Ciupercile Shiitake dau o textură și o aromă „cărnoase” acestui saltea sănătos

ciupercă

Nutriție: pe porție NutrientUnit
kcal624
gras14g
saturează2g
carbohidrați105г
zaharuri17g
fibră8g
proteină25g
sare2.35г

Ingrediente

  • 1 cub de stoc de legume cu conținut scăzut de sare
  • 2 cuiburi de tăiței de ou mijlocii
  • 1 broccoli cap mic, rupt în flori
  • 1 lingură ulei de susan, plus extra pentru servire
  • Pachet de 250g ciuperci shiitake sau castane, feliate gros
  • 1 cățel de usturoi gras, tocat mărunt
  • ½ linguriță fulgi de chilli sau sfărâmați un chilli uscat în bucăți
  • 4 ceapă de primăvară, feliate subțire
  • 2 linguri sos hoisin
  • o mână de caju prăjit

Metodă

Puneți cubuletul într-o tigaie cu apă, apoi aduceți-l la fierbere. Adăugați tăiței, aduceți bulionul la fierbere și fierbeți timp de 2 minute. Adăugați broccoli și fierbeți încă 2 minute. Rezervați o ceașcă din bulion, apoi scurgeți tăiței și legumele.

Încălziți o tigaie sau wok, adăugați uleiul de susan și prăjiți ciupercile timp de 2 minute până devin aurii. Adăugați usturoiul, fulgii de ardei iute și ceapa de primăvară, gătiți încă 1 minut, apoi dați tăiței și broccoli. Stropiți în 3 linguri din bulion și sosul hoisin, apoi aruncați timp de 1 min folosind o pereche de clești sau 2 linguri de lemn. Serviți tăiței împrăștiați cu nucile de caju și ceapa de primăvară rămasă. Adăugați un pic mai mult ulei de susan după gust, dacă doriți.

Merge bine cu

Rețetă din revista Good Food, octombrie 2010