Britanie.

Francis-Floyd, R. și P. Reed. 1994. Managementul Hexamitei în ciclide ornamentale. Foaie informativă UF/IFAS VM 67. University of Florida, SUA.

Goddard, S. 1996. Managementul furajelor în acvacultură intensivă. Chapman și Hall. New York, SUA.

Halver, J. E. (ed.). 1989. Nutriția peștilor a 2-a Ed. Academic Press Inc. San Diego, SUA.

Hardy R. W. și F. T. Barrows. 2002. Formularea și fabricarea dietei. Pp. 505-600. În: Nutriția peștilor. Ed. A 3-a Elsevier Science. New York, SUA.

Hertrampf, J. W. și F. Piedad-Pascual. 2000. Manual privind ingredientele pentru hrana pentru acvacultură. Kluwer Academic Publishers. Dordrecht, Olanda.

Prelegeri despre cursul de instruire în tehnologia hranei pentru pești. 1980. Tehnologia hranei pentru pești. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO)/ADCP/REP/80/11.

Lewbart, G. A. 1998. Autoevaluare Color Review of Ornamental Fish. Iowa State University Press. Ames, SUA.

Lewbart, G. A. 1991. Managementul medical al tulburării peștilor tropicali de apă dulce. Compendiu privind educația continuă pentru medicul veterinar practicant 13: 969-978.

Lovell, T. 1989. Nutriția și hrănirea peștilor. Van Nostrand Reinhold Publishers. New York, SUA.

Meyers, S. P. și C. W. Brand. 1975. Dietele experimentale cu fulgi pentru pești și crustacee. The Progressive Fish-Culturist 37 (2): 67-72.

Consiliul national de cercetare. 1993. Cerințe nutriționale pentru pești. National Academy Press. Washington DC, SUA.

Nou, M. B. 1987. Hrănirea și hrănirea peștilor și creveților: un manual privind pregătirea și prezentarea hranei compuse pentru creveți și pești în acvacultură. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO)/AADCP/REP/87/26.

Nou, M. B., A. G .J. Tacon și I. Csavas. 1993. Aquafeeds de la fermă. Proceedings, Consultare regională asupra produselor acvatice agricole, 14-18 decembrie 1992. Bangkok, Thailanda. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO)/AADCP/PROC/5/93/18.

Royes, J. B. Disertație nepublicată. Nivelul optim de proteine ​​pentru puii de ciclide africani (Pseudotropheus socolofii). Universitatea din Florida, SUA.

Spotte, S., P. E. Stake, P. M. Bubucis și J. D. Buck. 1985. Alimente legate de alginat și gelatină pentru peștii expuși. Zoo Biology 4: 33-48.

Tacon, A. G. J. 1990. Metode standard pentru nutriția și hrănirea peștilor și creveților crescuți. Argent Laboratories Press. Redmond, SUA.

Winfree, R. A. 1992. Nutriția și hrănirea peștilor tropicali În: J.B. Gratzek (ed.). Acvariologie: Anatomie, fiziologie și nutriție a peștilor. Tetra Press. Morris Plains, SUA.

Yanong, R. P. E. 1999. Nutriția peștilor ornamentali. Clinici veterinare din America de Nord: practica animalelor exotice 2 (1): 19-42.

Mese

Cantități generale de nutrienți încorporați în dietele pentru creșterea peștilor.

Cerință (procent după dieta uscată)

Proteine (10 aminoacizi esențiali):

lizină, fenilalanină, arginină, valină, leucină, izoleucină, metionină, treonină, triptofan și histidină

Gras: Folosit ca sursă de energie și acizi grași polinesaturați. În general, peștii de apă dulce necesită acizi grași din seria linolenică (w-3) și linoleică (w-6). Peștele de apă sărată și de apă rece necesită EPA și DHA (w-3).

(ar trebui să conțină cel puțin 1-2% din seria de acizi grași esențiali w-6 sau w-3)

Glucidele: Acestea sunt o sursă ieftină de energie și sunt un agent de legare. Nu au fost identificate cerințe esențiale. Acestea sunt slab digerate atunci când sunt hrănite crude. Cea mai mare digestibilitate se obține atunci când este gătită. Carbohidrații principali sunt amidonul, celuloza și pectina.

Minerale: Aproximativ 20 de elemente minerale anorganice, inclusiv calciu, fosfor, magneziu, fier, cupru, mangan, zinc, iod și seleniu.

hrănit ca premix multi-mineral

Vitamine: Acestea sunt substanțe anorganice necesare în cantități urme care pot fi împărțite în liposolubile (vitaminele A, D, E și K) și solubile în apă [vitaminele C și complexul B [tiamina, riboflavina, piridoxina, acidul pantotenic, cianocobalamină, niacină, biotină, acid folic, colină și mioinozitol]).

hrănit în primul rând ca premix multivitaminic. Vitamina C și colina sunt adăugate separat de premix datorită instabilității lor chimice.

Ingredientele 1 și proporțiile acestora (procentul din greutatea uscată) în cinci formulări dietetice. Aceste formulări pot fi modificate pentru a hrăni peștii în laborator sau în ferma mică. Modificat din DeKoven și colab. 2, 1992; Diverse surse 3, 4; Meyers și Brand 5, 1975; Lovell 6, 1989.