companiile

Autor

Publicat

Împărtășește-l

Scufundare scurtă:

  • Viitorul nutriției la prețuri accesibile face obiectul unui raport publicat săptămâna trecută de la Institutul pentru Viitor și comandat de Fundația Bill & Melinda Gates. „Good Food is Good Business” analizează forțele care vor genera oportunități de a crea alimente mai accesibile, accesibile, atrăgătoare și hrănitoare pentru consumatorii cu venituri mai mici în următorul deceniu.
  • Raportul de 59 de pagini se concentrează pe companiile naționale și regionale de produse alimentare și băuturi, companiile multinaționale de produse alimentare și băuturi, inovatorii și furnizorii de inputuri din industrie. Abordările tehnologice, cum ar fi inteligența artificială și blockchain, sunt abordate, împreună cu cele biologice, cum ar fi agricultura celulară, microbiomul și zonele culturale de inovație.
  • Țările cu venituri mici și medii apar rar pe radarul marilor companii multinaționale de produse alimentare, astfel încât inovația, cercetarea și dezvoltarea și dezvoltarea afacerilor nu se uită adesea la nutriție la prețuri accesibile, se arată în raport. „Pentru acele puține companii care dezvoltă alimente hrănitoare pentru piețele cu venituri mici și medii și supraviețuiesc, impactul lor rămâne limitat și scara lor redusă. Furnizarea de alimente mai sănătoase, mai hrănitoare și mai accesibile consumatorilor cu venituri mai mici este, prin urmare, o mare provocare. în special de către organizațiile de ajutor alimentar, împreună cu unii actori din sectorul privat ", se afirmă în acesta.

Dive Insight:

Consumatorilor cu venituri mici le este uneori dificil să obțină alimente sănătoase și hrănitoare, iar cei care locuiesc în centrele urbane ale populației sunt adesea în „deșerturi alimentare” unde accesul la fructe și legume proaspete este limitat. Acest raport analizează unele dintre soluțiile pentru a face alimentele hrănitoare mai disponibile și, de asemenea, mai profitabile - și face recomandări specifice despre cum să le implementăm.

Organizat în cinci domenii de inovație, raportul sugerează utilizarea inteligenței artificiale pentru a ajuta companiile alimentare să înțeleagă mai bine nevoile consumatorilor, iar „convingerea algoritmică” poate ajuta consumatorii cu venituri mai mici să ia decizii de cumpărare mai sănătoase și mai scăzute. Nestlé a dezvoltat un program de nutriție personalizat în Japonia, utilizând AI, testarea ADN-ului și analiza meselor pentru a colecta date despre consumatori cu privire la dietă și sănătate. Apoi croiește produsele alimentare pentru a îndeplini aceste specificații.

Cu toate acestea, nu toate recomandările raportului sunt de înaltă tehnologie. Incorporarea unor cunoștințe nutriționale onorate în timp despre ingredientele și preparatele alimentare este o altă abordare valoroasă, se arată în raport. „Aceste cunoștințe tradiționale vor fi deschise, accesibile și acționabile de către orice consumator sau producător, oriunde în lume”, prezice.

Al treilea domeniu implică dezvoltarea unor diete prietenoase cu microbii pentru a îmbunătăți sănătatea consumatorilor cu venituri mici și medii. Legătura microbiomului cu sănătatea umană devine mai bine înțeleasă, se arată în raport, astfel încât oportunitățile de afaceri cu produse care oferă gust și hrană mai bune și care, de asemenea, rezistă la deteriorare vor fi mai importante. Dannon a fost activ în finanțarea cercetării asupra microbiomului ca parte a implicării sale în Inițiativa Națională pentru Microbiomi.

Reinventarea produselor pe bază de animale la nivel celular este a patra zonă. Raportul sugerează că produsele dezvoltate prin culturi celulare pot scala mai ieftin și mai sustenabil alimentele nutritive în categorii de piață în creștere, evitând în același timp impactul negativ al agriculturii animale asupra mediului. Aceasta este abordarea adoptată de companiile de carne și păsări de curte bazate pe celule, cum ar fi Memphis Meats, Future Meats și JUST - iar firmele cu celule au atras investiții semnificative pentru a-și ajuta produsele să ajungă pe piață.

A cincea zonă recomandă utilizarea sistemelor de transport, tranzacționare și urmărire pentru o piață mai eficientă.

„Companiile alimentare vor putea utiliza criptocupoane, contracte inteligente și jetoane utilitare gestionate pe blockchain-uri pentru a urmări alimentele ieftin pe măsură ce trec de la ferme la mese. Aceleași sisteme vor optimiza funcțiile organizaționale, vor spori siguranța alimentară la costuri mai mici și vor stimula consumul a unui coș alimentar hrănitor ", se spune în raport.

O parte dintre acestea se întâmplă deja, dar schimbarea industriei în ansamblu în această direcție futuristă ar putea necesita stimulente semnificative. Este puțin probabil ca producătorii care nu pot vedea cu ușurință beneficiile imaginii lor de venituri, mai ales dacă există o mulțime de costuri inițiale.

Există alte abordări pentru a face alimentele sănătoase disponibile pe tot parcursul anului consumatorilor cu venituri mici. Acestea includ agricultura verticală în sere urbane interioare. Aceste facilități aduc produsele proaspete mai aproape de comercianții cu amănuntul și le furnizează la un cost relativ scăzut - deoarece, de asemenea, economisesc spațiu și apă și cresc randamente ridicate fără sol.

Este posibil ca producătorii să aibă încetinire atunci când vine vorba de a ajunge pe piețe cu venituri mici cu alimente sănătoase, dar este important să ne gândim la viitorul producției de alimente și la modalități de a o face profitabilă și a face bine în același timp.