Clătitele cu smântână sunt cele mai bune clătite, clătitele cu smântână KEFIR sunt cele mai bune clătite absolute. Kefirul ia acidul în aluat cu aproximativ zece crestături. Și nu este serios nimic mai bun decât clătitele cu aluat acru. Și apoi mă duc și folosesc făină integrală de grâu, adaug zmeură în aluat și le pun cu mai multe fructe de pădure, sirop de arțar adevărat și unt. Ți-e gură apă? Pentru că ar trebui să fie!

legate

De obicei, fac aceste clătite pentru excursii de camping. Odată am făcut clătite cu aluat pentru 20 de persoane în timp ce făceam camping. A fost epic! Am avut ajutor, desigur ... De fapt, de obicei îl pun pe Kris să gătească clătitele pentru că are abilități mai bune de a face micul dejun decât mine ... Adică, pot face niște mic dejunuri destul de grozave, dar Kris este doar superior când vine vorba de micul dejun. Mic dejun și grătar ... Îl voi lăsa să aibă aceste două lucruri. Dar am făcut aceste clătite pentru multe excursii de camping și rafting și toată lumea le iubește întotdeauna.

Am făcut aceste clătite cu aluat de kefir în weekendul trecut pentru excursia noastră de rafting în familie și au fost micul dejun perfect. Nu am adăugat zmeură când făceam camping; tocmai le-am mâncat cu slănină. (A trebuit să includ o poză cu câinele meu catelus, Maddie. Ea stătea sub masa de picnic în speranța că cineva va lăsa o bucată de clătită sau slănină). Această rețetă este atât de ușoară, perfectă pentru camping. Este nevoie să faci buretele cu o seară înainte, dar în afară de asta, nu este mare lucru.

Cu o zi înainte să doriți să faceți clătitele, amestecați starter de aluat, făină, zahăr și chefir (sau puteți folosi lapte). Apoi în dimineața următoare adăugați ouă, unt, sare și bicarbonat de sodiu. Si asta e! Aluatul de clătite este gata de plecare! Recomand să gătiți aceste clătite în unt folosind o tigaie din fontă. Nu ai nevoie de mult unt, ci doar de puțină bucată. Iar tigaia din fontă le sfărâmă perfect!

Îmi place mai mult să folosesc făină integrală de grâu decât făina albă. Face clătitele și mai grele. Nu sunt un fan al clătitelor ușoare și pufoase, îmi plac clătitele grele care se lipesc de coaste și te țin plin ore întregi. Adăugarea de zmeură în aluat le face și mai delicioase. Am adăugat în trecut și huckleberries proaspete și asta este uimitor. Din păcate, nu este încă sezonul de huckleberry, așa că zmeura va trebui să facă!

Siropul de arțar adevărat este, de asemenea, cheia! Trebuie să utilizați sirop de arțar real; merită banii. Dacă nu aveți sirop de arțar real, primiți doar sirop de porumb aromat și o grămadă de alte porcării. Cumpărați lucrurile adevărate. (Costco are cea mai bună ofertă pe care am găsit-o până acum, FYI).

Acum, chefirul, kefirul intensifică aroma de aluat. Puteți folosi lapte în loc de chefir, dar kefirul ajută la descompunerea substanțelor nutritive din făină prin acriere (făcându-l nebun acru!). Pentru mai multe informații despre înmuierea și acrarea boabelor, consultați Cultures for Health.

Sper să devii obsedat de aceste clătite cu aluat de kefir la fel ca noi. Nu este nimic mai uimitor decât clătitele de aluat de casă. Bucurați-vă!