lapte

Dacă îmi place un lucru după un weekend lung, vine acasă să mănânc un mic dejun mare - în special un teanc de clătite cu lapte de migdale.

Sunt perfecte atunci când ai nevoie de ceva bun pentru a realimenta. În mod ideal, doriți să combinați acești carbohidrați cu un pic de proteine ​​pentru o recuperare optimă.

Dacă mâncați carne, le puteți combina cu cârnați, șuncă sau friptură laterală pentru a adăuga un pic de proteine. Dacă sunteți vegan, puteți înghesui acele clătite cu lapte de migdale cu unt de arahide sau unt de migdale pentru a adăuga proteine. Sau bateți un shake cu niște pudre de proteine ​​pe bază de plante pentru a bea alături de aceasta.

Oricum ar fi, aceste clătite fac o parte uimitoare a unei mese de recuperare.

De ce clătite cu lapte de migdale fără lactate?

Lasă-mă să fiu reală cu tine - nu evit lactatele. De fapt îmi place laptele obișnuit și gătesc cu el tot timpul.

Dar a trebuit să-l elimin din dieta mea timp de un an. Fiul meu era intolerant la lactate, soia și ouă când sa născut, așa că a trebuit să le elimin pe toate în timp ce alăptam. Din fericire, el le-a depășit și toți suntem A-OK cu lactate, ouă și soia acum.

Dar am venit cu această rețetă fără ouă fără lapte în acea perioadă și este încă o alegere pentru familia noastră să mănânce regulat. Mai ales atunci când am rămas fără lapte obișnuit sau ouă în frigider. 😉 Sau când vreau doar să adaug o varietate rutinei noastre de mic dejun.

Am, de asemenea, câțiva prieteni care evită lactatele și ouăle (fie de la alergii, fie de la un stil de viață vegan), deci acestea sunt minunate și pentru acomodarea lor. S-ar putea să aveți și prieteni cu nevoi dietetice, așa că păstrați această rețetă la îndemână pentru următorul dvs. brunch!

[Tweet „Aveți nevoie de o rețetă de brunch ușor fără lactate? Încercați aceste clătite cu lapte de migdale. ”]

Cum se fac clătite pufoase fără ouă

Credeți sau nu, aceste clătite cu lapte de migdale - în ciuda faptului că nu conțin lapte și ouă - au un gust excelent și rămân pufoase.

Cu clătite obișnuite, biciuirea ouălor (și mai ales adăugarea gălbenușurilor și apoi albușurilor spuse separat) ajută la adăugarea de structură și pufositate la clătite. Dar, evident, în această rețetă, a trebuit să tai ouăle, deoarece în acel moment nu le puteam avea.

Am descoperit că secretul clătitelor vegane pufoase este utilizarea unui pic de praf de copt. Ca agent de dospire, praful de copt va ajuta la crearea bulelor de aer în clătite pe măsură ce se gătesc. Acest lucru le menține ușoare și pufoase, mai degrabă decât dense.

Dezavantajul de a adăuga o mulțime de praf de copt în alte rețete este că poate adăuga un gust ușor amar. Dar, în această rețetă, am folosit destul de puțin lapte de migdale cu scorțișoară, vanilie și vanilie. Aceste ingrediente compensează complet orice amărăciune, făcând clătite fără ou pufos, care sunt delicioase.

Cu siguranță dă-le în curând acestor clătite cu lapte de migdale - cred că o să le iubești!

PS - Căutați mai multe rețete de mic dejun fără lactate? Încercați aceste căni de ovăz coapte cu dovleac, bare de mic dejun cu plăcintă cu mere sau o clătită de mere olandeză la cuptor.