2 - Nu mi-a plăcut

cartofi

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Deși Wolfgang Puck este cel mai bine cunoscut pentru punerea somonului afumat, caviarului și cremei cu mărar pe pizza de designer, el iubește și acest trio de toppinguri cu clătitele sale de cartofi excepțional de crocante, un fel de mâncare pe care îl face frecvent când gătește acasă. Toate cele trei garnituri sunt minunat decadente împreună; totuși, puteți lăsa afară somonul afumat sau caviarul. Slideshow: Rețete de la Wolfgang Puck

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Într-un castron mic, amestecați crème fraîche cu mărar și suc de lămâie. Se condimentează cu sare și piper negru și se presară cu arpagic. Se da la frigider pana cand este gata de servit.

Într-un robot de bucătărie sau pe o răzătoare de cutie, tocați grosolan cartofii și ceapa. Transferați-l pe un prosop de bucătărie mare și curat și strângeți-l.

Intr-un castron mediu, amesteca cartofii maruntiti si ceapa cu oul, faina, praful de copt, 1 lingurita de sare si 1/4 lingurita de piper negru.

Într-o tigaie mare antiaderentă sau pe o plită, încălziți uleiul vegetal până la sclipire. Aruncați 2 linguri din amestecul de cartofi în tigaie și aplatizați cu partea din spate a unei linguri pentru a face o rundă de 3 inci. Faceți încă vreo 5 clătite și gătiți la foc moderat până devin aurii pe fund, aproximativ 4 minute. Întoarceți clătitele și gătiți până devin aurii, cu aproximativ 2 minute mai mult. Se transferă pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Repetați cu amestecul de cartofi rămas; ar trebui să ai 12 clătite.

Aranjați clătitele de cartofi pe un platou. Se servește cald, cu crema de mărar, somon afumat și caviar.

Asocierea sugerată

Aceste clătite de cartofi clare par să se întoarcă la moștenirea austriacă a lui Puck, așa că servirea lor cu un vin austriac se simte potrivit - mai ales că notele minerale și mere uscate Riesling se împerechează atât de bine cu toppingurile de somon afumat și caviar.